Cum a ajuns bacșișul pe cale de dispariție. Lovitura majoră pentru industria ospitalității, confirmată deja în Europa

Bacșișul, o tradiție profund înrădăcinată în cultura ospitalității, pare să fie pe cale de dispariție, cu efecte semnificative asupra industriei ospitalității din Europa.

În Franța, fenomenul a devenit din ce în ce mai evident, potrivit unui raport al TF1, care arată că doar unul din trei francezi mai practică obiceiul de a lăsa o monedă pe masă după consumație. Această schimbare de comportament este atribuită în mare parte adopției pe scară largă a plăților digitale, cu cardul sau prin intermediul telefonului mobil, care lasă clienții fără opțiunea convențională de a lăsa bacșiș în numerar.

Bacșișul nu va mai fi o sursă stabilă de venit

O victorie a tehnologiei moderne asupra tradiției, acest fenomen este și o consecință directă a inflației, care a redus valoarea bacșișurilor cu 80% în decurs de un deceniu. Exemplificând această tendință, o frizerie din Paris raportează că 89% dintre plățile sale sunt efectuate digital, ceea ce a dus la o reducere dramatică a „suplimentelor” salariale ale angajaților, de la 50 de euro pe săptămână la doar 10 euro.

În orașul Lyon, industria ospitalității încearcă să adapteze conceptul de bacșiș la noile realități. Unii comercianți, în încercarea de a păstra tradiția vie, au introdus sisteme prin care clienții pot adăuga bacșișuri direct de pe dispozitivele mobile la momentul plății. Această abordare inovatoare pare să dea roade, cu restaurante raportând o creștere de peste 50% a bacșișurilor primite după implementarea sistemului digital.

Cine este Călin Georgescu, candidatul la prezidențiale care a produs o surpriză neașteptată în primul tur al alegerilor prezidențiale

Călin Georgescu, surpriza primului tur al alegerilor prezidențiale 2024: primele declarații și parcursul său politic

Totuși, în pofida acestor inițiative, realitatea economică și schimbarea obiceiurilor de consum pun presiune pe tradiționalul bacșiș. Inflația și migrarea către plăți digitale fac din bacșiș o raritate, afectând veniturile suplimentare ale lucrătorilor din domeniul ospitalității. Această tendință este nu doar o provocare pentru angajați, dar și pentru cultura ospitalității în sine, care a valorizat întotdeauna aprecierea serviciilor prin bacșiș.

Industria ospitalității întâmpină noi probleme, pe lângă cea a forței de muncă

Industria ospitalității europene se confruntă, așadar, cu o transformare majoră. Dacă pe de o parte digitalizarea oferă comoditate și eficiență, pe de altă parte, ea erodează practici tradiționale care contribuie la calitatea și la caracterul personalizat al serviciilor. Pentru a menține viu spiritul de apreciere și recunoștință care stă la baza actului de a da bacșiș, va fi necesară nu doar inovația tehnologică, ci și o schimbare culturală care să încorporeze noile modalități de plată în eticheta ospitalității.

Astfel, în timp ce Europa se confruntă cu dispariția treptată a bacșișului, industria ospitalității caută soluții pentru a adapta această tradiție la secolul XXI. Fie că este vorba despre sisteme de plată digitală inovatoare sau despre campanii de conștientizare a importanței recunoașterii serviciilor de calitate, clar este că bacșișul, în forma sa tradițională sau modernizată, rămâne un element esențial al culturii ospitalității