Unități de măsură în bucătărie. Cât înseamnă o cană în grame

Dacă ai văzut vreodată caietul bunicii de rețete, probabil ai observat că toate cantități sunt măsurate în căni, cești, linguri sau lingurițe. Adesea, bunica pune totul din ochi, dar e nevoie de multă experiență până să ajungi să faci asta. Există câteva unități de măsură în bucătărie care pot fi ușor convertite astfel încât să îți iasă rețete mereu perfecte. Cu atât mai mult cu cât avem căni de mărimi diferite, la fel și linguri. 

Cât de important este să respecți cantitățile într-o rețetă

Caietul bunicii cu rețete este special și adesea se transmite din generație în generație. Dar probabil că ai observat că, deși respecți cu sfințenie toți pașii, gustul nu iese la fel ca la bunica sau la mama acasă. De ce?

Ei bine, cantitățile dintr-o rețetă sunt foarte importante. Multe mame și bunici gătesc „din ochi”, mai ales când vine vorba de condimentat mâncarea. Pe lângă asta, micile lor secrete se simt atunci când le guști preparatele. Au gust de „acasă” și asta nu se poate replica decât punând foarte multă dragoste.

Dacă lucrurile sunt mai lejere la mâncare, când vine vorba despre prăjituri și aluaturi, situația se complică. 

Deserturile sunt o chestiune ce țin de matematică sau de multă experiență, așa că dacă nu o deții, trebuie să te bazezi pe gramaje fixe. 

Prea multă făină poate face un chec să devină super dens și deloc pufos, iar prea mult praf de copt poate face aluatul să devină mult prea delicat și să nu își țină forma. 

De aceea este important să știi cantitățile exacte atunci când faci o rețetă. 

Unități de măsură în bucătărie. Cât înseamnă o cană în grame

Pentru a reuși în arta culinară, este esențial să aI o cunoaștere precisă a unităților de măsură pe care le folosești. 

Cu toții am auzit expresia „a găti după ochi,” dar pentru cei care sunt la început, este important să știe exact cât înseamnă o cană, o lingură sau o linguriță în gramaje. 

Dacă te bazezi mereu pe un cântar în bucătărie și este cel mai mare ajutorul acestui instrument, iată câte grame înseamnă o cană din diferite alimente.

Lingură

• 1 lingură de apă, oțet, ulei sau vin = 15 g
• 1 lingură de lapte = 20 g
• 1 lingură de smântână = 25 g
• 1 lingură de miere = 20 g
• 1 lingură de bulion = 20 g
• 1 lingură de orez = între 15 și 25 g (15 g lingură rasă, 25 g lingură plină)
• 1 lingură de făină sau zahăr tos = 15 sau 25 g
• 1 lingură de griș = între 15 și 20 g
• 1 lingură de pesmet = 15 g
• 1 lingură de cacao = 13 g
• 1 lingură de nuci măcinate = 23 g

Lingurița

• 1 linguriță de apă, vin, lapte sau ulei = 5 g
• 1 linguriță de oțet = 7 g
• 1 linguriță de smântână = 10 g
• 1 linguriță de miere = 13 g
• 1 linguriță de bulion = 10 g
• 1 linguriță de orez = 10 g
• 1 linguriță de făină sau zahăr tos = 5 g
• 1 linguriță de griș = 5 g
• 1 linguriță de pesmet = 4 g
• 1 linguriță de cacao = 4-5 g
• 1 linguriță de nuci măcinate = 5-8 g

Cană

• 1 cană de apă, vin, ulei, lapte, smântână sau bulion = 250 g
• 1 cană de oțet = între 300 și 320 g
• 1 cană de miere = între 320 și 350 g
• 1 cană de orez sau mălai = 220 g
• 1 cană de făină = 150 g
• 1 cană de zahăr (tos) = 200 g
• 1 cană de zahăr pudră = 180 g
• 1 cană de griș = 180 g
• 1 cană de pesmet = între 3 și 6 g
• 1 cană de cacao = 130 g
• 1 cană de nuci măcinate = 150 g

Cu aceste lucruri în minte vei putea pregăti orice rețetă veche care necesită măsurarea în căni, linguri sau lingurițe. Nu mai rămâne decât să experimentezi cu diferite preparate și gusturi. Și nu uita să pui dragoste în tot ce gătești!