Cum trebuie așezate ouăle în frigider, de fapt. Trucul care le va menține proaspete pentru mai mult timp

Experții în domeniul culinar și al sănătății recomandă câteva metode eficiente pentru a păstra ouăle în frigider, iar un chef celebru împărtășește „cel mai eficient truc” pentru a le conserva. Află cum poți menține ouăle proaspete pentru mai mult timp și ce greșeli să eviți.

Cum trebuie așezate ouăle în frigider, de fapt

De obicei, nu acordăm prea multă atenție modului în care depozităm ouăle în frigider, însă chef Ranveer Brar subliniază că poziționarea lor poate influența semnificativ prospețimea și calitatea acestora. Într-un videoclip postat pe Instagram, el a arătat metoda ideală de depozitare. „Acesta este cel mai bun truc pentru a le păstra! Descoperiți ce fac eu pentru a le menține proaspete și delicioase mai mult timp!” a scris el în descriere.

Dieteticianul Kanikka Malhotra adaugă și ea câteva sfaturi utile, subliniind importanța menținerii unei temperaturi corecte, evitării umidității excesive și utilizării ouălor în perioada lor optimă. Acordând o mai mare atenție modului în care sunt depozitate ouăle, putem reduce riscurile bacteriene și contribui la conservarea valorii lor nutritive. Citește și Cum să faci pufuleți chiar la tine acasă. Ai nevoie doar de două ingrediente banale

Cum influențează poziționarea ouălor calitatea lor

Mulți dintre noi plasează ouăle în frigider fără a le acorda prea multă atenție, însă metoda de depozitare poate influența considerabil prospețimea acestora. Chef Brar recomandă depozitarea ouălor cu partea îngustă în jos și partea largă în sus. Dar de ce este important acest lucru?

Kanikka Malhotra explică: „Când ouăle sunt depozitate cu partea îngustă în jos și partea largă în sus, se ajută la menținerea prospețimii și a calității acestora. După ouare, se formează o bulă de aer în partea superioară a oului. Pe măsură ce oul îmbătrânește, această bulă se mărește. Poziționarea corectă este esențială pentru a menține integritatea oului.”

Ea adaugă că stabilitatea celulei de aer este importantă deoarece ajută la încetinirea pierderii de umiditate, menținând echilibrul presiunii interne și prevenind deteriorarea oului.

Ce riscuri există dacă ouăle sunt depozitate greșit

Dieteticianul atrage atenția că ouăle păstrate la temperatura camerei, într-un mediu cu fluctuații de temperatură sau în afara cartonului original, pierd rapid umiditate. Acest lucru poate determina extinderea bulei de aer și mișcarea gălbenușului spre coajă, afectând structura oului și textura albușului: „Aceasta poate slăbi integritatea oului și poate face albușul mai puțin plăcut la textură.”

De asemenea, ouăle care nu sunt păstrate sub 4°C pot facilita pătrunderea bacteriilor, cum ar fi Salmonella, care pot penetra coaja, mai ales în condiții de depozitare incorectă. În plus, ouăle pot absorbi mirosuri din alte alimente, afectându-le aroma. Citește și Cum să compari prețurile înainte de Black Friday 2024. Ghid complet pentru a face cumpărături în perioada marilor reduceri

Sfaturi pentru a păstra ouăle proaspete mai mult timp

Pentru a menține ouăle proaspete și cu valoare nutritivă ridicată, iată câteva sfaturi esențiale:

• Verificați temperatura frigiderului – Asigurați-vă că frigiderul este setat la maximum 4°C. Folosiți un termometru pentru a verifica periodic temperatura, ceea ce va ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire al ouălor și va reduce riscul de proliferare a bacteriilor.
• Evitați umiditatea excesivă – Nu puneți ouăle în zonele frigiderului unde este frecvent condens. Umiditatea poate duce la formarea de apă pe coaja oului, favorizând dezvoltarea bacteriilor.
• Utilizați ouăle într-un termen rezonabil – Încercați să folosiți ouăle în termen de două săptămâni de la achiziție, chiar și în condiții de depozitare corectă, pentru a vă asigura că sunt proaspete și pline de nutrienți.
• Folosiți ouăle mai vechi mai întâi – Plasați ouăle noi în spatele frigiderului și folosiți-le pe cele mai vechi. Acest lucru ajută la menținerea prospețimii și la prevenirea risipei.
• Testați prospețimea ouălor – Folosiți testul cu apă pentru a verifica dacă ouăle sunt încă bune: ouăle proaspete se scufundă și rămân pe fund, în timp ce ouăle mai vechi plutesc la suprafață.
• Nu supraaglomerați frigiderul – Asigurați-vă că ouăle au suficient spațiu pentru a beneficia de o bună circulație a aerului în jurul lor.
• Depozitați ouăle în cartonul original – Păstrați ouăle în cartoanele lor originale cu capac sau într-un recipient acoperit, mai ales dacă cartonul original este deteriorat.
• Verificați periodic ouăle pentru semne de alterare – Fiți atenți la mirosuri neobișnuite, decolorare sau o textură neplăcută, care pot semnala că ouăle nu mai sunt proaspete.