Cum faci un cocktail de tip spritz inspirat de Bellini, dar cu căpșuni. Ar putea fi mixul perfect pentru Wimbledon

Vara aduce întotdeauna pofta de băuturi efervescente, iar când calendarul arată început de iulie, Wimbledon se strecoară firesc în conversație. Dacă îți place să experimentezi, un spritz cu aer de Bellini, dar bazat pe căpșuni, poate transforma orice după-amiază la terasă într-un mic omagiu adus celui mai vechi turneu de tenis din lume. Rețeta Summer Match combină ingrediente moderne, note fructate și un clin d’œil la tradițiile britanice, fără să fie greu de preparat acasă.

Legătura căpșunilor cu Wimbledon

Strawberries & cream sunt nelipsite din meniul Wimbledon încă din 1877, anul primei ediții. Organizatorii au ales fructele de sezon ca gustare ușor de servit publicului victoriano-londonez, iar combinația a rămas neschimbată. În plus, iunie și începutul lui iulie coincid cu vârful aromelor pentru căpșunile cultivate în Kent, regiune aflată la o aruncătură de băţ de All England Club. Simplitatea preparării și prospețimea garantată au făcut ca desertul să devină parte din identitatea turneului.

De atunci, peste un milion și jumătate de căpșuni se consumă în cele două săptămâni de competiție, fiecare porție fiind atent porționată și servită la preț fix. Pentru mulți spectatori, gustul dulce-acrișor al fructelor defineste la fel de bine atmosfera turneului precum liniștea dintre puncte sau gazonul impecabil. De aceea un cocktail centrat pe căpșuni pare alegerea firească atunci când vrei să aduci Wimbledonul în pahar.

Rețeta clasică de Bellini

Bellini s-a născut în Veneția anilor ’40, la celebrul Harry’s Bar. Băutura originală conține doar două elemente: piure proaspăt de piersici albe și prosecco bine răcit. Raportul clasic este de o parte piure la trei părți prosecco, fără zahăr adăugat, fără garnituri elaborate. Culoarea roz-pai a piersicii a părut pictorului Giuseppe Cipriani la fel de delicată ca nuanţele preferate de Giovanni Bellini, de unde și numele.

Horoscop zilnic 6 decembrie 2025: Vești importante pentru o zodie, surprize pentru alte două

Cerere de căsătorie surpriză la „Mireasa”. Un cuplu contestat s-a logodit, după câteva săptămâni de relație: „Promit că o să încerc să te fac fericit”

Rețeta a devenit rapid un simbol al eleganței simple: desert, aperitiv și toast festiv în același timp. Secretul constă în piersicile coapte, pasate fin și ținute la rece câteva ore, astfel încât spuma Prosecco-ului să se amestece uniform cu pulpa fructului. Dacă respecți proporțiile și folosești un vin spumant brut, obții o textură cremoasă, dar aerată, perfectă pentru serile călduroase.

Cum prepari cocktailul Summer Match

Summer Match păstrează spiritul Bellini, însă schimbă piersica din piure cu un duo de arome: Whitley Neil Peach Gin și XUXU Strawberry Liqueur. Ai nevoie de 30 ml gin cu notă de piersică, 30 ml lichior de căpşuni XUXU, 15 ml Del Professore Bitter, 30 ml suc proaspăt de lămâie și prosecco brut rosé DOC Montelvini pentru completare. Pentru decor, pregătește o căpșună medie și câteva frunze de mentă.

Metoda este simplă. Pune ginul, lichiorul, bitterul și sucul de lămâie în shaker, adaugă două-trei picături de oțet balsamic maturat pentru un strop de aciditate suplimentară, apoi umple cu gheață. Agită energic zece secunde, strecoară fin în pahar de tip cupă, fără gheață, și toarnă prosecco brut rosé până obții spumă compactă. Decorul de căpșună și mentă adaugă contrast vizual și aromă vegetală subtilă.

Ginul cu infuzie de piersică oferă aluzia evidentă către Bellini, în timp ce lichiorul de căpșuni imprimă profilul Wimbledon. Bitterul echilibrează dulceața, iar balsamicul rotunjește gustul și intensifică nuanțele fructate. Spumantul rosé păstrează nervul spritz-ului și aduce un final sec, curat. Savurează-l rece, de preferat la apus, când lumina verii adaugă proprie culoare cocktailului.

Summer Match

Ingrediente

30 ml Whitley Neil Peach Gin

30 ml XUXU Strawberry Liqueur

15 ml Del Professore Bitter

20 ml suc proaspăt de lămâie

2-3 picături oțet balsamic maturat

Prosecco brut rosé DOC Montelvini (pentru top)

Decor: o căpșună și câteva frunze de mentă

Metodă

Se pun ginul, lichiorul, bitterul, sucul de lămâie și oțetul balsamic într-un shaker cu gheață și se agită energic aproximativ 10 secunde. Se strecoară fin într-un pahar de tip cupă, fără gheață și se completează cu prosecco brut rosé, cât să se formeze o spumă ușoară. Se decorează cu căpșuna și frunzele de mentă.

Ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.