Bucureştiul, pe harta oraşelor în care se mănâncă bine. Preparatele care i-au impresionat pe cei de la Naţional Geographic

Bucureștiul a reușit să atragă atenția unuia dintre cele mai prestigioase nume din presa internațională, National Geographic, fiind prezentat ca „următoarea mare destinație culinară a Europei”. Publicația elogiază diversitatea și originalitatea gastronomiei bucureștene, subliniind felul în care tradiția culinară românească este reinventată cu ajutorul tehnicilor moderne și al influențelor internaționale.

Între tradiție și inovație: Rețeta succesului bucureștean

Capitala României este recunoscută pentru modul în care a reușit să îmbine influențele gastronomice din Est și din Vest. Aflată la intersecția culturală a Europei, România a fost mereu deschisă inspirației externe, reinterpretând preparatele internaționale cu ingrediente locale și o notă de autenticitate.

Bucureștiul, cunoscut și sub denumirea de „Micul Paris” în perioada interbelică, păstrează și astăzi amprenta eleganței franceze, reflectată inclusiv în stilul gastronomic. Chefi formați în restaurante de top din Europa se întorc acasă pentru a contribui la dezvoltarea unei scene culinare vibrante, care îmbină rafinamentul occidental cu gusturile copilăriei românești.

„Este un oraș unde gastronomia este în continuă evoluție, cu rădăcini adânci și o viziune modernă. Oamenii nu doar că experimentează, ci reușesc să creeze ceva cu adevărat unic”, notează National Geographic.

Restaurante emblematice și locuri ascunse pe harta deliciilor culinare

Publicația menționează că deși turiștii sunt adesea atrași de restaurantele tradiționale și populare precum Caru’ cu Bere sau Hanul lui Manuc, adevărata comoară culinară se regăsește în micile localuri frecventate de bucureșteni.

Horoscop zilnic 6 decembrie 2025: Vești importante pentru o zodie, surprize pentru alte două

Cerere de căsătorie surpriză la „Mireasa”. Un cuplu contestat s-a logodit, după câteva săptămâni de relație: „Promit că o să încerc să te fac fericit”

Printre recomandările National Geographic se numără:

Băcănia Veche, o locație plină de nostalgie, aflată aproape de Piața Romană, unde se servește friptură de porc fragedă, acompaniată de un piure pufos și un sos de prune afumat – o reîntoarcere la gusturile copilăriei.

Arzu, inspirat de stilul Ottolenghi, oferă combinații îndrăznețe precum pate de pui cu stafide înmuiate în vin, cartofi dulci cu arahide și o quiche rafinată cu dovleac, feta și alune de pădure.

15A, un restaurant cochet într-o vilă Art Nouveau, surprinde prin crepe crocante cu feta și spanac, rulouri de porc învelite în prosciutto și un biban savuros gratinat cu ciuperci sălbatice.

Senviș, o sandvișerie mică, dar inovatoare, propune combinații neobișnuite precum sos de anghinare, vinete sotate și salată caprese în pită artizanală.

Terasa Obor, situată în agitația pieței cu același nume, este locul ideal pentru a savura cei mai apreciați mici din București – făcuți dintr-un amestec echilibrat de carne, cu un strop de usturoi și puțin bicarbonat pentru textura perfectă.

Fine dining românesc la superlativ

Bucureștiul nu se remarcă doar prin localuri autentice sau reinterpretări ale preparatelor clasice, ci și prin restaurante de fine dining care aduc România în elita gastronomică internațională.

KAIAMO, condus de chef Radu Ionescu-Feher, propune o viziune artistică asupra bucătăriei românești. Un exemplu: sfecla, brânza de capră și marmelada de eșalotă sunt transformate într-un preparat inspirat de pictura „La Blouse Roumaine” a lui Henri Matisse.

NOUA, sub coordonarea chef-ului Alex Petricean, oferă o experiență completă – o hartă-puzzle cu preparate inspirate din toate regiunile țării. De la sarmale moldovenești reinventate la spumă de cartofi cu prune fermentate, fiecare element reflectă spiritul gastronomiei locale.

Kané, unde chef Daniel Pălici pune accent pe sezonalitate și sustenabilitate. Aici, vinetele maturate devin la fel de cremoase ca brânza Camembert, iar resturile de carne se transformă într-un garum sofisticat.

Pe lângă bucătăria autohtonă, Capitala devine un pol gastronomic global. Restaurante precum Tobiko Sushi Fusion, Napoletinii, IMZA și Pata Negra aduc savoarea Asiei, Italiei, Turciei și Spaniei în inima Bucureștiului.