Temperatura la care trebuie copt cozonacul ca să nu se ardă deasupra. La câte grade trebuie setat cuptorul electric sau pe gaz

Un cozonac bine copt este pufos la interior și are o crustă aurie, nu arsă. Temperatura de coacere este esențială pentru un rezultat reușit, indiferent că folosești un cuptor electric sau unul pe gaz. Iată la câte grade trebuie să setezi cuptorul și ce trucuri ajută la o coacere uniformă.

Temperatura optimă de coacere a cozonacului, astfel încât să nu se ardă partea superioară

Una dintre cele mai frecvente greșeli în coacerea cozonacului este setarea unei temperaturi prea mari, care duce la arderea părții superioare, în timp ce interiorul rămâne crud.

Specialiștii în patiserie recomandă o temperatură constantă de 170–180°C pentru coacere, atât în cuptoarele electrice, cât și în cele pe gaz. Dacă ai un cuptor electric cu ventilație, setează-l la 170°C cu ventilația pornită, pentru o distribuție uniformă a căldurii.

Doamne, ce schimbare! Cum arată și cu ce se ocupă acum fetița din reclama de la salam săsesc

George Simion, derapaj fără precedent la adresa lui Nicușor Dan. Ce a putut să spună despre el: „Autist, săracu’!”

Soțul m-a părăsit pentru amantă. După 10 ani, mă vrea înapoi și... iată ce mi-a spus!

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

În lipsa ventilatorului, temperatura ideală este 180°C. În cazul cuptoarelor pe gaz, unde căldura vine de jos, este indicat să coaceți cozonacul pe un nivel mai înalt și să folosiți o tavă goală sub cea cu cozonac, pentru a difuza căldura și a preveni arderea bazei.

Cum previi arderea cozonacului la suprafață

Chiar și atunci când setezi temperatura ideală, există un alt risc de care trebuie să ții cont: rumenirea excesivă sau chiar arderea părții superioare a cozonacului.

Pentru a preveni acest neajuns, un truc simplu, dar eficient, este să acoperi cozonacul cu o folie de aluminiu în ultimele 15–20 de minute de coacere.

Aceasta acționează ca un scut termic, permițând coajei să capete o nuanță aurie uniformă, fără a se înnegri, în timp ce miezul rămâne protejat și se coace în tihnă, până devine pufos și aerat.

Un alt sfat de aur: nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute! Cozonacul are nevoie de o temperatură constantă și un mediu stabil pentru a se ridica spectaculos. O simplă deschidere a ușii poate crea un șoc termic, care determină aluatul să se lase.

Răbdarea este cheia unui cozonac reușit – lasă magia să se întâmple cu ușa cuptorului închisă. Iar după coacere, lasă cozonacul să se răcească într-un loc ferit de curenți de aer, pentru a-și păstra forma și textura pufoasă.

Cât timp trebuie copt cozonacul și cum știi că e gata

Durata medie de coacere a unui cozonac este de 45–60 de minute, în funcție de mărimea și tipul cuptorului. Pentru a verifica dacă este gata, poți face testul scobitorii: dacă scobitoarea introdusă în mijloc iese curată, cozonacul este copt.

După coacere, lasă-l să se răcească pe un grătar, neacoperit, pentru a evita formarea condensului care înmoaie crusta.

Un cozonac reușit înseamnă răbdare, temperatură potrivită și puțină atenție la detalii. Astfel, vei obține mereu un desert pufos, aromat și rumenit exact cât trebuie.