Uleiul special de care românii nu știu, dar este mai bun decât cel de floarea-soarelui, măsline sau soia. Ce spun specialiștii despre uleiul din ficat de cod

Când vine vorba de alimentație sănătoasă, multe soluții din trecut par mai degrabă „preparate miraculoase” decât opțiuni reale pentru o dietă echilibrată. Totuși, unul dintre aceste remedii, aparent uitat, a supraviețuit trecerii timpului: uleiul din ficat de cod.

Uleiul acesta, cu gustul său neplăcut și amintirile pe care mulți îl asociază cu lingurițele impuse de „doamnele în halat alb”, înseamnă de fapt mult mai mult pentru sănătate decât s-ar crede.

Uleiul din ficat de cod este bogat în vitamina D și vitamina A, având beneficii surprinzătoare asupra organismului. În secolele XVIII și XIX, când știința vitaminelor încă nu existase, oamenii observau că cei care consumau ulei din ficat de cod erau mai puțin predispuși să dezvolte rahitism—o boală care afectează oasele copiilor, putând cauza chiar crize severe sau atacuri de cord. Această conexiune nu fusese încă explicată până la descoperirea vitaminelor în 1919, când s-a dovedit că vitamina D și calciul sunt esențiale pentru prevenirea rahitismului., scrie BBC.

În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, guvernul britanic oferea ulei din ficat de cod gratuit copiilor sub cinci ani pentru a preveni deficiențele nutriționale și pentru a le menține sănătatea. Acesta era și motivul pentru care afișele de la acea vreme împărțăeau mesaje precum: „Nu uitați de sucul de portocale și de uleiul din ficat de cod al lui Jimmy!”

Beneficiile ascunse ale uleiului din ficat de cod, revenirea unui remediu uitat

Uleiul din ficat de cod nu are doar calitatea de a preveni rahitismul, dar și contribuie la menținerea unui sistem imunitar puternic și a unei sănătăți generale bune datorită conținutului său bogat în vitamina A. Spre deosebire de alte uleiuri precum cel de floarea-soarelui sau chiar cel de măsline, care sunt mai degrabă surse de grăsimi nesaturate benefice pentru inimă, uleiul din ficat de cod aduce o contribuție esențială în absorbția calciului și în susținerea sistemului imunitar.

Cu toate acestea, uleiul din ficat de cod a rămas destul de puțin cunoscut și utilizat în multe părți ale lumii, inclusiv în România. De ce? Poate datorită gustului său intens sau pentru că, în anii ’50, multe programe de fortificare cu vitamina D au fost oprite din cauza unor cazuri de hipercalcemie – o afecțiune cauzată de excesul de calciu în sânge, care poate provoca pietre la rinichi și alte complicații. Astfel, utilizarea acestui ulei a scăzut, iar într-o perioadă în care vitaminele și mineralele erau preferate în forma lor artificială, acest remediu tradițional a fost dat uitării.

În zilele noastre, în contextul unei mai bune înțelegerii a rolului vitaminei D pentru sănătate, uleiul din ficat de cod începe să revină în discuție. Analizele recente arată că un procent semnificativ din populația din Regatul Unit – aproape 40% dintre copii și 30% dintre adulți – suferă de deficit de vitamina D în lunile de iarnă. Aceasta este o situație care se regăsește și în alte țări, inclusiv în România, unde iernile lungi și expunerea redusă la soare contribuie la un deficit de vitamina D în populație.

Reintroducerea uleiului din ficat de cod în alimentație ar putea reprezenta o soluție simplă și eficientă pentru a combate acest deficit. Specialistul în nutriție Judith Buttriss afirmă că statusul de vitamina D este extrem de scăzut în anumite grupuri de populații, iar suplimentarea ar putea aduce beneficii majore.

De ce este mai bun decât alte uleiuri?

Comparativ cu alte uleiuri comune, uleiul din ficat de cod oferă un pachet complet de vitamine esențiale într-o formă naturală. Uleiul de floarea-soarelui și cel de măsline sunt minunate pentru grăsimile mononesaturate, dar nu conțin vitamina D. Pe de altă parte, uleiul din pește, deși este bogat în acizi grași Omega-3, nu are aceleași proprietăți în ceea ce privește vitamina D și A.

De asemenea, mulți dintre noi ne confruntăm cu dificultăți în a obține suficiente vitamine doar din alimentație sau din expunerea la soare. Consumul de ulei din ficat de cod poate ajuta la acoperirea acestor goluri, contribuind astfel la o stare de bine generală, la oase puternice și la susținerea sistemului imunitar.

Chiar dacă uleiul din ficat de cod nu este cel mai plăcut la gust, avantajele sale pentru sănătate îl fac o opțiune care merita redescoperită. Specialiștii în nutriție și sănătate recomandă includerea sa în dietă, fie sub formă de supliment, fie într-o variantă mai puțin neplăcută – capsulele moi.

În concluzie, uleiul din ficat de cod este un remediu vechi, dar valoros, care oferă beneficii sănătoase reale, mai ales în contextul unei lipse acute de vitamina D. Așadar, poate e momentul să ne întoarcem la acest „ulei minune”, ce ar putea fi soluția sănătoasă de care avem nevoie pentru un stil de viață echilibrat.