Vrei să îți deschizi o firmă de catering? Află ce presupune, de fapt, o astfel de afacere. Bani mulți, dar și riscuri pe măsură

Dacă te gândești să transformi pasiunea pentru gătit într-o afacere de catering, este esențial să înțelegi atât oportunitățile, cât și provocările acestui domeniu. Cateringul poate fi o afacere profitabilă, dar necesită o planificare riguroasă și o investiție semnificativă. De asemenea, vorbim despre o afaceri care îți solicită la maximum profesionalismul și rigoarea la detalii, piața fiind foarte competitivă, iar clienții dificil de fidelizat. Să vedem, deci, ce înseamnă să deschizi o astfel de firmă, care sunt provocările la care să te aștepți, dar și câteva sfaturi utile pentru un antreprenor la început de drum!

Investiția inițială: echipamente și infrastructură

Pentru a începe, vei avea nevoie de echipamente profesionale de gătit, cum ar fi cuptoare, plite, frigidere industriale și ustensile specializate. Acestea pot costa aproximativ 25.000 de euro, dacă te orientezi către produse second hand, pe care le găsești pe toate marile platforme de vânzări din țară. Ideal ar fi să discuți cu vânzătorul și să mergi să vezi și să testezi starea produselor înainte de a le achiziționa, mai ales că unele au funcții electrice complexe, ce pot să nu mai fie funcționale sau să aibă unele vicii.

De asemenea, un vehicul echipat pentru transportul mâncării este esențial, cu un cost estimat de 12.000 de euro, tot pentru o variantă la mâna a doua. Amenajarea bucătăriei și spațiilor de depozitare poate adăuga încă 8.000 de euro la bugetul inițial, însă acest aspect depinde mult de starea în case află deja spațiul. Dacă acesta a fost anterior folosit tot pentru astfel de activități comerciale, investiția poate fi semnificativ mai mică. Totuși, dacă îți dorești să îl modernizezi, să îi dai un aspect personal, asociat poate brandului tău, costurile pot urca semnificativ, însă totul depinde strict de situația ta particulară.

Autorizări și reglementări legale

Pentru a opera legal, trebuie să obții licențe și autorizații specifice. Acestea includ înregistrarea la Registrul Comerțului, obținerea unei autorizații sanitare veterinare și respectarea normelor de igienă alimentară. Procesul de autorizare poate dura până la 2 luni și jumătate și implică demersuri la diverse instituții, cum ar fi DSP, DSV și primăria locală. De asemenea, costurile aici se pot ridica la câteva mii de lei.

Horoscop zilnic 6 decembrie 2025: Vești importante pentru o zodie, surprize pentru alte două

Cerere de căsătorie surpriză la „Mireasa”. Un cuplu contestat s-a logodit, după câteva săptămâni de relație: „Promit că o să încerc să te fac fericit”

Ce provocări presupune o astfel de afacere?

Să ai o firmă de catering sună bine, nu? Gătești, servești la evenimente frumoase, lumea e veselă, muzica merge, toți mănâncă pe săturate. Dar în spatele acestui tablou festiv se ascunde o realitate cu totul diferită. O afacere cu catering este una dintre cele mai intense și solicitante ramuri ale industriei ospitalității. E un carusel în care trebuie să jonglezi constant cu oameni, mâncare, timp, igienă și mai ales nervi de oțel.

Totul începe cu planificarea – și aici nu vorbim de „ce gătim la nuntă”, ci de adevărate calcule inginerești. Trebuie să știi exact câte persoane vor fi, ce preferințe au, dacă e cineva vegetarian, vegan, intolerant la gluten, dacă vrei meniu fusion sau clasic, dacă mănâncă dimineața sau seara, dacă există bucătărie la locație sau trebuie să aduci tu totul. Orice greșeală aici, oricât de mică, poate duce la un fiasco complet. Un invitat nemulțumit? Poate afecta întreg evenimentul!

Apoi vine logistica – aici e cu adevărat arena de luptă. Trebuie să cari totul, să transporți în condiții perfecte (nimic nu trebuie să se verse, să se răcească sau să se altereze), să ajungi la timp, să montezi rapid, să fii invizibil dar eficient. Ai o furgonetă frigorifică? Ai echipamente de menținere la cald? Ai personal care știe ce face și care poate reacționa calm dacă apare vreo pană, vreo ploaie torențială sau un client nervos care vrea „să se schimbe meniul pe loc”? Pentru că toate astea se întâmplă în realitate.

Și peste toate tronează eterna provocare: normele de igienă. Dacă lucrezi în catering, ești la un pas de probleme tot timpul. Trebuie să ai avize, spații autorizate, termometre pentru fiecare ladă frigorifică, mânuși, bonete, registre completate, și să ții linia perfectă între gust, aspect și siguranță alimentară. Nici nu mai zic cât de greu e să găsești angajați care să respecte toate aceste reguli în mod constant, fără să trebuiască să le reamintești în fiecare zi.

Iar partea nevăzută a oricărei afaceri – banii. Unii clienți negociază la sânge, vor totul „ieftin și perfect”, dar nu înțeleg cât costă munca din spate. Iar tu, ca antreprenor, trebuie să ții prețurile competitive, să plătești salarii, taxe, chirii, materii prime tot mai scumpe, să reînnoiești echipamentele, să promovezi afacerea, să îți menții reputația. E un dans pe sârmă între profit și supraviețuire. Totuși, odată ce pui pe picioare o astfel de afacere, odată ce reușești să câștigi încrederea clienților, să livrezi calitate și să ajungi să fii recomandat, profiturile pot fi semnificative. În industria alimentară, poți opera și cu adaosuri de 300%, de exemplu, ceea ce îți poate aduce câștiguri substanțiale.

Și poate cea mai mare provocare dintre toate: să fii mereu „pe val”. Clienții caută mereu „ceva diferit”, „ceva instagramabil”, „ceva WOW”. Meniurile trebuie actualizate, plating-ul reinventat, combinațiile să fie surprinzătoare dar accesibile.

Așadar, iată cât de solicitant este un astfel de business, dar nu te lăsa descurajat. Sunt numeroși antreprenori care reușesc să transforme această activitate într-o afacere de succes, așa că ai putea și tu!

Strategii de marketing și promovare

Pentru a atrage clienți, este important să investești în marketing și branding. Crearea unui site web profesional, promovarea pe rețelele sociale și participarea la evenimente locale pot contribui la creșterea vizibilității afacerii tale. Aici, bugetul depinde exclusv de ceea ce îți dorești și știi să faci și tu de unul singur! De exemplu, poți scuti banii plătiți unui specialist, ocupându-te singur să actualizezi paginile sociale ale afacerii tale, să postezi reel-uri, povești sau informații relevante, atractive. De asemenea, poți coopta persoane interesante de o colaborare de tip barter, în care îi oferi produse de-ale tale, în schimbul promovării afacerii. Opțiunile sunt numeroase, in final poți angaja o echipă specializată în publicitate, care să se ocupe de brandul tău așa cum stabiliți contractual, contra unei sume de bani plătite periodic.

În final, iată că deschiderea unei firme de catering poate fi o oportunitate excelentă pentru cei pasionați de gătit și ospitalitate. Cu toate acestea, succesul în acest domeniu necesită o investiție considerabilă, respectarea strictă a reglementărilor legale și o strategie de marketing eficientă. Ai nevoie de nervi de oțel, dar și de răbdare și de o pasiune reală pentru a face parte din cele mai importante evenimente ale oamenilor ce apelează la tine!