Valul de sărăcie din România se simte la terase și în restaurante. Cât de mari sunt pierderile în HoReCa, ce spune despre români

Românii ies tot mai rar la restaurant, iar acest comportament se reflectă direct în cifrele industriei ospitalității. Datele Institutului Național de Statistică arată o scădere de peste 8% în sectorul HoReCa în primele patru luni ale anului 2025. Într-o economie marcată de incertitudine și scumpiri în lanț, masa în oraș a devenit un lux ocazional pentru mulți. Iar odată cu majorarea TVA la 19% pentru restaurante și cafenele, proprietarii se tem că valul de pierderi abia a început.

Meniuri mai modeste, terase goale, clienți tot mai rari

În orașe mari precum Oradea, managerii de restaurante spun că scăderile de încasări au depășit 40% comparativ cu anul trecut. Comenzile s-au simplificat, consumul de băuturi alcoolice a scăzut considerabil, iar mesele de familie sau de grup s-au transformat în gustări ocazionale. „Dacă înainte o masă includea două feluri și o sticlă de vin, acum se comandă un singur preparat și un pahar”, explică Eugen Pocian, manager de restaurant.

Comportamentul consumatorilor confirmă schimbarea. Tot mai mulți tineri aleg să mănânce acasă, invocând motive legate de sănătate, economisire sau nevoia de retragere din agitația urbană. Un prânz obișnuit la restaurant a ajuns să coste între 70 și 100 de lei de persoană, iar o cină cu două persoane poate depăși 200 de lei. În aceste condiții, frecvența ieșirilor în oraș s-a redus la o dată la două săptămâni sau chiar mai rar, potrivit celor intervievați de Digi24.

Costuri în creștere, clienți în scădere. Ce urmează în HoReCa?

Creșterea TVA pentru sectorul HoReCa, aplicabilă din această vară, va adăuga și mai multă presiune pe meniuri și pe bugetele clienților. Restaurantele și cafenelele se văd nevoite să ajusteze prețurile, dar se tem că majorările vor reduce și mai mult fluxul de clienți. „Clienții fideli vor resimți aceste schimbări, iar cei ocazionali vor deveni tot mai rari”, avertizează Linda Șereș, managerul unei cafenele.

Pe de altă parte, sectorul hotelier pare a avea o traiectorie diferită: creșterea cifrei de afaceri cu 21% în primele patru luni sugerează o revenire a turismului intern. De asemenea, românii continuă să investească în îngrijirea personală – saloanele de coafură și curățătoriile înregistrează, surprinzător, o creștere. Această discrepanță indică o schimbare de priorități: mai puține ieșiri sociale, dar o preocupare constantă pentru aspectul personal.

Cu toate acestea, cheltuielile românilor în HoReCa rămân semnificative: peste 6 miliarde de euro anual, conform Oxford Economics. Însă distribuția acestor cheltuieli se modifică vizibil. Restaurantele independente din orașe mici sau de cartier sunt cele mai expuse. Iar dacă tendința continuă, multe afaceri locale riscă să închidă până la finalul anului.