Un măcelar dezvăluie care este cea mai mare greșeală pe care o facem când cumpărăm carne. La ce trebuie să fim atenți

Cumpărăturile săptămânale pot fi o sarcină plictisitoare, dar esențială pentru a menține o alimentație sănătoasă. Printre produsele pe care le achiziționăm, carnea ocupă un loc important. Totuși, alegerea și păstrarea corectă a acestui aliment sunt detalii adesea trecut cu vederea, iar greșelile făcute pot duce la risipă sau la alterarea cărnii.

Detaliul care face diferența atunci când cumperi carne

Un măcelar popular pe rețelele sociale, cunoscut sub numele de „El As Carnicero”, a dezvăluit una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le fac oamenii după ce cumpără carne. Într-un videoclip devenit viral, măcelarul oferă un sfat simplu, dar esențial, pentru păstrarea prospețimii cărnii pentru o perioadă mai lungă.

„Dacă vii la măcelărie și îmi ceri o bucată de carne, păstreaz-o în același ambalaj în care ai primit-o”, recomandă măcelarul. Motivul este simplu: ambalajul utilizat de măcelării este special conceput pentru a păstra prospețimea cărnii.

Citește și: De ce se pune bere la carnea din cuptor. Secretul unei fripturi fragede și gustoase

Daniel Pavel, dur în faţa unui concurent, la Survivor 2025. I-a interzis să mai concureze: „Nu ai permisiunea”

De ce presară grataragiii sare peste cărbuni? Trucul de care ai fi vrut să afli mai devreme

Hârtia folosită pentru învelirea cărnii este, de obicei, plastifiată pe interior, ceea ce creează o barieră care previne uscarea sau contaminarea acesteia. În plus, acest tip de ambalaj permite cărnii să „respire”, adică să elibereze umezeala în exces fără a acumula bacterii dăunătoare.

Măcelarul avertizează că transferarea cărnii pe o farfurie sau într-un recipient obișnuit poate accelera procesul de alterare. „Nu pune carnea pe un platou sau într-o caserolă. Se va păstra mai prost decât în hârtia în care a fost învelită”, explică el.

Citește și: Ce se întâmplă când ai o dietă carnivoră extremă și riscurile ei: ce s-a întâmplat cu un bărbat care a mâncat doar carne, brânză și unt

Cât timp rezistă carnea în ambalajul original

Potrivit specialistului, carnea de vită poate rămâne proaspătă în ambalajul original între cinci și șase zile, în timp ce carnea de porc sau de pui se poate păstra în bune condiții aproximativ trei zile. Pentru a preveni alterarea, este important să respectăm aceste limite de timp. Hârtia utilizată de măcelării are și avantajul de a menține o temperatură mai stabilă, reducând riscul de formare a bacteriilor.

Pe lângă păstrarea cărnii în ambalajul original, există câteva practici suplimentare care ajută la prelungirea duratei de viață a acestui aliment.

Citește și: Carnea cultivată în laborator, subiect de dispute în Europa: Statele pro și contra

• Păstrează carnea la o temperatură optimă. Carnea trebuie depozitată în frigider la maximum 4°C. Este esențial să verifici periodic temperatura frigiderului pentru a te asigura că este constantă.
• Folosește ambalaje ermetice. Dacă intenționezi să depozitezi carnea mai mult timp, transfer-o într-un ambalaj vidat. Eliminarea aerului din pungi înainte de sigilare previne oxidarea și ajută la păstrarea texturii și gustului.
• Evită deschiderea frecventă a frigiderului. Fluctuațiile de temperatură cauzate de deschiderea repetată a ușii frigiderului pot accelera procesul de alterare.
• Depozitează carnea în partea inferioară a frigiderului. Acolo temperatura este mai scăzută și mai stabilă, ceea ce ajută la păstrarea alimentelor proaspete pentru o perioadă mai lungă.