Ingredientul magic pe care trebuie să-l adaugi pentru cele mai bune ghebe la borcan. Vei avea ciuperci gustoase la iarnă

Ne aflăm în plin sezon de pregătiri pentru iarnă. În această perioadă profităm de fructele și legumele care se mai găsesc prin grădină și le punem la borcane, pentru sezonul rece. Printre cele mai gustoase murături se numără și ghebele, care se pregătesc ușor. Tot ce trebuie să faci este să urmezi exact rețeta și să folosești un ingredient-minune.

Ingredientul-minune pentru ghebe la borcan

Ghebele la borcan se pot folosi ca aperitiv sau ca ingredient în diverse rețete, cum ar fi salate, paste sau garnituri pentru carne. Sunt delicioase și utile, iar murate le poți păstra mult timp, pe tot parcursul iernii.

Ingrediente:

• 1 kg de ghebe proaspete și curate
• 1,5 litri de oțet de vin alb sau oțet de mere
• 1,5 litri de apă
• 2 linguri de sare
• 1 lingură de zahăr
• 4 căței de usturoi, tăiați în felii subțiri
• 4 foi de dafin
• 8 boabe de piper negru
• 8 boabe de piper roșu (opțional, pentru un pic de iuțeală)
• 4 borcane de sticlă cu capac, sterilizate

Oțetul este un ingredient cheie în conservarea ghebelor, așa că asigurați-vă că utilizați oțet de vin alb sau oțet de mere de bună calitate pentru a obține un gust excelent.

Spălați ghebele sub apă jetul de apă, pentru a le curăța de impurități. Tăiați coada și partea inferioară a piciorului, iar dacă sunt prea mari, tăiați-le în felii mai mici.

Într-un vas mare, adăugați apa, oțetul, sarea și zahărul. Amestecați bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Puneți amestecul la fiert.

Adăugați ghebele tăiate în vasul cu lichid fierbinte. Lăsați-le să fiarbă timp de 5-7 minute sau până când devin puțin moi. Ghebele vor începe să-și schimbe culoarea în timpul fierberii.

În timp ce ghebele fierb, sterilizați borcanele de sticlă și capacele într-un vas cu apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute. Scoateți-le cu atenție și lăsați-le să se usuce pe un prosop curat.

Când ghebele sunt gata, folosiți o lingură cu găuri sau o sită pentru a le scoate din lichidul de fiert și a le așeza în borcanele sterile. Adăugați, de asemenea, în fiecare borcan, feliile de usturoi, foi de dafin și boabele de piper.

Cum faci cele mai bune ghebe la borcan

Turnați lichidul de fiert fierbinte peste ghebele din borcane. Asigurați-vă că lichidul acoperă complet ghebele și lăsați un spațiu mic în partea de sus a fiecărui borcan.

Află și: Ce mâncare poți face cu ciuperci. Idei de rețete delicioase, cu care îți vei surprinde invitații

Închideți borcanele cu capacele sterilizate și strângeți-le bine.

Așezați borcanele într-un vas cu apă fierbinte, astfel încât ele să fie acoperite de apă cu aproximativ 2 cm. Fierbeți borcanele în apa fierbinte timp de 10-15 minute pentru a le sigila.

După ce borcanele au fost sigilate, scoateți-le din apă și așezați-le pe un prosop curat pentru a se răci la temperatura camerei. În timp ce se răcesc, veți auzi posibil capacele făcând un sunet ciudat. Acesta este un semn că borcanele sunt sigilate corect.

După ce s-au răcit complet, depozitați borcanele într-un loc întunecat și răcoros. Ghebele conservate pot fi consumate după câteva săptămâni, dar vor fi mai bune dacă le lăsați să se odihnească timp de câteva luni pentru a dezvolta aromele.

Trucuri pentru cele mai bune ciuperci murate

Ghebele proaspete, tari și tinere sunt ideale pentru conservare. Evitați ghebele vechi sau deteriorate.

Asigurați-vă că ghebele sunt bine curățate de impurități, murdărie sau resturi. Tăiați coada și partea inferioară a piciorului pentru a elimina zonele lemnoase.

Te-ar putea interesa și: Cât costă un borcan cu zacuscă la producătorii locali. Prețurile nu sunt pentru orice buzunar

Pentru a evita contaminarea, este esențial să sterilizați corect borcanele și capacele înainte de a le umple cu ghebe. Acest lucru poate fi făcut prin fierberea lor în apă sau prin utilizarea cuptorului.

Pentru a îmbunătăți aromele, puteți adăuga condimente și ierburi aromatice în borcane, cum ar fi boabe de piper, foi de dafin, cuișoare sau frunze de dafin. Acest lucru va adăuga complexitate gustului.

Păstrați borcanele cu ghebe într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Acest lucru va prelungi rezistența lor și va menține calitatea gustului.