Trucul pentru a găti mai multe mâncăruri la temperaturi diferite în același cuptor. Secretul folosit de marii bucătari

Știm cu toții scenariul: o rețetă necesită 375°F, alta 325°F, iar o a treia undeva la mijloc, 350°F. Îți imaginezi că va trebui să gătești fiecare preparat pe rând, însă există o soluție ingenioasă pentru a economisi timp și energie. Marii bucătari folosesc o tehnică simplă, dar eficientă: setarea cuptorului la o temperatură medie și gestionarea timpilor de gătit. Cu puțină planificare, poți găti simultan o friptură, cartofi gratinați și legume fără compromisuri de calitate.

Setează temperatura la mijloc

Primul pas este simplu: alege o temperatură medie, de obicei 350°F, care funcționează pentru majoritatea rețetelor. Spre deosebire de produse de patiserie, care necesită temperaturi exacte, fripturile și legumele oferă o anumită flexibilitate.

De exemplu, cartofii gratinați gătindu-se la 350°F nu vor face diferența față de 375°F, iar o friptură va fi la fel de suculentă. Astfel, cuptorul tău poate găzdui mai multe preparate simultan, economisind timp prețios.

Ordinea este cheia succesului

Chiar dacă toate preparatele pot fi gătite împreună, ordinea în care le introduci în cuptor este esențială. Începe cu mâncarea care necesită cel mai mult timp de gătit.

De exemplu, o friptură de vită, care are nevoie de 2-3 ore, ar trebui să intre prima. După o oră sau două, adaugă cartofii sau caserolele, care necesită în jur de 45-60 de minute.

Legumele sau alte feluri de mâncare rapide, cum ar fi pâinea, pot fi adăugate ultimele, pentru a fi gata la timp. Această planificare îți permite să scoți toate preparatele din cuptor la aceeași oră, fără să ajustezi temperatura.

Citește și Cu ce să ungi pulpele de pui înainte de a le băga la cuptor. Preparatul va avea un gust perfect!

Profită de punctele fierbinți ale cuptorului

Un alt secret al marilor bucătari este folosirea strategică a spațiului din cuptor. Părțile de sus și de jos sunt, de obicei, mai calde, iar centrul are o temperatură mai uniformă.

Așază friptura, care necesită mai multă căldură, pe raftul de jos, aproape de sursa de căldură. Cartofii și caserolele se potrivesc perfect pe raftul din mijloc, unde primesc o căldură constantă. Dacă ai preparate care necesită temperaturi mai ridicate, cum ar fi legumele crocante, acestea pot merge pe raftul de sus.

Nu uita să lași suficient spațiu între tăvi pentru a asigura un flux de aer adecvat. Dacă cuptorul tău are funcția de convecție, activeaz-o pentru rezultate și mai bune. Această circulație a aerului ajută la gătirea uniformă a preparatelor.

Așadar, setarea unei temperaturi medii, planificarea corectă a timpilor de gătit și folosirea inteligentă a spațiului din cuptor îți permit să pregătești mai multe feluri de mâncare simultan.

Cu acest truc simplu, vei transforma orice masă într-o experiență culinară organizată și eficientă. Măiestria bucătarilor profesioniști este acum la îndemâna ta!

Citește și Secretul puiului la cuptor preparat de Chef Cătălin Scărlătescu. Trucul la care apelează!