Rețetă veche de mămăligă moldovenească. Cât timp trebuie lăsată la fiert

de: Andreea Vînătoru
25 12. 2023

Mămăliga este unul dintre preparatele de bază din bucătăria românească. Pentru a obține o mămăligă perfectă pe care să o consumi atât ca garnitură, cât și ca fel de mâncare principal, este nevoie să știți anumite lucruri. Multe gospodine pregătesc și mămăligă moldovenească, după o rețetă veche. Cât timp trebuie lăsată la fiert?

Rețetă veche de mămăligă moldovenească

Mămăliguţa caldă este adorată de toți românii. Poate să fie servită alături de orice fel de mâncare și are un gust delicios. În preajma sărbătorilor de iarnă, mămăliga merge la perfecție cu o porție de sarmale aburinde.

Dacă nu știați, mămăliga din mălai de porumb a început să fie consumată de poporul nostru în jurul secolului al XVII-lea. Până atunci, se folosea încă de pe vremea dacilor un terci din mei.

Mămăliga se consumă și alte țări din Europa, însă doar gospodinele din România au o rețetă mai specială de preparare. Spre exemplu, rețeta de mămăligă moldovenească se prepară destul de rapid și este mult mai gustoasă decât mămăliga normală. Iată de ce aveți nevoie:

Citește și: Ce se face în Ajunul Crăciunului 2023. Tradițiile care se respectă din cele mai vechi timpuri

Ingrediente:

  • 6 pahare de apă
  • 3 pahare făină de mălai
  • sare, după gust.

Mod de preparare:

Pui apa cu sare la fiert într-un ceaun, apoi presari o lingură de mălai. Când începe să fiarbă, adaugi făina de mălai în ploaie şi amesteci cu un tel, pentru a evita cocoloaşele. Laşi sa fiarbă la foc mediu, aproximativ 3-4 minute. Când se mai îngroaşă înlocuieşti telul cu o lingură mare de lemn, amesteci continuu şi o mai laşi la foc mic, timp de 10-15 minute.

Mămăliga este destul de groasă, așa că nu puteți folosi o altă ustensilă. Poţi unge pe deasupra cu puţin unt, pentru a nu face crustă și să o neteziți bine. Răstorni ceaunul pe un platou sau un fund de lemn. Mămăliga moldovenească se taie cu ață simplă de cusut. Se servește imediat!

Citește și: Cât timp ţin sarmalele în frigider, de fapt. Timpul e mai scurt decât îţi imaginai

Articole recomandate