Diferența dintre untul de cocos și uleiul de cocos. La ce se folosește fiecare

Produsele pe bază de cocos au devenit extrem de populare în ultimii ani, fiind folosite atât în bucătărie, cât și în cosmetică sau îngrijirea personală. Două dintre cele mai frecvent întâlnite forme sunt untul de cocos și uleiul de cocos, adesea confundate, deși au compoziții și utilizări diferite. În rândurile următoare, vom explora în detaliu diferențele dintre aceste două produse, modul de obținere, beneficiile și aplicațiile lor.

Ce este uleiul de cocos și cum se obține

Uleiul de cocos este grăsimea extrasă din pulpa uscată sau proaspătă a nucii de cocos. Există două tipuri principale de ulei de cocos:

• Ulei de cocos rafinat – obținut prin presarea pulpei uscate (copra) și prelucrare industrială prin rafinare, decolorare și dezodorizare. Este inodor, are un gust neutru și un punct de ardere mai ridicat, ceea ce îl face potrivit pentru gătit la temperaturi înalte.
• Ulei de cocos virgin (sau extravirgin) – obținut prin presare la rece din pulpa proaspătă a nucii de cocos. Nu este procesat chimic, păstrează aroma specifică de cocos și are proprietăți nutriționale superioare.

În stare solidă, la temperaturi sub 24-25°C, uleiul de cocos are consistența unei grăsimi semisolide, asemănătoare cu untura. La temperaturi mai ridicate, devine complet lichid și transparent.

Ce este untul de cocos și cum se prepară

Untul de cocos este realizat prin măcinarea fină a întregii pulpe uscate a nucii de cocos, rezultând o pastă densă, untoasă, care conține atât ulei, cât și fibre și proteine din cocos. Practic, este un produs integral, asemănător cu untul de arahide sau de migdale, dar provenit din cocos.

Horoscop zilnic 6 decembrie 2025: Vești importante pentru o zodie, surprize pentru alte două

Cerere de căsătorie surpriză la „Mireasa”. Un cuplu contestat s-a logodit, după câteva săptămâni de relație: „Promit că o să încerc să te fac fericit”

De regulă, untul de cocos este realizat din fărâmițarea mecanică a pulpei uscate, urmată de o măcinare până când uleiul este eliberat și produsul capătă o textură cremoasă. Spre deosebire de uleiul de cocos, untul păstrează toate componentele nutriționale ale pulpei.

În funcție de temperatura ambientală, untul de cocos poate fi destul de tare sau ușor de întins. În general, la frig este solid, iar la cald devine mai moale și mai ușor de utilizat.

La ce se folosește uleiul de cocos

Uleiul de cocos este un ingredient versatil, cu întrebuințări multiple:

În bucătărie

• Gătit și prăjit – uleiul de cocos rafinat are un punct de ardere înalt (peste 200°C), fiind ideal pentru prăjirea alimentelor sau pentru sotare.
• Copturi vegane – poate înlocui untul în rețete de prăjituri, fursecuri sau brioșe, oferind consistență și un gust subtil de cocos.
• Smoothie-uri și băuturi – o linguriță de ulei de cocos poate fi adăugată în smoothie-uri pentru a adăuga grăsimi sănătoase și energie rapidă.
• Dieta ketogenică – fiind bogat în acizi grași cu lanț mediu (MCT), uleiul de cocos este preferat în alimentația low-carb.

În cosmetică

• Hidratarea pielii – uleiul de cocos este emolient, calmant și hidratant. Se aplică direct pe piele pentru a combate uscăciunea.
• Îngrijirea părului – poate fi folosit ca mască de păr, pentru a hrăni scalpul și vârfurile despicate.
• Demachiant natural – uleiul dizolvă eficient machiajul și impuritățile, fiind potrivit pentru curățarea feței.

Alte utilizări

• Masaj terapeutic – este un ulei de masaj popular în aromaterapie.
• Protecție solară ușoară – oferă o protecție SPF redusă (aproximativ 4-5).
• Igienă orală (oil pulling) – tehnică ayurvedică ce implică clătirea gurii cu ulei pentru detoxifierea cavității bucale.

La ce se folosește untul de cocos

Untul de cocos, prin conținutul său complex, este mai degrabă un aliment nutritiv decât un ingredient cosmetic. Iată principalele utilizări:

În alimentație

• Tartinabil natural – se poate întinde pe pâine, crackers sau felii de fructe, ca alternativă la untul obișnuit.
• Ingrediente pentru dulciuri raw-vegan – untul de cocos oferă consistență și savoare deserturilor crude, fără coacere.
• Batoane energizante – în combinație cu fructe uscate, semințe și miere, untul de cocos este ideal pentru prepararea snack-urilor sănătoase.
• Smoothie-uri dense – adaugă cremozitate și fibre smoothie-urilor, îmbunătățind sațietatea.
• Înlocuitor pentru lactate – în rețetele vegane poate înlocui untul sau smântâna în diverse preparate.

Alte utilizări

• Exfoliant natural – amestecat cu zahăr brun sau sare de mare, poate fi folosit ca scrub corporal.
• Masă grasă pentru animale – în cantități moderate, poate fi oferit ca supliment natural pentru câini sau pisici.

Vezi și: Amestecul cu ulei de cocos și lavandă care face minuni pe caniculă. Trucul pe care trebuie să-l încerci

Diferența dintre untul de cocos și uleiul de cocos

Deși atât untul de cocos, cât și uleiul de cocos provin din același fruct, diferențele dintre ele sunt esențiale și influențează atât modul în care pot fi utilizate, cât și beneficiile pe care le oferă.

Uleiul de cocos este extras prin presarea pulpei, rezultând un produs format exclusiv din grăsimi, în timp ce untul de cocos se obține prin măcinarea întregii pulpe uscate, păstrând fibrele, proteinele și zaharurile naturale ale fructului.

Din punct de vedere al texturii, uleiul este lichid la temperaturi ridicate și devine solid la rece, având o consistență netedă și omogenă, în timp ce untul are o textură mai densă și cremoasă, apropiată de cea a unei paste tartinabile.

Gustul uleiului de cocos variază în funcție de gradul de procesare — cel rafinat este neutru, iar cel virgin are o aromă subtilă de cocos — în schimb, untul are o aromă intensă și caracteristică de cocos, fiind mai pronunțat la nivel gustativ.

În bucătărie, uleiul este preferat pentru gătit, prăjit sau coacere, datorită punctului său ridicat de ardere, în timp ce untul este ideal pentru deserturi, smoothie-uri și consum direct, datorită conținutului său nutritiv complex.

Uleiul este mult mai folosit în cosmetică, în special pentru hidratarea pielii și îngrijirea părului, în timp ce untul de cocos, deși comestibil și hrănitor, este rar utilizat în scopuri externe.

O diferență importantă constă în conținutul de fibre — complet absent în ulei, dar prezent din plin în unt, ceea ce face ca fiecare produs să răspundă unor nevoi diferite în funcție de scopul utilizării.

Beneficiile pentru sănătate ale produselor din cocos

Ambele produse – untul și uleiul de cocos – oferă numeroase beneficii pentru sănătate, dacă sunt consumate cu moderație și în contextul unei alimentații echilibrate.

Grăsimi sănătoase

Atât untul, cât și uleiul de cocos sunt bogate în acizi grași saturați cu lanț mediu (MCT), precum acidul lauric, caprilic și capric. Aceste grăsimi sunt metabolizate rapid de către organism și pot oferi energie imediată, fiind utile în diete pentru slăbit sau în regimuri ketogenice.

Efect antimicrobian

Acidul lauric are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice. Uleiul de cocos, în special cel virgin, este util în combaterea candidozei sau a altor infecții fungice, atât intern cât și extern.

Efecte antioxidante și antiinflamatorii

Untul de cocos, prin conținutul său integral, păstrează mai mulți antioxidanți naturali, precum polifenoli, care contribuie la reducerea inflamației în organism.

Susținerea digestiei

Consumul moderat de unt de cocos poate ajuta la îmbunătățirea tranzitului intestinal, datorită fibrelor vegetale pe care le conține.

Cum alegi produsul potrivit

Alegerea dintre uleiul și untul de cocos depinde de scopul pentru care dorești să le folosești:

• Pentru gătit la temperaturi ridicate → alege ulei de cocos rafinat.
• Pentru rețete raw-vegane, deserturi sau smoothie-uri dense → optează pentru unt de cocos.
• Pentru îngrijirea pielii sau părului → alege ulei de cocos virgin.
• Pentru consum integral și aport de fibre → untul de cocos este varianta ideală.

Este important să citești cu atenție eticheta produselor. Alege produse bio, nerafinate, presate la rece, fără aditivi sau conservanți adăugați.

Deși ambele provin din același fruct tropical, untul de cocos și uleiul de cocos sunt produse distincte, fiecare cu proprietăți și întrebuințări specifice. Uleiul este preferat în cosmetică și gătit, datorită conținutului său lipidic pur, în timp ce untul, mai dens și nutritiv, este ideal pentru consum alimentar integral.

Într-o alimentație echilibrată și un regim de îngrijire natural, produsele din cocos pot aduce beneficii reale pentru sănătate și bunăstare, cu condiția să fie folosite în mod corect și conștient. Alege varianta care ți se potrivește în funcție de nevoile tale și bucură-te de darurile naturale ale cocotierului.