De ce se strică merele după ce le-ai cules? Locul în care le ţii contează enorm

Merele sunt printre cele mai ușor de păstrat fructe, însă trebuie să ai în vedere câteva aspecte. Deși par rezistente și pot rămâne multe săptămâni proaspete după ce le-ai cules, ele se pot strica rapid atunci când sunt ținute în locuri nepotrivite. Temperaturile prea mari, umiditatea crescută sau simpla expunere la lumină pot accelera procesul de degradare. De aceea, modul în care alegi să păstrezi merele face diferența între fructe ferme și aromate și unele moi sau chiar mucegăite.

Temperatura ideală: secretul longevității merelor

Unul dintre cei mai importanți factori în conservarea merelor este temperatura. Fructele se păstrează perfect într-un mediu răcoros, cuprins între 0 și 4 grade Celsius. De aceea, pivnițele, garajele neîncălzite sau camerele reci sunt ideale. În schimb, dacă sunt ținute în bucătărie sau în camere încălzite, merele încep să se înmoaie în doar câteva zile.

Merele produc natural etilenă, un gaz care accelerează coacerea și îmbătrânirea fructelor. Temperaturile mai scăzute încetinesc producția acestui gaz și, implicit, procesul de deteriorare. Un alt aspect esențial este umezeala. Merele iubesc un mediu ușor umed, cu 85–95% umiditate relativă, dar nu trebuie să fie expuse la apă sau condens direct. Dacă aerul este prea uscat, fructele se zbârcesc și pierd apă. Dacă este prea umed, mucegaiul se dezvoltă rapid, mai ales în jurul celor care au mici lovituri.

Un truc simplu este să așezi merele în lăzi de lemn sau în cutii de carton, peste care să pui un prosop ușor umed. De asemenea, poți folosi hârtie absorbantă între straturi pentru a preveni acumularea excesivă de umezeală.

Horoscop miercuri, 17 decembrie: ziua deciziilor importante și a clarificărilor necesare

Zodiile pentru care totul se schimbă începând cu 16 decembrie 2025. Au parte de tot ce au visat până acum

Pentru că emit multă etilenă, merele trebuie depozitate separat de pere, banane, kiwi, avocado sau roșii. Dacă sunt puse împreună, aceste fructe se vor înmuia mult mai rapid. Ideal este să le lași în lăzi aerisite, așezate pe un singur rând, fără să fie presate unele peste altele.

Cum prelungești prospețimea merelor din casă

Dacă nu ai o cameră rece sau un spațiu special pentru depozitare, există câteva soluții practice:

• Păstrarea la frigider. Merele pot sta și în frigider, în sertarul pentru legume. E bine să le pui în pungi perforate, pentru a menține un nivel corect de umiditate. În aceste condiții, pot rezista chiar și două luni.
• Congelarea merelor. Dacă știi că nu le vei consuma la timp, congelatorul este o opțiune excelentă. Taie merele cubulețe sau dă-le pe răzătoare și pune-le în pungi, pe porții. Le poți folosi ulterior la plăcinte, tarte sau ștrudele. Gustul rămâne excelent, chiar dacă textura se schimbă.
• Deshidratarea merelor. O variantă sănătoasă și de lungă durată este să tai merele felii foarte subțiri și să le usuci în aparatul de deshidratat sau în cuptor, la temperatură mică. Vei obține gustări delicioase, perfecte pentru iarnă.

Merele nu se strică „din senin”, ci din cauza condițiilor improprii de depozitare. Temperatura scăzută, umiditatea controlată și separarea de alte fructe sunt esențiale pentru a le menține proaspete cât mai mult timp. Iar atunci când nu ai spațiu suficient, congelarea sau deshidratarea sunt soluții excelente pentru a nu irosi nimic. Astfel, te vei bucura de mere aromate în orice moment al anului.