Avertismentele privind alimentele ultra-procesate ar putea fi înșelătoare, spun experții

Deși alimentele ultra-procesate (UPF) sunt frecvent asociate cu probleme de sănătate, precum obezitatea, bolile cardiovasculare și cancerul, un nou studiu sugerează că avertismentele generalizate împotriva acestor produse pot induce în eroare și chiar determina o alimentație mai nesănătoasă în rândul persoanelor vulnerabile. Experții de la universitățile din Aberdeen și Liverpool atrag atenția că cercetările privind impactul acestor alimente sunt încă la început și că este nevoie de mai multe dovezi înainte de a recomanda evitarea lor completă.

Alimentele ultra-procesate includ produse comune precum înghețata, carnea procesată, cerealele pentru micul dejun și băuturile carbogazoase. Aceste produse sunt adesea bogate în grăsimi saturate, zahăr, sare și conțin aditivi alimentari care nu sunt folosiți în gătitul tradițional. Deși există studii care leagă consumul de UPF de riscuri pentru sănătate, unii cercetători susțin că nu este clar dacă problemele sunt cauzate de procesarea în sine sau de faptul că oamenii care consumă aceste produse tind să aibă o dietă mai puțin nutritivă.

Un mesaj simplificat poate afecta negativ persoanele cu venituri reduse

Profesorii Eric Robinson și Alexandra Johnstone, coautori ai studiului publicat în PLOS Medicine, subliniază că avertismentele generalizate împotriva alimentelor ultra-procesate ar putea afecta în special persoanele cu venituri mai mici, care nu își permit alternative mai sănătoase. Aceștia susțin că trebuie să fim atenți la mesajele transmise publicului, pentru a nu genera panică sau confuzie. În loc de interdicții totale asupra UPF, este esențial să continuăm promovarea unei diete echilibrate, bogate în fructe, legume și cereale integrale, și să limităm alimentele bogate în grăsimi, zahăr și sare.

Robinson avertizează că anumite UPF-uri, deși sunt procesate, nu sunt neapărat dăunătoare sănătății, motiv pentru care abordările extreme pot fi înșelătoare. El mai adaugă că eliminarea unor alimente convenabile pentru persoanele cu resurse limitate ar putea crește riscul ca acestea să aleagă produse cu un conținut mai ridicat de calorii sau nutrienți nesănătoși, agravând astfel problema.

Ștefan Bănică Jr, mesaj dureros după moartea lui Gabriel Cotabiță și a lui Marius Bațu: “Împreună în aceeași zi”

Cum afli unde trebuie să votezi la alegerile prezidențiale 2024? Unde verfici secția de votare la care ești arondat

Este nevoie de cercetări suplimentare pentru a înțelege impactul UPF

Deși legătura dintre UPF și sănătatea precară a fost sugerată în mai multe studii, specialiștii atrag atenția că majoritatea cercetărilor existente arată doar asocieri, nu cauzalitate. Această diferență este crucială, deoarece unele produse clasificate drept ultra-procesate, precum anumite cereale pentru micul dejun, contribuie semnificativ la aportul de nutrienți în populația generală.

Dr. Hilda Mulrooney, specialistă în nutriție și sănătate, subliniază importanța acestui studiu, având în vedere interesul crescut față de alimentele ultra-procesate și efectele lor potențiale asupra sănătății. Ea avertizează că, pentru anumite grupuri sociale, aceste alimente joacă un rol crucial în dieta zilnică, iar eliminarea lor ar putea fi dificilă. De asemenea, profesorul Johnstone atrage atenția asupra necesității unor studii de calitate superioară pentru a descoperi efectele exacte ale procesării și pentru a oferi recomandări clare consumatorilor.

Studiul încheie concluzionând că, în baza dovezilor actuale, nu este încă adecvat să se recomande evitarea tuturor UPF-urilor. Pe măsură ce cercetările continuă, mesajele transmise publicului ar trebui să se concentreze pe limitarea alimentelor bogate în calorii, grăsimi și zahăr și încurajarea consumului de alimente proaspete și nutritive.