Prune la borcan pentru iarnă după rețeta nemților. Trucul special care le face și mai gustoase

Conservarea fructelor pentru iarnă este o tradiție care a trecut testul timpului în multe culturi, iar rețetele nemților pentru prune la borcan sunt renumite pentru simplitatea și gustul lor intens. Metodele tradiționale de conservare oferă un mod delicios de a păstra gustul verii pentru lunile reci. Prunele, bogate în vitamine și minerale, devin o adevărată delicatese atunci când sunt puse la borcan, iar rețeta nemților adaugă un element surprinzător care le face și mai bune!

Cum se pun prune la borcan pentru iarnă după rețeta nemților

Acest truc simplu, dar ingenios, oferă prunelor un gust deosebit, un parfum rafinat și o textură delicioasă, astfel încât să fie perfecte pentru deserturi sau să fie consumate direct din borcan pe timp de iarnă. În cele ce urmează vei afla pașii esențiali pentru a pregăti prune la borcan după rețeta nemților și secretul care le conferă un gust de neuitat.

Ingrediente necesare pentru prune la borcan

2 kg de prune coapte, dar ferme
500 g zahăr
1 baton de scorțișoară
4 cuișoare
250 ml vin roșu de calitate
250 ml apă
sucul de la o lămâie
un vârf de cuțit de sare

Cum trebuie să procedezi

Primul pas este să alegi prune bine coapte, dar nu prea moi. Prunele ideale sunt cele cu o textură fermă, deoarece își vor păstra mai bine forma după conservare. Spală-le bine sub jet de apă rece, apoi taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii.

Într-o cratiță mare toarnă apa, vinul roșu și zahărul. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă scorțișoara, cuișoarele și sarea pentru a intensifica aroma. Lasă siropul să ajungă la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă ușor timp de 10-15 minute, până când aromele se întrepătrund. Vinul roșu nu doar că intensifică dulceața prunelor, dar adaugă și un gust sofisticat, transformând acest desert într-o adevărată încântare.

După ce siropul este gata, adaugă jumătățile de prune în cratiță. Asigură-te că toate prunele sunt acoperite de sirop. Fierbe-le timp de 5-7 minute la foc mic, până când încep să se înmoaie, dar fără să se dezintegreze. Acest pas este esențial pentru a păstra textura fructelor și a evita o consistență prea moale.

În timp ce prunele se fierb în sirop, sterilizează borcanele și capacele. Spală-le bine și apoi așază-le în cuptorul preîncălzit la 100°C timp de 10-15 minute. Asigură-te că sunt complet uscate înainte de a adăuga prunele în ele.

Odată ce prunele sunt gătite, scoate-le cu grijă din cratiță și pune-le în borcanele pregătite. Adaugă batonul de scorțișoară și câteva cuișoare în fiecare borcan pentru un plus de aromă. După ce borcanele sunt pline cu prune, toarnă siropul fierbinte peste ele, asigurându-te că prunele sunt complet acoperite.

Închide borcanele ermetic cu capacele sterile și întoarce-le cu susul în jos pentru a crea un vid care va ajuta la sigilarea lor perfectă. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Acest proces ajută la păstrarea prunelor timp îndelungat, fără riscul de a se strica.

După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau un subsol. Prunele se vor păstra astfel timp de câteva luni, iar gustul lor va deveni din ce în ce mai intens pe măsură ce aromele se vor combina.

Vinul roșu, secretul care face diferența

Vinul roșu este ingredientul cheie în această rețetă și aduce un plus de rafinament și profunzime gustului prunelor conservate. Aciditatea ușoară și taninurile din vin ajută la echilibrarea dulceaței prunelor și oferă o aromă complexă, diferită de tradiționalele rețete de compot. În plus, vinul adaugă o culoare intensă siropului, transformându-l într-un lichid aromat și atrăgător.

Prunele la borcan preparate după rețeta nemților sunt o modalitate excelentă de a te bucura de gustul dulce și parfumat al acestor fructe pe parcursul iernii. Cu ajutorul vinului roșu, aromele devin mai sofisticate, iar rezultatul final este un desert delicios, perfect pentru a fi savurat pe timp de iarnă.