Cum păstrezi corect salatele cu maioneză ca să nu faci toxiinfecție

Salatele cu maioneză sunt nelipsite de pe mesele românilor, mai ales în perioadele de sărbătoare. Deși sunt gustoase și consistente, aceste preparate pot deveni rapid un pericol pentru sănătate dacă nu sunt păstrate corespunzător. Toxiinfecțiile alimentare apar frecvent din cauza manipulării greșite a maionezei și a salatelor care o conțin, motiv pentru care este esențial să știm cum să le depozităm corect și cât timp pot fi consumate în siguranță.

Cât rezistă maioneza la frigider

Maioneza naturală, preparată în casă din ou crud, ulei și condimente, este extrem de sensibilă. Spre deosebire de cea din comerț, care conține conservanți și stabilizatori, maioneza de casă are o durată de viață limitată. În condiții ideale, păstrată într-un recipient închis ermetic și depozitată la frigider, la o temperatură de maximum 4 grade Celsius, maioneza naturală rezistă cel mult 24 de ore. În unele cazuri, dacă ouăle sunt foarte proaspete și igiena este strict respectată, poate fi consumată și a doua zi, însă riscul crește semnificativ.

Salatele care conțin maioneză, precum salata de boeuf, ouăle umplute sau salata de vinete cu maioneză, trebuie tratate cu și mai multă atenție. După preparare, acestea nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de 30–40 de minute. Bacteriile se dezvoltă rapid în medii calde, iar combinația de ou, legume și carne favorizează alterarea alimentelor. De aceea, imediat după finalizare, salatele trebuie acoperite și puse în frigider.

Recipientul în care sunt păstrate joacă și el un rol important. Este recomandat să folosești vase din sticlă sau plastic alimentar, cu capac etanș, pentru a preveni contactul cu aerul și contaminarea cu alte alimente. De asemenea, salatele nu trebuie păstrate pe ușa frigiderului, unde temperatura fluctuează, ci pe rafturile din interior, unde este mai constantă.

Horoscop marți, 3 februarie 2026. Zi dificilă pentru două zodii, pot pierde o sumă importantă de bani

Cele trei zodii cu noroc la bani în săptămâna 2-8 februarie 2026. Vin câştiguri din multe direcţii

Cum îți dai seama că un preparat cu maioneză nu mai este bun

Un alt aspect esențial este evitarea contaminării repetate. De fiecare dată când scoți salata din frigider, folosește ustensile curate și nu reintroduce în vas resturile care au stat pe masă. O lingură murdară sau atinsă de alte alimente poate introduce bacterii care accelerează alterarea preparatului.

În general, salatele cu maioneză sunt sigure pentru consum timp de 24 de ore de la preparare, dacă sunt păstrate corect la rece. După acest interval, chiar dacă mirosul și aspectul par normale, riscul de toxiinfecție alimentară crește. Semnele că salata nu mai este bună includ modificarea consistenței, separarea maionezei, mirosul acru sau gustul schimbat.

Pentru un plus de siguranță, unele persoane aleg să adauge puțină zeamă de lămâie sau muștar în maioneză, ingrediente care pot încetini ușor dezvoltarea bacteriilor, fără a elimina însă complet riscurile. Cea mai sigură soluție rămâne prepararea unor cantități mici, care să fie consumate rapid.

Respectarea regulilor de igienă și depozitare este esențială pentru a te bucura de salatele cu maioneză fără griji. O atenție sporită acordată temperaturii, timpului și modului de păstrare poate face diferența dintre un preparat delicios și o problemă serioasă de sănătate.