Cum faci un gin & tonic românesc cu leuștean și Wolfpack de la Măgura Zamfirei, cel mai bun gin din lume care își schimbă culoarea

Cocktailul clasic de tip gin & tonic a suferit foarte multe modificări de-a lungul anilor, atât din prisma rețetei exacte, cât și a prezentării. Unii îl preferă în pahar de tip highball, alții într-un pahar cupă sau ”copa” similar cu unul de vin roșu. Nici o construcție într-un pahar generos de coniac nu este ciudată.

Alte variații pleacă de la nivelul de dulceață din băutură. În 2025, multe dintre ginurile de pe piață vin la pachet cu semnificativ mai mult zahăr decât clasicul London Dry Gin, mai ales cele aromatizate sau infuzate. Asta nu înseamnă că acele poțiuni nu se pretează de minune pentru un gin tonic, ci doar că, pentru un gust echilibrat, adaugi suc de lămâie, suc de limetă, verjus sau alte surse de aciditate. Complexitatea poate fi sporită și printr-un mix de sirop și suc de lămâie sau un anumit bitter care te entuziasmează mai mult, deși atunci te apropii mai mult de spritz sau highball decât de clasicul gin&tonic.

Ginul românesc Wolfpack de la Măgura Zamfirei, perfect pentru un gin & tonic

Într-o țară cu tradiție solidă în distilarea de băuturi precum țuica, pălinca sau rachiul, inițiativa unui antreprenor român de a crea gin, rom și vodcă a părut la început un gest curajos, poate chiar utopic. Totuși, Alexandru Haită, fondatorul Măgura Zamfirei, a demonstrat că spiritul inovator și perseverența pot rescrie regulile unei piețe dominate de convenții. În ciuda birocrației sufocante și a obstacolelor legislative frecvente, Wolfpack Moonlight Gin a devenit în 2024 cel mai bun gin din lume care își schimbă culoarea, obținând recunoaștere la World Spirit Awards. Este o performanță care încununează ani de cercetare, experimente și control riguros al fiecărei etape de producție – de la cultivarea cerealelor pe propriile terenuri, până la distilarea finală.

Ideea din spatele distileriei Măgura Zamfirei a prins contur în 2016, iar după un drum plin de provocări financiare și administrative, primul produs, Dry Gin No.4, a fost lansat în 2022. Deși inițial gândit la o capacitate mai mare, proiectul a fost redimensionat pentru a permite o abordare mai atentă asupra calității și autenticității. Această alegere strategică s-a dovedit inspirată, iar portofoliul actual reflectă diversitatea și rafinamentul brandului: Wolfpack Premium Gin (cu patru variante distincte, dintre care una maturată în butoaie de stejar), Haiduc Rum (un rom alb nematurat cu profil brut și intens) și Muma Pure Spirit (un distilat de secară apropiat foarte tare ca aplicabilitate de vodcă). Cu planuri de extindere a gamei, Măgura Zamfirei își consolidează poziția de lider în segmentul spirtoaselor craft produse în România.

Cerere de căsătorie surpriză la „Mireasa”. Un cuplu contestat s-a logodit, după câteva săptămâni de relație: „Promit că o să încerc să te fac fericit”

Horoscop 5 decembrie 2025. O zodie primește o nouă șansă, norocul e de partea ei

Succesul obținut nu a venit ușor. Lipsa unei diferențieri clare în legislație între producătorii industriali și cei craft, lipsa informațiilor accesibile despre procesul de autorizare, dar și impredictibilitatea deciziilor administrative fac ca antreprenoriatul în domeniul băuturilor alcoolice să fie un act de curaj în frumoasa noastră țărișoară. Într-un interviu din urmă cu ceva timp pe care îl poți parcurge integral aici, Haită atrage atenția asupra nevoii de reglementări care să susțină specificul și dimensiunea redusă a distileriilor craft, evidențiind faptul că aceste afaceri nu sunt interesate de volume uriașe, ci de calitate, autenticitate și inovație. Totuși, chiar și în acest context dificil, a găsit deschidere din partea unor funcționari publici și a continuat să investească într-un vis care, încet-încet, devine reper pe harta distilatelor europene.

Motivația din spatele alegerii de a produce gin și rom în locul băuturilor tradiționale românești vine din dorința de a ieși din tipare și de a crea ceva care exprimă personalitatea și gusturile creatorului. Ginul, cu libertatea sa aromatică și complexitatea posibilă, s-a dovedit mediul perfect pentru exprimarea creativității. Moonlight Gin, care își schimbă culoarea la contactul cu tonicul, a atras atenția internațională nu doar pentru acest efect vizual spectaculos, ci și pentru complexitatea aromatică și postgustul său deosebit. Distincțiile obținute la nivel mondial sunt dovada clară că România poate concura, ba chiar depăși, branduri consacrate din Occident, atunci când pasiunea, competența și curajul se întâlnesc într-un produs autentic.

Gin & tonic românesc cu leuștean și Wolfpack de la Măgura Zamfirei

Deși s-ar putea să pară un mix neobișnuit la prima vedere, în parte pentru că mulți români asociază leușteanul doar cu ciorbele de la țară, realitatea este că ascunde niște note citrice și mentolate foarte interesante. Rămâne doar să-ți formezi propria opinie pe marginea acestui mix cât se poate de original, dar și revigorant, perfect pentru această perioadă.

Gin & Tonic cu Leuștean

60 ml Dry Gin Wolfpack Moonlight

30 ml Galliano L`Autentico

15 ml Suc proaspăt de limetă

150 ml Apă tonică cu rozmarin și măsline, Franklin & Sons

O legătură de leuștean și câteva frunze mai frumoase pentru decor

Metodă: 10-15 frunze de leuștean se tăbăcesc în shaker cu gin, Galliano și suc de limetă cu ajutorul unui muddler sau pistil. Se amestecă cu multă gheață, preferabil cu cuburi mari, pentru a scoate cât mai multă culoare și aromă din leuștean timp de 10-15 secunde. Se strecoară cocktailul printr-o sită suplimentară pentru a filtra bucățelele mici de leuștean. Se decorează cu leuștean.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.