29 nov. 2022 | 15:35

Fasole cu ciolan, reţeta specială pentru 1 Decembrie. Aşa o mai fac doar gospodinele de la ţară, iese delicioasă

Diverse
Fasole cu ciolan, reţeta specială pentru 1 Decembrie. Aşa o mai fac doar gospodinele de la ţară, iese delicioasă
Cum prepari cel mai bun ciolan cu fasole

Ce sărbătoare națională ar fi aceea fără o porție tradițională românească de fasole cu ciolan afumat? Ei bine, gospodinele din România au găsit cea mai bună rețetă. Cum prepari cea mai bună mâncare. Secretul este să o gătești încet, la foc mic.

Secretul pentru cea mai delicioasă rețetă de fasole cu ciolan afumat

În ziua de 1 Decembrie, cetățenii țării noastre sărbătoresc Ziua Națională a României cu preparate culinare tradiționale, băuturi alese, voie bună și seri petrecute alături de familie și prieteni.

Celebrul ciolan afumat cu fasole a devenit un dish nelipsit de pe mesele românilor în prima zi de iarnă calendaristică, motiv pentru care gospodinele se întrec în a prepara cele mai gustoase rețete.

Cei de la Savori Urbane au pregătit cea mai tare rețetă de ciolan cu fasole, pentru a sărbători cum trebuie ziua de 1 Decembrie. Ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 ciolan afumat cu os de aproximativ 1,5 kg sau 1-1,2 kg ciolan dezosat
  • 700 g fasole boabe uscată
  • sare, piper, boia dulce
  • 1 linguriță semințe de chimen sau 1 foaie de dafin
  • 50 ml ulei (2 – 3 linguri)
  • 2 cepe medii
  • 3-4 morcovi
  • 1 cutiuță de pasta concentrata de rosii (sau 500 ml pasată, bulion sau rosii cubulete în conservă)

Rețeta pentru cea mai bună fasole cu ciolan

Pentru început, fasolea boabe uscată se pune la înmuiat în apă rece peste noapte, pentru cel puțin 8 ore. În cazul în care fasolea este mai pretențioasă, ea poate necesita și un timp de 18 ore de stat la odihnit.

Vei pârli ușor ciolanul în zonele unde mai are peri, după ce îi vei îndepărta sfoara si eticheta. Apoi, vei așeza ciolanul întreg, cu os cu tot, într-o oală încăpătoare și-l vei acoperi bine cu apă rece. Pui ciolanul la fiert, la foc iute, timp de 2-3 ore. Completezi cu apă, dacă aceasta scade.

Poți folosi oala sub presiune, astfel încât ciolanul să fiarbă într-o oră și un sfert. Nu uita să păstrezi apa în care ai fiert ciolanul.

Apoi, pui la fiert fasolea înmuiată. După ce a început să clocotească, o mai lași timp de 15-20 minute dupa care vei scurge apa. Poți pune o linguriță de bicarbonat de sodiu în apa în care fierbe fasolea, pentru ca boabele să se înmoaie mai repede.

Pui din nou fasolea în oală, peste care vei turna zeama caldă în care a fiert ciolanul. Lași totul pe foc pentru încă 60 de minute.

Mai departe, tai și cureți ceapa și morcovii. Într-o tigaie, vei căli legumele în 2 linguri de ulei, la foc mic. Presari puțină sare și lași totul pe foc circa 5 minute, timp în care amesteci din când în când.

Într-un castron mic, vei turna cele 2 conserve de bulion sau pastă de roșii cu 2 polonice de zeamă de la ciolan. Amesteci bine de tot și torni compoziția peste legumele din tigaie. Pui câteva boabe de boia, adaugi chimen, foi de dafin și amesteci din nou, lăsând la fiert pentru încă 3 minute.

Când fasolea va începe să clocotească în zeama de la ciolan, vei turna peste ea sosul de legume cu roșii și vei amesteca foarte bine. Pui în oală și bucățile de ciolan fiert și dezosat. Pui sare și piper, după gust.

Reduci focul la minimum si acoperi oala partial cu un capac. Lași mâncarea pe foc să mai fiarbă pentru încă o oră cel mult, apoi scoți cratița de pe foc. Preparatul este gata, ciolanul cu fasole se servește cald, opțional cu ardei iute și smântână.

PlaySport
Jador, atac fără menajamente la PRO TV! Producătorii editează momentele din show: „S-a filmat din nou scena. Replicile Domnului Dan”
Ego.ro
ȘOC! Anamaria Prodan, FĂRĂ haine la 51 de ani. NU mai știe de rușine, imagini INTERZISE
Digi24
Lupte groaznice pe frontul de nord. Un soldat ucrainean spune că sunt atât de multe cadavre, că nu pot fi recuperate: Abia ținem linia
Cancan.ro
Jador s-a despărțit de Oana Ciocan după Survivor All Stars?! 'M-ai mințit de la început!'
GSP.ro
Fosta iubită celebră a lui Stelea, detalii neștiute: „El era căsătorit atunci. Îl am și acum în suflet”
Stirile PROTV
Orașul care a rămas fără 90% din locuitori. De ce au plecat aproape toți oamenii
Romania TV
Mario Fresh a şters toate pozele cu Alexia Eram şi a făcut anunţul după 8 ani de relaţie: Un capitol frumos se termină aici!
Capital.ro
Legea obligatorie pentru stăpânii de câini. Regulă pentru cei care stau la bloc
EVZ.ro
Chefi la cuțite, umilință maximă. Românii au schimbat postul
Adevarul
Orașul futurist construit de Toyota, aproape de finalizare FOTO
BZI.ro
Pescobar a înlocuit-o pe Larisa cu… Larisa! Ea este noua şefă de la Taverna Racilor!
Spynews.ro
Soția lui Gabi Stângău, devastată de durere și la o lună de la moartea lui! Diana nu își găsește liniștea: ”Totul este bucăți” / FOTO
Libertatea.ro
„Sunt atât de multe cadavre, încât nici nu le putem recupera pe toate”. Mărturia unui soldat ucrainean
Sport.ro
FOTO "Nu găsesc bikini potriviți pentru mine". Cum arată sportiva care a fost desemnată "cea mai sexy voleibalistă"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Antena 1 a dat de pământ cu Dumitrescu, Scărlătescu și Bontea. Ce s-a întâmplat în prima ediție a noului "Chefi la Cuțite".
Redactia.ro
FOTO Omagiu pentru România! Ce echipament a ales Simona Halep pentru primul meci de la revenire
Digisport.ro
Se deschide portalul îngerilor pe 4 aprilie. Ce trebuie să faci în această zi, ca să-ți meargă bine în viață
Click.ro
VIDEO „Am văzut lupul”. Ayan, copilul de 2 ani găsit în pădure după 25 de ore de căutări, și-a spus plângând povestea
Digi24
Un student și-a amputat picioarele pentru o asigurare de 1,3 milioane $, dar a primit doar 7.200 și pe aceștia trebuie să-i înapoieze
Digi24
Angajări la stat cu 37.000 de lei pe lună. Posturile scoase la concurs
EVZ.ro
Român, condamnat la cinci ani de închisoare, după ce și-a obligat fratele mai mic să fure, încă de când acesta avea 12 ani. Băiatul primea liber numai în zilele de marți
Spynews
Andra, despre infidelitate: „Dacă ai copii, treci peste niște lucruri!”
BZI.ro
Putin cutremură planeta. A dat ordinul ISTORIC: Îi vom pedepsi!
Capital.ro
Topul celor mai inteligente zodii. Abilitățile unice ale fiecărui semn zodiacal
Antena 3
Carmen Grebenișan a făcut anunțul la doi ani de la nuntă: „Tot timpul m-am gândit să fac asta!“
BZI.ro
Lourdes Leon, aproape dezbrăcată la un eveniment. Imagini incendiare cu fiica Madonnei
TV Mania
Pensia va veni cu ÎNTÂRZIERE în aprilie pentru 2.500.000 de pensionari.
Mediaflux
Soția lui Gabi Stângău, devastată de durere și la o lună de la moartea lui! Diana nu își găsește liniștea: ”Totul este bucăți” / FOTO
Spynews.ro
„Escrocheria de aur” face ravagii printre șoferi. Cu ce îi ademenesc tâlharii pe șosea
Realitatea.net
Cu cine a înlocuit-o Pescobar pe Larisa Popa. Imaginea cu tânăra sexy, noua ”mână dreaptă” a lui Paul Nicolau, face furori
Antena 1
Cum se numește familia de români care a dat lumii 5 genii?
Shtiu.ro