Cum faci un cocktail cald cu rom perfect pentru perioada de iarnă, un hot grog cu ceai și condimente

Un grog bun de iarnă pleacă de la o idee simplă: iei tot ce îți place la un ceai cald de seară și îl îmbraci într-o structură de rom, condimente și plante aromatice. În loc să fie doar o cană dulce, obții o băutură care încălzește serios, are complexitate de cocktail și poate ține loc de digestiv după o masă mai bogată. Rețeta de mai jos pornește de la un mix de rom condimentat, rom jamaican intens, pimento dram cu allspice, Branca Menta și sirop de ghimbir, legate la final cu un ceai fierbinte de lămâie sau fructe de pădure.

Gândit așa, hot grog-ul tău devine mai mult decât „rom cu ceai”. Ai straturi distincte: dulceață discretă, ierburi amare, mentă răcoritoare peste o bază caldă și picantă. Este tipul de cocktail pe care îl poți servi în cană termică la o cabană, dar și în pahar de tip toddy la finalul unei cine lungi. Tot ce ai de făcut este să tratezi ingredientele cu aceeași grijă pe care ai acorda-o unui Old Fashioned sau unui Negroni, doar că în versiune fierbinte.

Cum construiești aromele în jurul romului și condimentelor

Baza rețetei este Spiced Rum Angostura Tamboo, 30 ml care aduc deja în pahar un mix de condimente integrate: note de vanilie, scorțișoară, poate un pic de nucșoară și citrice. Rolul lui este să fie „scheletul” cald și prietenos al băuturii, ceva ce îți amintește de deserturi de iarnă și prăjituri cu mirodenii. Peste el, 15 ml Jamaican Rum Smith & Cross vin cu stratul „wild”: esteri, banană coaptă, melasă și o ușoară impresie de fructe supracoapte. Împreună, cele două romuri îți dau atât confort, cât și intensitate.

Pimento Dram The Bitter Truth, 15 ml, este ingredientul care transformă grog-ul într-o băutură clar orientată spre sezonul rece. Allspice (boabele de pimento) aduc gust de cuișoare, scorțișoară, piper și ienibahar într-un singur ingredient. Într-o băutură caldă, efectul este imediat: nasul se umple de arome de turtă dulce și cozonac, iar postgustul devine mai lung și mai picant. Nu ai nevoie de multe alte condimente solide în cană, pentru că pimento dram-ul deja transportă mare parte din poveste.

Horoscop zilnic 6 decembrie 2025: Vești importante pentru o zodie, surprize pentru alte două

Cerere de căsătorie surpriză la „Mireasa”. Un cuplu contestat s-a logodit, după câteva săptămâni de relație: „Promit că o să încerc să te fac fericit”

Branca Menta Fernet, în doză de 15 ml, introduce contrastul interesant. Ai o bază amară, erbacee, tipică familiei Fernet, dar și o componentă puternică de mentă, care răcorește cerul gurii exact când ceaiul și romul încălzesc. Într-un hot grog, senzația este ca un aer proaspăt de iarnă peste o cameră încălzită: prima dată simți cald, apoi apare un val verde, mentolat, care curăță palatul. În plus, bitterele și plantele din Branca Menta ajută băutura să joace natural rol de digestiv.

Siropul de ghimbir, 10 ml, leagă dulceața și picantul. Ghimbirul lucrează foarte bine în cocktailuri calde, pentru că își dezvăluie și mai clar partea caldă, ușor iute, fără să domine restul aromelor. În raport cu romul condimentat și pimento dram-ul, ghimbirul nu este vedeta, ci o punte: rotunjește marginile alcoolului și adaugă un mic „boost” de căldură la finalul fiecărei înghițituri.

Ceaiul potrivit și cum construiești corect băutura în cană

Ceaiul fierbinte este fundația volumetrică a rețetei, dar contează enorm ce alegi. Ideea de bază este să nu mergi pe ceva prea amar sau prea parfumat. Ceaiul de lămâie te duce într-o zonă citrică limpede, care pune în valoare romul, mentolul și ghimbirul. Ceaiul de fructe de pădure adaugă fruct roșu, dulceață discretă și o culoare rubinie foarte atractivă, ideală dacă vrei să transformi grog-ul în băutura centrală a serii.

Pentru o porție, ai structura de mai jos:

30 ml Spiced Rum Angostura Tamboo

15 ml Jamaican Rum Smith & Cross

15 ml Pimento Dram The Bitter Truth

15 ml Branca Menta Fernet

10 ml sirop de ghimbir

150 ml ceai fierbinte de lămâie sau fructe de pădure

Începi cu ceaiul: îl prepari separat, la intensitatea pe care o preferi, dar ai grijă să fie bine fierbinte, nu doar călduț. Între timp, încălzești cana în care vei servi grog-ul, turnând puțină apă fierbinte și lăsând-o un minut, apoi arunci apa. Gestul simplu păstrează băutura caldă mai mult timp.

În cana caldă, torni pe rând: siropul de ghimbir, Pimento Dram, Branca Menta și cele două tipuri de rom. Amesteci ușor cu o lingură lungă, apoi completezi cu cei 150 ml de ceai fierbinte, turnat încet, ca să nu sară aromele alcoolice. Mai amesteci o dată, cu mișcări scurte, doar cât să se integreze toate straturile.

Pentru decor, folosești o felie de lămâie așezată pe marginea cănii sau lăsată în interior, astfel încât să poți stoarce ușor câteva picături în pahar după primele înghițituri. Un băț de scorțișoară introdus în cană are dublu rol: arată bine și continuă să infuzeze încet băutura, adăugând un strat suplimentar de condimente. Este genul de decor pe care îl și simți, nu doar îl privești.

Cum adaptezi hot grog-ul după gustul tău

Dacă vrei o băutură mai blândă, poți crește ceaiul la 180 ml și să cobori ușor Smith & Cross la 10 ml. Păstrezi aromele de rom jamaican, dar tăria percepută scade, iar plantele din Branca Menta ies un pic mai în față. Pentru un rezultat mai dulce, poți urca siropul de ghimbir la 15 ml sau poți alege un ceai de fructe de pădure cu bază ușor îndulcită.

Dacă preferi ceva mai amar și mai digestiv, la final poți adăuga încă 5 ml de Branca Menta sau un strop de Fernet clasic, fără mentă, doar cât să accentuezi partea erbacee. Ai grijă doar să nu mergi prea departe, altfel riști să transformi totul într-un bitter fierbinte, în care romul pierde teren.

Temperatura este și ea un ingredient. Dacă bagi ceaiul în băutură când este aproape clocotit, aromele de alcool se volatilizează mai repede și mirosul devine mai intens, dar poți pierde o parte din finețea romului. Dacă lucrezi cu un ceai foarte fierbinte, lasă-l 20–30 de secunde să se liniștească înainte să îl torni peste alcool.

Pentru serile în care ai musafiri, poți multiplica rețeta într-un vas mare de tip carafă termică sau un ibric de inox și să prepari 3–4 porții odată, păstrând raporturile. Torni apoi în căni, decorezi rapid cu felii de lămâie și batoane de scorțișoară și ai un hot grog de iarnă care arată coerent, miroase a sărbătoare și se bea lent, cât timp conversația curge.

Cele mai multe ingrediente le poți comanda direct de pe www.alfadrink.ro, de la romurile de bază până la Pimento Dram, Branca Menta și siropul de ghimbir, pe care îl poți lua gata făcut sau îl poți pregăti acasă după rețetele clasice de bar.

Ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.