Cât a ajuns să coste șoriciul cu aproape o lună înainte de Crăciun. Prețurile au explodat în magazinele tradiționale

Pe măsură ce se apropie perioada sărbătorilor, produsele tradiționale din porc încep să își facă apariția în băcănii și măcelării, însă prețurile din acest an îi surprind chiar și pe cei obișnuiți cu scumpirile constante. Consumatorii care trec pragul magazinelor tradiționale descoperă valori mult mai mari decât în anii trecuți, iar reacțiile, deși amestecate, sunt dominate de îngrijorare și resemnare. Chiar și așa, mulți aleg să cumpere măcar puțin „de poftă”, pentru că aceste produse rămân vedete ale sezonului.

Prețurile produselor tradiționale au crescut semnificativ

În magazinele specializate, primele produse vedetă au început deja să apară: șoriciul, urechile de porc și jumările, nelipsite de pe mesele festive. Totuși, prețurile ridicate le dau mari bătăi de cap clienților. Măcelarii recunosc că oamenii sunt uimiți, mai ales când văd cât poate ajunge să coste o cantitate atât de mică din aceste delicatese.

La o băcănie din Pitești, clienții sunt întâmpinați cu degustări pentru a simți aroma tradițională a produselor. Chiar și așa, surpriza rămâne la casă: șoriciul se vinde cu 89 de lei kilogramul, jumările trec de 100 de lei, iar urechile de porc ajung la 93 de lei kilogramul. Patronul magazinului spune că unele preparate au devenit adevărate „invenții” culinare, potrivit ProTV.

Marius Marinescu, patronul băcăniei, explică:

Cine este Anamaria Vartolomei: actriţa din România, una dintre cele mai promițătoare tinere talente ale cinematografiei europene

Horoscop zilnic 6 februarie 2026. Zodia care riscă să rămână fără partener, o a treia persoană intervine în relație

„Urechile coapte, este o nouă invenție, ca să zic așa, și un gust care a prins foarte bine. Mănânci puțin și te saturi.”

Un client prezent în magazin recunoaște că, deși prețurile sunt mari, tentația de a păstra tradițiile este și mai mare:

„Dacă nici pentru noi nu ne oferim acest lucru, măcar de sărbători, ce pot să mai zic…”

De ce sunt aceste produse atât de scumpe

Măcelarii explică faptul că prețurile sunt influențate direct de cantitățile extrem de reduse pe care le pot obține din fiecare animal. Oricât de mare ar fi porcul, șoriciul rezultat nu depășește un metru pătrat, iar urechile rămân, evident, doar două. Iar dacă acestea sunt separate, capul – folosit de regulă pentru tobă – își pierde valoarea comercială.

Rareș Chiric, reprezentant al unei carmangerii, precizează:

„Prețul e mai mare față de restul produselor și da, sunt niște delicatese, nu poți să mănânci foarte multe.”

Nici slănina afumată nu mai este o opțiune ieftină, ajungând să coste cât un kilogram de carne macră. În ciuda prețurilor, pentru mulți români gustul autentic rămâne neprețuit.

Nicu Tudor, măcelar, declară:

„E foarte bună, fără colesterol. Cu roșii, cu ceapă, cu o țuică bună.”

O femeie aflată la cumpărături recunoaște că bugetul este limitat: „La pensia noastră acuma, luăm și noi câte puțin”.

Jumările făcute acasă, soluție pentru unii consumatori

Mulți cumpărători aleg să pregătească jumările în propria bucătărie, însă specialiștii avertizează că această sarcină este mult mai pretențioasă decât pare. Secretul gustului autentic depinde de temperatura corectă la prăjire.

Chef Vasile Bucur explică:

„Trebuie echilibrat foarte bine și sare câtă trebuie, și până devin ele aurii și frumoase, să fie crocante.”

În restaurante, apetitul pentru delicatese tradiționale este la fel de ridicat. Un platou pentru patru persoane, cu preparate specifice din porc, depășește suta de lei. Bucătarii se așteaptă ca începând cu 1 decembrie cererea să fie foarte mare, pentru că românii rămân fideli tradițiilor culinare.