Pui miere în ceai? Ce se întâmplă, de fapt, când faci asta. Răspunsul clar al expertului
Mierea este un îndulcitor natural cu numeroase beneficii pentru sănătate. Este folosită de mii de ani în alimentație și medicină, fiind apreciată pentru proprietățile sale antibacteriene, antioxidante și calmante. Totuși, o întrebare comună și importantă e dacă putem să adăugăm miere în băuturile fierbinți.
Ce se întâmplă când pui miere în băuturi fierbinți
Când adăugăm miere într-o băutură fierbinte, precum ceaiul sau cafeaua, temperatura ridicată poate afecta compoziția chimică a mierii. Conform experților, mierea își pierde din proprietățile benefice atunci când este încălzită la temperaturi peste 40°C. La temperaturi mai mari, enzimele și antioxidanții din miere încep să se degradeze, ceea ce înseamnă că mierea își pierde o parte semnificativă din valorile sale nutritive și terapeutice.
Mai mult, încălzirea mierii la temperaturi foarte ridicate poate duce la formarea de hidroximetilfurfural (HMF), un compus ce poate avea efecte adverse asupra sănătății dacă este consumat în cantități mari. Deși ocazional consumul de miere în băuturi fierbinți nu va cauza probleme majore, consumul frecvent poate duce la acumularea acestui compus în organism.
Totuși, devine toxică mierea atunci când o adăugăm într-un aliment fierbinte? Marius Tecșan, apicultor cu acte în regulă, susține că mierea nu devine toxică, însă își va pierde toate proprietățile, dacă o adăugăm în lichid fierbinte. „Omul-albină” ne recomandă să adăugăm acest produs apicol în băutură în momentul în care se poate ține mâna timp de 5 secunde pe cană.
„Mierea nu este bine să o ridicăm peste 40 de grade. Nu devine toxică, în schimb își pierde toate proprietățile. Și nu vrem să avem un îndulcitor, vrem să ne bucurăm de miere, cu toate proprietățile ei. Eu le recomand oamenilor, în momentul în care putem ține 5 secunde mâna pe cană, atunci este potrivit să punem mierea”, a explicat Marius Tecșan în podcastul lui Adrian Artene.
Beneficiile mierii în băuturi calde
Totuși, mierea poate fi adăugată în băuturi calde, dar nu fierbinți. Atunci când temperatura băuturii scade sub 40°C, mierea își păstrează majoritatea beneficiilor, inclusiv proprietățile sale antimicrobiene și capacitatea de a calma gâtul iritat. Mierea este adesea utilizată în ceaiuri medicinale, cum ar fi cele din ghimbir sau mușețel, pentru a spori efectele calmante și pentru a adăuga un gust plăcut.
Cea mai bună metodă de a adăuga miere într-o băutură este să aștepți până când aceasta s-a răcit puțin, suficient cât să poți bea confortabil fără să te arzi. Astfel, vei putea beneficia de toate proprietățile mierii fără a risca degradarea nutrienților esențiali.
Cum să folosești mierea corect
Dacă dorești să te bucuri de toate beneficiile mierii, este recomandat să o consumi fie în băuturi calde, fie ca atare, în formă naturală. De exemplu, o linguriță de miere consumată direct sau adăugată într-un iaurt rece poate oferi un plus de energie și întări sistemul imunitar. De asemenea, mierea poate fi folosită ca îndulcitor în smoothie-uri sau în diverse rețete culinare ce nu necesită coacere.
Un alt mod popular de a consuma mierea, păstrându-i proprietățile benefice, este să o adaugi în apă călduță cu lămâie. Această băutură este cunoscută pentru efectele sale detoxifiante și revigorante, fiind ideală pentru consumul dimineața, pe stomacul gol.
Așadar, este bine să adăugăm miere în băuturi, dar cu precauție. Temperatura joacă un rol esențial în menținerea proprietăților benefice ale mierii. Dacă adaugi miere în băuturi fierbinți, există riscul ca aceasta să-și piardă o mare parte din nutrienți și chiar să devină nocivă în anumite condiții. Pentru a te bucura pe deplin de beneficiile mierii, așteaptă ca băutura să se răcească puțin înainte de a adăuga mierea sau folosește-o în băuturi calde, nu fierbinți.