Preparatul coreean care cucerește tot mai mulți români. Ce este și cum se consumă kimchi

Bucătăria coreeană cucerește rapid inimile românilor, iar unul dintre cele mai iubite preparate este kimchi, un aliment tradițional cu beneficii remarcabile pentru sănătate. Îmbinând arome complexe și o paletă vibrantă de culori, gastronomia coreeană a devenit o experiență culinară tot mai accesibilă în România, în special în București, unde numărul restaurantelor cu specific asiatic a crescut considerabil în ultimii ani.

Ce este kimchi și de ce este atât de popular?

Kimchi este o mâncare tradițională coreeană pe bază de legume fermentate, cel mai adesea varză napa și ridiche, condimentate cu ardei iute, usturoi, ghimbir și alte arome intense. Procesul de fermentare conferă acestui preparat un gust unic, ușor acrișor și picant, transformându-l într-un adevărat simbol al gastronomiei coreene.

Mai mult decât un preparat delicios, kimchi este apreciat și pentru proprietățile sale benefice pentru sănătate.

„Kimchi este un probiotic extraordinar, care reflectă pasiunea coreenilor pentru o viață sănătoasă”, explică Ștefania Lee, co-proprietara unui restaurant coreean din București.

Un restaurant dedicat tradiției coreene

În 2013, Ștefania și soțul ei au deschis un restaurant cu specific coreean în capitala României, inspirat de dragostea lor pentru cultura asiatică și dorința de a oferi comunității coreene un loc care să le amintească de casă.

„Am vrut să creăm un loc autentic, unde rețetele tradiționale să fie respectate cu strictețe. De la sosuri până la kimchi, totul este pregătit de noi, folosind metode tradiționale coreene”, povestește Ștefania.

Acest restaurant nu este doar o afacere, ci și un spațiu de întâlnire pentru români și coreeni deopotrivă, unind două culturi prin intermediul preparatelor delicioase.

Gastronomia coreeană în România: mai mult decât mâncare

Cultura culinară coreeană nu se rezumă doar la mâncare, ci include și o întreagă filosofie a mesei. Bucatele sunt gândite să fie echilibrate, sănătoase și estetice. Masa coreeană este adesea însoțită de o varietate de „banchan” (garnituri), care includ legume fermentate, tofu sau salate.

„Masa coreeană este colorată și plină de legume, un adevărat spectacol pentru ochi și papilele gustative”, adaugă Ștefania.

Românii care descoperă pentru prima dată această bucătărie sunt adesea impresionați de complexitatea aromelor și de atenția la detalii. Kimchi-ul este doar începutul – printre celelalte preparate populare se numără bulgogi (carne de vită marinată), bibimbap (un bol de orez cu legume și ou) sau tteokbokki (prăjituri de orez picante).

O bucătărie care cucerește tot mai mulți români

Pasiunea pentru gastronomia coreeană a început să prindă rădăcini și în casele românilor, nu doar în restaurante. Mulți se aventurează să pregătească kimchi acasă, experimentând cu rețetele autentice sau adaptându-le în funcție de preferințele locale.

Totodată, prezența tot mai mare a culturii coreene în România, prin intermediul filmelor, serialelor și muzicii K-pop, contribuie la popularizarea preparatelor tradiționale.

Un simbol al conexiunii culturale

Kimchi-ul, cu savoarea și istoria sa, a devenit mai mult decât un simplu preparat – este un simbol al conexiunii dintre România și Coreea de Sud. Pentru Ștefania Lee și soțul ei, această punte culturală reprezintă un vis transformat în realitate:

„Faptul că românii vin în restaurantul nostru și se îndrăgostesc de aceste preparate este cea mai mare satisfacție. Este mai mult decât mâncare, este o experiență”.

Astfel, kimchi-ul continuă să fie ambasadorul neoficial al Coreei de Sud în România, cucerind papilele gustative și inimile celor care îndrăznesc să îl încerce.