04 iun. 2023 | 14:00

De ce nu trebuie să pui prea mult praf de copt în prăjituri. Detaliul care îţi strică preparatul, de asta nu iese cum trebuie

Utile
De ce nu trebuie să pui prea mult praf de copt în prăjituri. Detaliul care îţi strică preparatul, de asta nu iese cum trebuie
De ce sa nu trebuie sa pui prea mult praf de copt in prajituri. Detaliul care iti strica preparatul, de asta nu iese cum trebuie

Praful de copt este cel mai întâlnit agent de creștere folosit la prepararea prăjiturilor. De regulă, acesta acționează prin formarea unor bule de dioxid de carbon ce se eliberează în aluat, făcându-l să crească. Cu toate acestea, praful de copt poate duce și la stricarea preparatelor dulci, dacă nu este folosit cum trebuie.

De ce nu trebuie să pui prea mult praf de copt în prăjituri

Praful de copt este un produs chimic uscat folosit de gospodine pentru creșterea aluaturilor și poate înlocui cu brio drojdia. Praful de copt trebuie amestecat cu ingredientele uscate înainte de adăugarea în aluat. Sub nicio formă nu trebuie dizolvat!

Acesta conține amidon, bicarbonat de sodiu și un ingredient acidifiant. Specialiștii susțin că amidonul are rolul de a absorbi umiditatea, pentru ca cele două substanțe să nu reacționeze înainte de a fi încorporate într-un aluat. Gospodinele folosesc praful de copt cel mai des la fursecuri și aluaturi pufoase.

Dacă se folosește corespunzător, praful de copt duce la formarea unor bule de gaz. Acestea au rolul de afâna aluatul, cu scopul de a-l face ușor, pufos și aerat.

După ce agenții de creștere și-au făcut efectul în aluat, nu trebuie să întârziați coacerea lui. Gazele rezultate în urma interacțiunii chimice se vor evacua treptat, fără a-și îndeplini rolul. De aceea, dacă coaceți aluatul cu o întârziere de 30 de minute, la final, acesta va ieși dens, cu o consistență asemănătoare cauciucului.

Detaliul care îţi strică rapid preparatul

Pe de altă parte, dacă adaugăm prea mult praf de copt la creșterea aluaturilor, acesta poate da un gust amărui aluatului sau să-l facă să crească mult prea rapid și mult. După coacere, aluatul nu va mai fi pufos, ci poros, inestetic. În plus, după răcire, aluatul se va lăsaa pe mijloc.

Așadar, experții culinari precizează că la 150 g de făină, este suficientă o linguriță rasă de praf de copt. De asemenea, la aluaturi simple, se poate folosi o linguriță de praf de copt la 250 g de aluat.

Mai mult de atât, praful de copt poate înlocui bicarbonatul într-o reţetă, dar nu și invers. Astfel, 2 linguriţe de praf de copt vor fi stinse cu puţin lapte în loc de ½ linguriţă bicarbonat.

PlaySport
Eliminare surpriză la Survivor pe 28 martie! Iancu o salvează pe Ana Pal și altă Faimoasă pleacă acasă: Cine se duelează
Ego.ro
Dumnezeule! Cât de frumoasă este iubita lui Pescobar. De asta o ține ascunsă
Digi24
„Riscul terifiant al unui Al Treilea Război Mondial se apropie”. Peter Szijjarto face un apel către aliații NATO
Cancan.ro
Casa Regală a făcut anunțul. În ce stare se află Kate Middleton, de fapt
GSP.ro
Cristian Gațu a recunoscut relația cu menajera familiei » S-a afișat în public cu femeia cu 27 de ani mai tânără decât soția lui: „Nu mă simt vinovat”
Stirile PROTV
Zece ore a fost violată de iubitul ei și prietenul acestuia, în Alba. Coșmarul trăit de o femeie în casa partenerului ei
Romania TV
Mirela Retegan a părăsit România după scandalurile repetate din Gaşca Zurli
Capital.ro
Ungaria stă pe o COMOARĂ! Ungurii au făcut descoperirea de zeci de miliarde de euro
EVZ.ro
Piața imobiliară. Cele mai mari chirii din țară, raportate la veniturile salariale
Adevarul
Marele baraj din Valea Jiului, investiția care a ajuns atracție turistică, dar nu va fi terminată niciodată FOTO
BZI.ro
Scandal cât casa la Gașca Zurli: Angajații Mirelei Retegan aveau salarii mizerabile!
Spynews.ro
Artiștii din România îl plâng pe George Nicolescu, cântărețul orb care a murit la 74 de ani. Mesajele de durere ale colegilor de breaslă
Libertatea.ro
„Nu cred!” Un brașovean și-a construit legal o „vilă” pe un bloc cu 8 etaje: „Există contract de vânzare cumpărare”
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Taxe și impozite mai mari din 2025. Câți bani vor scoate românii din buzunar
Redactia.ro
OUT de la echipa națională pentru EURO! ”Orice om sănătos la cap l-ar lua în lot, dar eu l-am scos”
Digisport.ro
Povestea neștiută a legendarului apaș Geronimo, indianul pe urmele căruia au fost trimiși 5.000 de soldați americani
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
Imagini virale cu dictatorul din Belarus. Cu un cățel alb și pufos în brațe, Lukașenko vorbește cu generalii despre atacarea Poloniei
Digi24
O româncă din Spania a crezut că Brad Pitt a văzut-o pe TikTok și s-a îndrăgostit de ea. Apoi i-a cerut bani
Digi24
Retrasă din lumea mondenă, fosta bombă sexy e de nerecunoscut! S-a apucat de scris cărți de bucate
Unica.ro
Cătălin Botezatu, prins în fapt. Pe cine a înșelat
EVZ.ro
Loredana Groza, gest emoționant pentru Petra, tânăra nevăzătoare devenită virală în mediul online. Cum a surprins-o marea artistă / VIDEO
Spynews
Îți vine amenda direct acasă! Șoferii vor fi sancționați automat. Nu mai scapă nimeni
Capital.ro
Cele patru zodii care vor afectate de karmă în perioada următoare | Toate greșelile pe care le-au făcut se întorc împotriva lor
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
CÂND cresc PENSIILE și SALARIILE. ANUNȚUL ministrului Muncii
Mediaflux
Artiștii din România îl plâng pe George Nicolescu, cântărețul orb care a murit la 74 de ani. Mesajele de durere ale colegilor de breaslă
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Bebelușul pietrificat care a stat 56 de ani în burta mamei. Cum a fost posibil cazul uluitor și ce s-a întâmplat cu femeia
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro