01 dec. 2020 | 14:27

Varză murată la butoi, rețeta genială a moldovenilor. Secretul lor s-a aflat

News
Varză murată la butoi, rețeta genială a moldovenilor. Secretul lor s-a aflat
Reteta moldoveneasca de varza murata

Din proviziile făcute pentru iarnă nu trebuie să lipsescă varza murată la butoi. Iată cum se prepară rețeta moldovenească pentru varză murată la butoi. Iată, așadar, care sunt ingredientele.

Varză murată la butoi pentru iarnă. Ingredientele necesare

  • Varză
  • Apă
  • Sare neiodată, pentru murături
  • Tulpini de mărar uscat tăiate în bucățele de 10-15 cm
  • Felii de sfeclă roșie
  • Crenguțe de busuioc uscat
  • Se mai pot adăuga boabe de porumb uscat sau gutui pentru a-i da verzei o culoare galbenă, dar și hrean pentru un gust delicios

Este un criteriu important atunci când se alege varza, să nu aibă frunzele uscate sau bătute de grindină. Ea trebuie să aibă un aspect proaspăt. Cea mai bună varză pentru sarmale este cea albă, cu frunzele fine și ușor plată. Și dimensiunea căpățânilor este importantă, ele trebuie să aibă ce mult 20 de cm în diametru și să încapă butoiului.

Cum se prepară varza murată la butoi

Înainte de a fi murată, varza se curăță bine pentru a se îndepărta unele impurități. Se spală bine căpățânile. Varza se poate mura întreagă, dar și tăiată în 2 sau în 4 bucăți. Varza murată moldovenească se păstrează la butoi. Acesta se spală pentru a nu avea alte mirosuri. Pentru a-l curăța, se pune o lingură de bicarbonat de sodiu la un l de apă fierbinte și se toarnă în butoi. După 2-3 ore, se clătește tot cu apă caldă, apoi cu rece.

Se scoate cotorul verzei cu un cuțit. În scobitură se pune sare, care ajută varza la înmuiat. La baza butoiului se pune o crenguță de busuioc, după care se așază varza cu grijă. Mai întâi se pun căpățânie mari, apoi cele mici. Să nu rămână goluri. Varza se pune cu cotorul în sus. Apoi, printre verze, se mai strecoară și feliile de sfeclă roșie și bețele de mărar. Apa se adaugă apoi treptat, pe măsură ce se așază fiecare strat. Apa trebuie măsurată cu o cană gradată, pentru a stabili câtă sare trebuie. Acum se adaugă sarea neoiddată. la un butoi de varză este nevoie de o cantitate egală cu 30 de grame la fiecare 10 litri de apă rece. Dacă sarea a fost adăugată și la scobitura din cotor, cantitatea va fi de 20 grame de sare la 10 l de apă.

Saramura pentru varza murată

Se toarnă cantitatea de sare într-o cană de un litru, iar apoi se completează cu apă rece. Apoi, se amestecă bine pentru ca sarea să se dizolve complet. Saramura se toarnă peste conținutul butoiului cu varză. Butoiul se închide și se așază cu grijă în cămară. De menționate este că varza se murează în mai mult de o lună, după care poate fi gata de servit.

PlaySport
Ireal! Uriașul Gațu a divorțat la 78 de ani și s-a cuplat cu menajera, mai tânără cu 25 de ani: Cum arată femeia care i-a luat mințile campionului mondial
Ego.ro
Larisa Popa a încins internetul! E din ce în ce mai îndrăzneață. Ireal cum s-a putut fotografia
Digi24
Una dintre celebrele gemene siameze Abby și Brittany s-a căsătorit. De ce nu au făcut niciodată operația de separare
Cancan.ro
Lovitură de teatru! Andreea nu a fost singura victimă a lui Mirel. Declarații incendiare
GSP.ro
Cristian Gațu a recunoscut relația cu menajera familiei » S-a afișat în public cu femeia cu 27 de ani mai tânără decât soția lui: „Nu mă simt vinovat”
Stirile PROTV
A fost lovit o dată în față și a murit. Un bărbat din Ploiești a fost ucis după ce și-a parcat mașina
Romania TV
Mirela Retegan a părăsit România după scandalurile repetate din Gaşca Zurli
Capital.ro
Anunț despre CARNEA DE PUI din magazine. Producătorii au spus care este ADEVĂRUL, de fapt
EVZ.ro
Prințul Harry, presat de Meghan să se împace cu Familia Regală. Este un interes la mijloc
Adevarul
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Motivul pentru care femeile nu au recurs la operația de separare VIDEO
BZI.ro
Scandal cât casa la Gașca Zurli: Angajații Mirelei Retegan aveau salarii mizerabile!
Spynews.ro
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Libertatea.ro
Investigație. Lacunele din declarația de interese a unui secretar de stat: firma soției primește bani de la fondul de stat unde el este membru în consiliul de administrație
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Imaginile care fac înconjurul României: Primar PNL prins cu amanta pe câmp. "Ce faci, domn primar? Este zi de post azi"
Redactia.ro
Se pregătește o lovitură fără precedent în Formula 1
Digisport.ro
11.000 de soldați români, trimiși la moarte sigură de un general rus: „Nu am crezut că sunteți atât de proști!” Povestea terifiantă a bătăliei de la Oarba de Mureș
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
Un bărbat din Ploiești a fost ucis de un individ nemulțumit de cum parcase mașina
Digi24
Putin avertizează că Rusia va doborî toate avioanele F-16 date Ucrainei: Dacă sunt folosite din țări terțe, ele devin ținte legitime
Digi24
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit! Ea și sora ei vor să devină mame
Unica.ro
Vine vara! Vreme de plajă în multe zone ale țării
EVZ.ro
Cum încearcă familia lui Mirel Dragomir să se dezică de el, după ce a ucis-o pe Andreea. Gesturile prin care au dat de înțeles că l-au ”abandonat”
Spynews
Anunțul care O DĂRÂMĂ pe Simona Halep. Sportiva NU SCAPĂ nici acum: Dopajul a existat
Capital.ro
Categoriile de pensionari care vor fi afectate de noua lege. Dumitru Costin, BNS: "Ei vor avea pensii mai mici"
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
ANAF va CONTROLA familiile! Pe 15 aprilie încep VERIFICĂRILE
Mediaflux
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Imagini cu ea și sora Brittany în rochie de mireasă. Cele două împart același trup
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro