Legumele pe care să nu le pui niciodată la frigider. Ai făcut o mare greșeală până acum

Frigiderul este obiectul electrocasnic indispensabil din orice locuință. Îl folosim pentru a păstra alimentele proaspete mai multă vreme și, în timp ce unele produse se alterează în câteva ore dacă nu sunt puse la rece, altele nu au nevoie să stea în frigider. Iată care sunt legumele care se păstrează mai bine la temperatura camerei decât la rece!

Legume care nu se păstrează la frigider

Temperatura din frigider ajută la păstrarea alimentelor proaspete mai mult timp, însă pentru altele nu este benefică. Dacă mâncarea gătită, carnea sau lactatele nu pot fi ținute decât la rece, unele legume se alterează mai repede în frigider decât la temperatura camerei. Explicația are legătură cu compoziția lor chimică și nu ar trebui să fie puse la rece, pentru că își schimbă gustul și textura.

Roșiile

Când sunt expuse la temperaturi sub 10°C, roșiile își pierd din aromă. Frigul afectează structura celulară a roșiilor, ceea ce le afectează textura și gustul. Cel mai bine este să le păstrezi la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui, pentru a le menține aroma dulce și consistența suculentă. Nici vinetele nu stau bine la frigider, având o compoziție chimică asemănătoare cu a roșiilor.

Cartofii

Temperaturile scăzute transformă amidonul din cartofi în zaharuri, ceea ce poate face ca aceștia să devină dulci și să aibă o textură neplăcută când sunt gătiți. În plus, acest proces poate duce la formarea unor compuși nocivi, cum ar fi acrilamida, atunci când cartofii sunt prăjiți sau copți. Cel mai bine este să îi păstrezi într-un loc uscat și întunecat, la temperatura camerei.

Ceapa

Fie că este albă, galbenă sau roșie, ceapa nu trebuie păstrată în frigider. Frigul poate face ca ceapa să capete o textură umedă și să înceapă să se înmoaie. De asemenea, ceapa are tendința de a absorbi umiditatea din frigider, ceea ce poate duce la apariția mucegaiului. Ceapa trebuie stocată într-un loc răcoros și bine ventilat, ideal într-un săculeț textil, pentru a preveni acumularea de umiditate. În aceeași categorie se încadrează și usturoiul.

Castraveții

Castraveții sunt extrem de sensibili la frig și se pot deteriora rapid atunci când sunt păstrați în frigider. La temperaturi scăzute, castraveții își pierd textura crocantă și devin moi, suferind un proces rapid de deshidratare. De asemenea, frigul poate accelera descompunerea acestora, dându-le un gust amărui. Cel mai bine este să-i păstrezi într-un loc răcoros și uscat, la temperatura camerei.

Ardeii

În special cei roșii și galbeni nu stau bine în frigider. Frigul le afectează textura și le reduce gustul dulce și proaspăt. La fel ca în cazul castraveților, este mai bine să îi păstrezi la temperatura camerei, într-un loc răcoros și ventilat, pentru a-și menține calitatea și aroma.