Trucurile care dau un gust deosebit ciorbei de perișoare. Pe multe sigur nu le știai

Ciorba de perișoare este o opțiune delicioasă pentru masa de prânz sau cină, apreciată de numeroși gurmanzi.

Rețetă ciorbă de perișoare

Indiferent dacă îți place mai dulce sau mai acră, preparată cu legume bogate și carne tocată, este important să fii familiarizat cu secretele care îi oferă un gust unic. Iată cum să pregătești rețeta ideală și care este ingredientul pe care trebuie să-l eviți pentru a păstra autenticitatea gustului ciorbei.

Bunica Gherghina, cunoscută pe TikTok pentru abilitățile sale culinare remarcabile, a împărtășit cu plăcere rețeta sa tradițională de ciorbă de perișoare.

Ingrediente

500 g carne tocată

Morcov

Ceapă

Păstârnac

Ardei

Roșii

Ouă

O lingură de orez

Pătrunjel

500 ml borș

Mod de preparare

Pentru a pregăti ciorba de perișoare în stilul recomandat de bunica Gherghina, trebuie să urmezi acești pași:

Începe prin a toca fin toate legumele. Într-o cratiță mare, pune 1.5 litri de apă și adaugă legumele tocate. Lasă-le să fiarbă până devin moi.

Pentru a prepara perișoarele, într-un castron mare, amestecă carnea tocată cu puțină sare și două ouă. Asigură-te că ingredientele sunt bine încorporate. „Amestecați bine carnea cu celelalte ingrediente pentru a obține o ciorbă delicioasă!”, sfătuiește bunica Gherghina.

După ce legumele sunt fierte, adaugă 500 ml de borș și roșiile tocate (aproximativ 6 bucăți) în cratiță.

Acum este momentul să adaugi orezul. Pune o lingură de orez bine spălat în ciorbă. Este esențial să eviți adăugarea fidelei, deoarece aceasta modifică gustul tradițional al ciorbei de perișoare. „Nu se pune fidea! Doar orezul este potrivit pentru ciorba de perișoare. Așa trebuie să fie făcută ciorba asta!”, subliniază bunica Gherghina.

După ce ai format perișoarele din compoziția de carne și le-ai adăugat în ciorbă, las-o să fiarbă încă o oră, astfel încât perișoarele să se gătească perfect și să își elibereze toată aroma.

Pentru finalizarea ciorbei, la finalul timpului de fierbere, toacă mărunt pătrunjelul proaspăt și presară-l peste ciorbă. Acest detaliu adaugă un plus de prospețime și aromă, completând delicios preparatul tradițional de ciorbă de perișoare.

Respectând pașii în ordinea de mai sus, vei obține o ciorbă de perișoare, așa cum o prepară cu dragoste și tradiție bunica Gherghina.

Cum să ai parte de perișoare moi și fragede

Folosește ingrediente proaspete pentru a obține o textură perfectă, în special carne și ouă proaspete. Pentru a evita destrămarea perișoarelor în timpul fierberii, alege carne slabă, fără exces de grăsime. Asigură-te că orezul este bine spălat, înainte de a-l amesteca cu carnea, pentru a-i permite să se umfle.

Amestecă cu grijă carnea și orezul pentru a forma perișoare pufoase. Formează perișoare de dimensiuni mici, deoarece orezul va crește în volum în timpul fierberii.