Ingredientul surpriză care face omleta pufoasă ca un nor. Puține gospodine știu secretul

Omleta este unul dintre cele mai simple, dar și mai versatile preparate culinare. Poate fi savurată la micul dejun, precum și la alte mese, simplă sau cu alte ingrediente în compoziție. Pentru a obține însă o omletă crescută și pufoasă, este nevoie de un anumit ingredient pe care oricine îl are în bucătărie.

Ingredientul care face omleta pufoasă

La bază, omleta este un preparat extrem de simplu, cu puține ingrediente. Pornind de la ouă și puțină sare, poți face o omletă simplă sau una elaborată, la care să adaugi legume, bacon sau brânzeturi. Indiferent cum ai face omleta, dacă vrei un rezultat pufos, trebuie să adaugi în compoziție și puțin bicarbonat de sodiu.

Acesta este un agent de afânare folosit frecvent în bucătărie, mai ales la aluaturi, pentru a le face să crească și să devină aerate. Atunci când este adăugat în omletă, bicarbonatul de sodiu produce un efect similar, creând bule de aer în compoziție. Aceste bule ajută la ridicarea omletei, făcând-o mai ușoară și mai pufoasă. Spre deosebire de omleta tradițională, care poate fi densă și grea, omleta cu bicarbonat de sodiu este aerată și fină, aproape că se topește în gură.

Este important să nu exagerezi cu bicarbonatul, deoarece o cantitate prea mare poate da omletei un gust ușor amar și o textură neplăcută. O cantitate ideală este de un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu pentru fiecare două ouă folosite. După ce ai bătut ouăle, adaugă bicarbonatul și amestecă bine până se dizolvă complet în compoziție.

Un alt truc pentru a obține o omletă perfectă este să o gătești la foc mic. Acest lucru permite omletei să se gătească uniform, fără a se arde pe margini, iar textura va fi una moale și pufoasă. De asemenea, omleta poate fi gătită la cuptor, la aburi sau în apă fiartă și va avea o textură fină și cremoasă.

Cum să faci omletă în apă

Omleta în apă este o alternativă sănătoasă la omleta tradițională prăjită în ulei sau unt. Această metodă de preparare face ca omleta să fie mai ușoară și mai puțin grasă. În plus, textura omletei preparate în apă este fină și moale, similară cu cea a unei omlete la abur.

Ingrediente:

• 3 ouă
• apă
• sare și piper, după gust
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

Sparge ouăle într-un bol și bate-le bine cu un tel sau o furculiță până când sunt complet omogenizate. Adaugă un praf de sare și piper după gust, precum și bicarbonatul și omogenizează. Dacă dorești, poți adăuga și alte condimente sau ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul tocat mărunt.

Într-o cratiță încăpătoare, pune la fiert aproximativ 3-4 cm de apă. Apa ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi fundul cratiței, dar nu atât de mult încât să depășească nivelul omletei.

Când apa începe să fiarbă, redu focul la mediu spre mic. Toarnă ouăle bătute în apă, încet și uniform, într-un singur strat. Ai grijă să nu agiți prea mult apa pentru a preveni dispersarea ouălor. Acoperă cratița cu un capac și lasă omleta să se gătească timp de 3-4 minute, până când ouăle sunt închegate și gătite complet. Omleta ar trebui să aibă o textură moale și fină. Folosind o spatulă sau o paletă perforată, scoate omleta din apă și las-o să se scurgă bine.