Cum faci un cocktail Antarktys Martini și descoperi prima vodcă super-premium distilată din vin românesc de Fetească Neagră

Martini este probabil unul dintre cele mai bune teste pentru o băutură spirtoasă. Ai foarte puține ingrediente, diluția este controlată, iar eventualele defecte ale produsului de bază nu au unde să se ascundă. Tocmai de aceea mi s-a părut firesc să încerc Antarktys Night într-o asemenea formulă, mai ales că vorbim despre o vodcă românească ieșită destul de radical din tiparul distilatelor obținute din grâu, secară, porumb sau cartofi. Antarktys Night pornește de la vin de Fetească Neagră produs din struguri cultivați în podgorii românești și încearcă să păstreze suficient din personalitatea materiei prime încât rezultatul să nu fie pur și simplu neutru.

Din acest motiv, pentru Antarktys Martini am preferat să nu complic inutil lucrurile. Rețeta are doar 60 ml Antarktys Night Vodka și 15 ml vermut sec, iar recomandarea mea este Noilly Prat Original Dry, un vermut suficient de complex încât să aducă o componentă vegetală și ușor oxidativă fără să acopere caracterul vodcii. Raportul de 4:1 este suficient de sec pentru a lăsa distilatul în centrul atenției, dar oferă totodată mai multă complexitate decât un Martini aproape lipsit de vermut.

Ce este Antarktys Night și povestea vodcii inspirate de Emil Racoviță

Antarktys este construit ca un brand românesc super-premium în jurul ideii de explorare și devenire. Povestea sa pleacă de la expediția lui Emil Racoviță în Antarctica și folosește experiența exploratorului român drept simbol pentru curaj, reziliență, răbdare și transformare. Mesajul central al brandului din portofoliul Alexandrion este că valoarea nu stă exclusiv în destinație, ci și în procesul care te transformă până ajungi acolo. Inclusiv designul sticlei continuă această temă, cu finisaj mat, branding vertical și simbolul unei corăbii care trimite vizual la marile expediții.

La nivel de produs, prima expresie lansată din portofoliul Antarktys este Night Fetească Neagră, cu 40% alcool și o sticlă de 700 ml. Portofoliul va include în curând și alte direcții, de la variante Night obținute din vin de Pinot Noir și Cabernet Sauvignon, în ediții limitate, până la Antarktys Day, o vodcă din grâu distilată de șapte ori. Alegerea vinului din struguri de Fetească Neagră pentru debut nu este întâmplătoare: este unul dintre soiurile emblematice ale viticulturii românești și oferă brandului un element de identitate pe care o vodcă convențională din cereale nu îl poate reproduce la fel de ușor.

Vezi și:

Tu ai trece examenul pentru director de școală? Testul de logică la care aproape o treime dintre profesori au picat

Profilul de degustare al Antarktys Night este construit în jurul unui gust fin, ușor dulceag, cu note discrete de mure, prune uscate și scorțișoară. Textura este catifelată și echilibrată, iar finalul rămâne curat și rafinat. Sunt niște caracteristici interesante tocmai pentru că se îndepărtează de obsesia pentru neutralitate asociată multor vodci. Feteasca Neagră nu transformă produsul într-un distilat cu intensitatea aromatică a unui brandy, dar originea din vin îi conferă o personalitate distinctă și un punct de plecare diferit.

Antarktys Night este gândită explicit pentru segmentul super-premium și intră în aceeași zonă de poziționare cu nume internaționale consacrate precum Grey Goose, Beluga, Belvedere sau Cîroc. Particularitatea produsului românesc rămâne însă legătura directă cu vinul de Fetească Neagră și, implicit, cu viticultura locală, românească. Într-o categorie în care diferențierea se face deseori prin puritate, numărul de distilări sau sursa apei, ideea unei vodci modelate din vin românesc este suficient de diferită încât să-i ofere o identitate foarte clară, originală și atractivă.

Cum faci un Antarktys Martini cu vermut sec

Un Martini bun nu are nevoie de multe ingrediente, ci de ingrediente bune și temperatură foarte scăzută. În cazul de față, Antarktys Night trebuie să rămână elementul principal, iar cei 15 ml de Noilly Prat Original Dry completează vodca fără să o transforme într-un cocktail dominat de vermut. Cantitatea de 60 ml de vodcă păstrează băutura într-o zonă suficient de dry, iar diluția obținută prin amestecarea cu gheață îi rotunjește textura și temperează alcoolul.

Am ales să amestec cocktailul, nu să-l agit. În cazul unei rețete atât de simple, stirring-ul îți oferă mai mult control asupra diluției și păstrează băutura limpede, cu textura densă și rece pe care o asociezi cu un Martini bine executat. Pentru decor poți merge în două direcții: o coajă de lămâie, care aduce prospețime și uleiuri citrice fără să schimbe radical profilul cocktailului, sau una-două măsline verzi, dacă preferi o direcție mai gastronomică și ușor sărată. Un mix dintre cele două este de asemenea posibil.

Raportul dintre Antarktys și vermut mi se pare important. Dacă reduci vermutul până la câteva picături, pierzi o parte din motivul pentru care faci un Martini și ajungi foarte aproape de vodcă rece într-un pahar elegant. La 15 ml, Noilly Prat adaugă suficientă componentă vegetală, ierboasă și ușor sărată pentru a scoate în evidență textura vodcii, în timp ce notele delicate de fructe negre și scorțișoară rămân în fundal. Este genul de cocktail în care subtilitatea contează mai mult decât intensitatea.

În final, Antarktys Martini funcționează tocmai pentru că nu încearcă să reinventeze unul dintre cele mai cunoscute cocktailuri din lume. Noutatea vine din sticlă. Ideea unei vodci super-premium obținute din vin de Fetească Neagră aduce în pahar o poveste românească foarte diferită de ceea ce întâlnești în mod obișnuit în această categorie, iar Martini este una dintre cele mai simple metode prin care poți descoperi dacă această diferență se traduce și în gust. În loc să acoperi vodca sub siropuri, citrice și bitter-uri, îi dai doar puțin vermut sec, temperatură foarte joasă și suficientă diluție cât să se exprime elegant. Uneori, două ingrediente sunt suficiente.

Antarktys Martini

60 ml Antarktys Night Vodka

15 ml Noilly Prat Original Dry

Metodă:

Răcește în prealabil un pahar Martini, Nick & Nora sau coupe. Pune vodca și vermutul într-un pahar de mixat plin cu cuburi mari de gheață și amestecă aproximativ 15-20 de secunde, suficient cât băutura să devină foarte rece și să primească diluția necesară. Strecoară într-un pahar bine răcit.

Decor:

Poți folosi un twist generos de coajă de lămâie, exprimând mai întâi uleiurile deasupra cocktailului, sau una-două măsline verzi. Eu prefer coaja de lămâie dacă vreau să păstrez profilul cât mai curat și aromatic, iar măslinele dacă urmăresc un Martini ceva mai gastronomic.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.

NASA pregătește trei elicoptere care vor explora Marte sute de kilometri. SkyFall ar putea ajunge în locuri inaccesibile roverelor