Taste of Transylvania 2026, la Cluj – cel mai important festival gastronomic ajunge la castelul din Gilău între 29 și 31 mai

Castelul Rákóczi-Bánffy din Gilău se transformă, între 29 și 31 mai 2026, într-una dintre cele mai interesante destinații gastronomice ale primăverii, odată cu ediția Taste of Transylvania Boutique. Evenimentul aduce lângă Cluj-Napoca restaurante de top, producători locali, chefi cu experiență internațională și preparate care spun povestea unei regiuni construite pe diversitate culturală, tradiții culinare și reinventare constantă.

Festivalul a pornit în 2022 din dorința de a repoziționa bucătăria ardelenească și de a demonstra că gastronomia locală nu înseamnă doar nostalgie sau rețete păstrate în familie, ci o sursă reală de inspirație pentru bucătăria contemporană. După ediții organizate în locuri precum Salina Praid, Ghimeș sau Budapesta, Taste of Transylvania ajunge acum într-un format boutique la Castelul Rákóczi-Bánffy, într-un cadru istoric restaurat și pregătit să găzduiască experiențe culturale și culinare.

Miza acestei ediții nu este doar degustarea unor preparate spectaculoase, ci conectarea unei întregi comunități gastronomice. Restaurante, producători, bucătari, gospodine locale și vizitatori sunt invitați să redescopere gusturile Transilvaniei printr-o formulă care pune accent pe calitate, dialog și experiențe memorabile.

Foto: Józsa Levente

Bucătăria ardelenească, între tradiție și tehnici moderne

Taste of Transylvania s-a construit ca o mișcare dedicată revitalizării bucătăriei ardelenești. Fondatorul festivalului, Trucza Adorján, descrie proiectul ca pe o platformă prin care profesioniștii din HoReCa pot schimba idei și pot arăta că Ardealul stă pe o adevărată „mină de aur gastronomică”, datorită conviețuirii multiculturale de sute de ani.

Vezi și:

O plantă ignorată ani la rând de fermieri se vinde acum cu până la 1.000 de euro kilogramul. Tot mai multe restaurante o caută

Această idee se vede cel mai bine în felul în care festivalul pune la aceeași masă rețete vechi, produse locale și tehnici moderne. Nu este vorba doar despre a conserva tradiția, ci despre a o face relevantă pentru publicul de astăzi. Preparatele arhaice pot fi reinterpretate, ingredientele locale pot ajunge în meniuri de fine dining, iar gusturile aparent familiare pot fi privite printr-o lentilă complet nouă.

Unul dintre programele centrale ale evenimentului este Joy Cooking, unde bucătari consacrați vor găti alături de gospodine locale. Această întâlnire dintre experiența profesională și memoria gastronomică transmisă în familie este una dintre cele mai valoroase direcții ale festivalului. Rețetele transilvănene nu sunt tratate ca exponate de muzeu, ci ca puncte de pornire pentru dialog, reinterpretare și descoperire.

Vizitatorii vor putea gusta până la 100 de preparate diferite, de la rețete vechi până la creații de fine dining. Evenimentul promite o selecție generoasă de experiențe culinare, cu peste 21 de restaurante din România și Ungaria, inclusiv nume cunoscute din Cluj-Napoca, precum Rhédey, Braseria Locală sau Nativ. Excelența gastronomică va fi completată de chefi cu stele Michelin din Portugalia și Budapesta, dar și de restaurante cu recomandare Michelin.

Vezi și:

Taste of Transylvania, cel mai important festival gastronomic din România, ajunge la Cluj și Târgu Mureș. De ce ar fi bine să nu ratezi experiențele cu gust memorabil

Castelul din Gilău devine scenă pentru gastronomie și cultură

Alegerea Castelului Rákóczi-Bánffy din Gilău nu este întâmplătoare. Spațiul, restaurat prin fonduri europene, funcționează deja ca un centru cultural activ, cu parteneriate alături de Filarmonica de Stat, Opera și Teatrul Național. În acest context, gastronomia devine o extensie firească a vieții culturale a castelului, nu doar un pretext pentru un weekend culinar.

Kovács Ferenc, directorul Fundației Tradiții Transilvania și gazda evenimentului, vede castelul ca pe o „pânză albă” pe care comunitatea este invitată să aducă viață prin cultură. Din această perspectivă, Taste of Transylvania Boutique nu este doar un festival de mâncare, ci un exercițiu de redescoperire a meseriilor, a patrimoniului și a mândriei locale. Inclusiv rețete precum Vargabéles pot deveni, într-un astfel de context, repere gastronomice capabile să impresioneze chefi de talie internațională.

Festivalul debutează vineri cu un eveniment de HoReCa Speed Dating, conceput pentru a facilita conexiuni directe între producători locali și proprietari de restaurante. Este o componentă importantă pentru dezvoltarea unei gastronomii regionale sănătoase, pentru că le oferă producătorilor șansa de a intra mai ușor în meniurile restaurantelor, iar bucătarilor acces la ingrediente locale autentice.

Programul pentru public începe vineri de la ora 14:00, continuă sâmbătă de la ora 11:00 până la miezul nopții și se încheie duminică la ora 19:00. Pe lângă degustări, vizitatorii vor găsi aproximativ 20 de producători locali, concerte și activități pentru familie. Locația este accesibilă din Cluj-Napoca cu autobuzul sau taxiul, iar organizatorii anunță și spații generoase de parcare.

Taste of Transylvania Boutique 2026 are toate ingredientele pentru a deveni unul dintre cele mai importante evenimente gastronomice ale anului în România: o locație istorică spectaculoasă, restaurante atent selectate, producători locali, chefi internaționali și o miză culturală clară. Pentru Cluj și împrejurimi, weekendul 29-31 mai poate fi o ocazie rară de a descoperi cât de actuală, diversă și surprinzătoare poate fi bucătăria Transilvaniei atunci când este pusă în valoare cu respect și imaginație. Biletele se găsesc pe Entertix, iar mai multe detalii și despre celelalte evenimente din universul gastronomic Taste of Transylvania din acest an găsești pe tasteoftransylvania.eu.

Pentru prima dată în istoria sa, ANRE a retras licența unui furnizor de energie. Ce nereguli au fost descoperite