Încep controalele în cantinele școlare. Ce verifică inspectorii la mâncarea servită copiilor. Ce trebuie să respecte cantinele și firmele de catering

Odată cu revenirea copiilor la școală și grădiniță, autoritățile intensifică verificările în locurile în care sunt pregătite și servite mesele celor mici. Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor au început o campanie națională de controale, iar verificările nu se limitează la cantinele școlare.

Sunt vizate blocurile alimentare din creșe, grădinițe și școli, inclusiv cele cu program after-school, semi-internat sau internat. În același timp, vor fi controlate și firmele de catering care pregătesc și transportă mâncarea către unitățile de învățământ.

ANSVSA anunță că principalul obiectiv al campaniei este prevenirea toxiinfecțiilor alimentare în rândul copiilor și verificarea respectării regulilor de siguranță alimentară.

Ce verifică inspectorii în cantinele școlare și la firmele de catering

Lista aspectelor urmărite este una extinsă. În primul rând, inspectorii verifică dacă blocurile alimentare și firmele de catering dețin documente valabile de înregistrare sau autorizare sanitar-veterinară pentru activitățile pe care le desfășoară.

Vezi și:

Întrebarea la care să nu răspunzi în grabă când ești oprit de Poliție în trafic. Ce recomandă un avocat șoferilor

O atenție importantă este acordată condițiilor de igienă. Sunt verificate spațiile în care alimentele sunt depozitate, preparate și servite, dar și modul în care sunt curățate suprafețele, utilajele și ustensilele folosite pentru pregătirea meselor. Inspectorii urmăresc și modul în care sunt gestionate deșeurile alimentare.

Controalele vizează și alimentele propriu-zise. Firmele trebuie să poată demonstra proveniența legală a produselor și materiilor prime folosite. Alimentele expirate sau cele care nu sunt etichetate corespunzător nu pot fi utilizate la pregătirea meselor pentru copii.

Temperatura la care este păstrată mâncarea, în atenția inspectorilor

Un alt punct important al controalelor îl reprezintă respectarea temperaturilor necesare pentru păstrarea alimentelor perisabile.

În cazul firmelor de catering, verificarea nu se oprește la bucătăria în care este pregătită mâncarea. Inspectorii urmăresc și condițiile în care preparatele sunt transportate până la școală sau grădiniță și dacă este respectat lanțul frigorific.

Acest lucru este important mai ales în cazul alimentelor care trebuie menținute la temperaturi controlate pentru a rămâne sigure pentru consum. Condițiile necorespunzătoare de depozitare sau transport pot crește riscul apariției problemelor de siguranță alimentară.

Sunt verificate și persoanele care pregătesc mâncarea copiilor

Inspectorii vor verifica inclusiv personalul care manipulează și prepară alimentele. Sunt analizate fișele medicale ale angajaților, utilizarea echipamentului de protecție obligatoriu și respectarea bunelor practici de igienă.

ANSVSA subliniază că începutul anului școlar este o perioadă în care siguranța meselor servite copiilor necesită o atenție deosebită. Președintele instituției, Alexandru Nicolae Bociu, a precizat că scopul controalelor nu este doar aplicarea sancțiunilor, ci mai ales prevenirea situațiilor care ar putea pune sănătatea copiilor în pericol.

Autoritatea le solicită operatorilor din domeniul alimentar să respecte cu strictețe regulile privind igiena și siguranța alimentelor.

Ce se întâmplă dacă inspectorii găsesc alimente periculoase

Măsurile pot fi drastice dacă în timpul verificărilor sunt descoperite produse care reprezintă un risc pentru sănătatea elevilor.

Alimentele respective vor fi retrase de urgență și definitiv din consum și trimise către unități autorizate pentru neutralizare.

Dacă sunt constatate probleme grave de igienă, deficiențe structurale sau situații în care neregulile identificate la controale anterioare nu au fost remediate, operatorii riscă amenzi. În cazurile grave, activitatea cantinei sau a blocului alimentar poate fi suspendată temporar sau chiar interzisă.

Nu ar fi pentru prima dată când probleme serioase sunt descoperite într-o cantină destinată copiilor. În luna mai 2026, inspectorii DSVSA Ilfov au găsit la cantina unei unități private de învățământ 60 de kilograme de produse alimentare cu termenul de valabilitate depășit, precum și probleme privind trasabilitatea, depozitarea și igiena. Activitatea a fost suspendată temporar, iar operatorul a primit o amendă de 27.000 de lei.

Școlile trebuie să urmărească și firmele de catering cu care au contracte

ANSVSA le cere și conducerilor unităților de învățământ să acorde o atenție sporită alimentelor care ajung la copii.

Reprezentanții școlilor și grădinițelor trebuie să fie vigilenți la recepția produselor și să monitorizeze contractele încheiate cu firmele de catering. Faptul că masa este pregătită în afara unității de învățământ nu elimină necesitatea verificării modului în care alimentele sunt livrate.

Campania se desfășoară la nivel național, prin Direcțiile Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor județene și DSVSA București.

Unde pot reclama părinții problemele legate de mâncarea copiilor

Părinții pot sesiza autoritățile dacă observă probleme sau au suspiciuni legate de mâncarea servită copilului la creșă, grădiniță, școală sau after-school.

ANSVSA pune la dispoziție Call Center-ul 0800.826.787, număr care poate fi apelat gratuit din orice rețea. Sesizările pot fi transmise și prin e-mail la callcenter@ansvsa.ro.

Este util ca părintele să ofere cât mai multe informații concrete atunci când semnalează o posibilă problemă: numele unității, data la care a fost servită mâncarea și ce anume a ridicat suspiciuni. Dacă există fotografii, etichete sau alte dovezi, acestea pot ajuta la descrierea situației.

Controalele anunțate la începutul anului școlar urmăresc, înainte de toate, prevenția. Pentru copiii care își petrec o mare parte din zi la creșă, grădiniță, școală sau after-school și primesc acolo una sau mai multe mese, respectarea regulilor de depozitare, preparare și transport este esențială pentru reducerea riscului de îmbolnăvire.