Medicul Tudor Ciuhodaru, semnal de alarmă privind două produse extrem de toxice specifice Paștelui: „Se găsesc în fiecare farfurie!”

Tudor Ciuhodaru, medic UPU la Spitalul de Neurochirurgie Iași, a transmis un avertisment crunt cu privire la riscurile la care este expus fiecare român care va sărbători Paștele cu bunătăți tradiționale. După cum bine știm, Paștele este celebrat de milioane de români ortodocși, astfel că fiecare dintre aceștia își dorește să aibă o masă îmbelșugată cu ocazia cele mai importante sărbători religioase. Din păcate, există riscul să ne îmbolnăvim, fără să știm ce aliment ne-a putut provocat adevărate probleme de sănătate. Pentru a preîntâmpina un astfel de lucru, este necesar să ținem cont de cțteva sfaturi medicale.

Care sunt produsele de care trebuie să ne ferim

Medicul Ciuhodarul a lansat un apel disperat către toți românii, rugându-i să acorde atenție sporită poduselor pe care le consumă în perioada Paștelui. Deși fac parte din bunătățile tradiționale, dacă nu sunt cumpărate din locuri autorizate, anumite alimente pot provoca mai mult rău decât bine. Din acest motiv, românii trebuie să fie atenți la produsele cu care vor vopsi ouăle de Paște, dar și la data de valabilitate ale acestora, oul fiind un aliment folosit pentru prepararea multor specialități.

„Două pericole de Paște în fiecare farfurie: oul rău și mielul toxic. Vopseaua de ouă cumpărată de la colțul străzii vă poate crea multe probleme de sănătate. Chiar dacă sunt mai ieftine sau mai frumoase, vopselele tipografice sau cele făcute artizanal pot avea efecte nocive din cauza plumbului și oxizilor de metale: cupru, aluminiu și staniu.

Vopselele textile sau cele tipografice pătrund prin porii oului și pot contamina albușul sau gălbenușul, existând riscul declanșării unor toxiinfecții alimentare.

Recomandăm ca la vopsirea ouălor să folosiți doar substanțe certificate medicosanitar, achiziționate din magazinele specializate, evident dacă nu folosiți coloranții naturali, ca în bătrâni, prin utilizarea foilor de ceapă sau a frunzelor de nuc.

Alte riscuri sunt legate de vechime și mod de conservare. Este preferabil, mai ales atunci când sunt utilizate crude, în creme, maioneze, spumă de albuș, ca ouăle să fie foarte proaspete și să fie spălate înainte de utilizare”, a explicat medicul de la Spitalul Clinic de Urgenţă „Prof. Dr. Nicolae Oblu” din Iaşi.

Motivul pentru care trebuie să fim atenți la carnea de miel

Potrivit medicului specialist, carnea de miel poate deveni toxică, dacă este consumată în cantități mari. Acesta subliniază totodată impactul negativ pe care îl pot avea anumite organe ale animalului asupra sănătății oamenilor din cauza conținutului ridicat de grăsime, dar și a anumitor substanțe greu de digerat.

Tudor Ciuhodaru amintește categoria persoanelor care trebuie să fie și mai atente atunci când consumă carnea de miel, respectiv, pacienții cu gută, afecțiuni gastrointestinale şi hepatorenale.

„Carnea de miel: are valoare calorică ridicată și este considerată „toxică” în anumite condiții. Vorbim de 200 – 300 kcal la 100 grame şi un conținut ridicat de potasiu iar organele, în special ficatul, au conținut ridicat de fier, zinc și carnitină, cu rol energetic dar și cantități mici de calciul, acid folic şi vitamina E.

Prin componenta proteică importantă, dar și conținutul ridicat de grăsimi saturate, cam 80 mg de colesterol la 100 grame are risc aterogen dar totodată este considerată de unii drept afrodiziac natural.
Probleme sunt în special cu carnea mieilor cu greutate mai mică de 10 kg sau sub 9 săptămâni, legate de conținut și nu în ultimul rând, de proveniență şi conservare.

Conținutul ridicat de colagen bogat în oxipurine fac această carne dificil de digerat, fiind considerată chiar „toxică” mai ales pentru pacienții cu gută, afecțiuni gastrointestinale şi hepatorenale, dar nu numai”, a adăugat medicul.

La ce trebuie să fim atenți atunci când achiziționăm carnea de miel

Probleme pot fi și în cazul persoanelor cu alte afecțiuni, așa că fiecare dintre cetățeni ar fi bine să consume carnea de miel în cantități moderate. Pentru a fi siguri de calitatea cărnii de miel, medicul recomandă achiziționarea acesteia din locuri autorizate, având în vedere existența ștampilei sanitar-veterinare, dar și a certificărilor de dentiție.

„Purinele sunt în cantitate redusă la mieii de 10-14 kilograme și pot fi eliminate prin adăugarea cărnii doar în momentul fierberii. În plus, conținutul crescut lipidic accentuează riscul aterogen, la cei cu afecțiuni cardiovasculare, precum și cel de colici biliare și pancreatite.

Conținutul crescut proteic are rol alergogen iar cel scăzut în fibre impune asocierea legumelor la preparare, pentru a preveni încetinirea tranzitului până la constipație.

Provenința și conservarea corespunzătoare impun verificarea existenței ștampilei sanitar-veterinare, precum şi a dentiției, ce trebuie să fie specifică rumegătoarelor și a copitelor, ce trebuie să fie fără gheare.
Este recomandat să cumpărați miei doar din magazine autorizate, ce țin cont de regulile de igienă și păstrează carnea la temperaturi mai mici de patru grade”, a completat medicul, potrivit DCMedical.