Cât costă, de fapt, un porc de 150 kg dacă împarți prețul pe kilogramele de carne rămase. Prețul real

Mulți români care își cresc sau cumpără porci pentru Crăciun sau Paște se întreabă cât costă cu adevărat carnea obținută, mai ales că prețul de achiziție al animalului viu nu reflectă greutatea finală a produsului consumabil. În România, în 2025, un porc de 150 kg poate părea o afacere bună, dar calculele arată că prețul real pe kilogram de carne este mai mare decât se așteaptă mulți.

Greutatea reală a porcului și pierderile la sacrificare

Un porc viu de 150 kg nu oferă 150 kg de carne. După sacrificare și curățare, se pierde aproximativ 30–35% din greutate: pielea, organele interne, oasele și grăsimea necomestibilă reprezintă această diferență. Prin urmare, un porc de 150 kg va produce între 97 și 105 kg de carne, în funcție de rasa porcului și modul în care este tăiat.

De exemplu, dacă ai cumpărat un porc viu de 150 kg cu 1.000 de lei, și iei în calcul că rămân 100 kg de carne, prețul real pe kilogram devine 10 lei, și nu 6,66 lei, cât ar fi rezultatul simplu al împărțirii prețului total la greutatea animalului viu.

Factori care influențează prețul real

Mai mulți factori afectează cât plătești, de fapt, pe kilogramul de carne:

Cerere de căsătorie surpriză la „Mireasa”. Un cuplu contestat s-a logodit, după câteva săptămâni de relație: „Promit că o să încerc să te fac fericit”

Horoscop 5 decembrie 2025. O zodie primește o nouă șansă, norocul e de partea ei

• Rasa porcului: Porcii Mangalița sau Bazna au o grăsime mai mare și mai puțină carne comestibilă, ceea ce crește prețul per kilogram de carne.
• Alimentația și creșterea: Porcii hrăniți cu furaje de calitate superioară sau crescuți mai natural pot cântări mai mult și pot oferi carne mai gustoasă, dar costurile de întreținere sunt mai mari.
• Costurile de sacrificare și tranșare: Abatorizarea, eviscerarea, tranșarea și ambalarea porcului adaugă între 2 și 5 lei pe kilogram la prețul final.
• Pierderea în timpul păstrării și afumării: Dacă porcul este transformat în afumături sau mezeluri, pierderile suplimentare de greutate pot fi între 5–10%, mai ales în cazul produselor tradiționale, precum cârnații sau slănina afumată.

Cum calculezi prețul real

Pentru a afla cât costă cu adevărat carnea obținută, trebuie să aplici formula:

Preț real pe kg = prețul porcului viu ÷ greutatea aproximativă a cărnii reci/comestibile

Exemplu practic:

• Porc de 150 kg, preț 1.000 lei
• Carne rămasă după sacrificare: 100 kg
• Preț real pe kilogram: 1.000 ÷ 100 = 10 lei/kg

Dacă adaugi costurile de sacrificare și tranșare de 300 lei, prețul urcă la 13 lei/kg.

Chiar dacă un porc de 150 kg poate părea ieftin la cumpărare, prețul pe kilogram de carne consumabilă este semnificativ mai mare. Românii trebuie să țină cont de pierderile la sacrificare, costurile abatorului și de greutatea finală a cărnii atunci când calculează bugetul pentru mesele festive. În 2025, un porc de 150 kg poate ajunge să coste între 10 și 13 lei pe kilogram de carne, în funcție de calitatea și modul de procesare al animalului.