Cum să prepari acasă cea mai bună ciorbă de fasole în pâine. Rețeta tradițională, cu gust autentic

Ciorba de fasole servită în pâine este un preparat tradițional românesc care combină gustul bogat al ciorbei de fasole cu aroma rustică a pâinii coapte. Perfectă pentru un prânz copios în zilele reci, această rețetă este nu doar delicioasă, ci și spectaculoasă prin prezentare. Iată cum poți să prepari acasă cea mai bună ciorbă de fasole în pâine!

Ingrediente necesare pentru ciorba de fasole

• 500 g fasole boabe (albă sau pestriță)
• 2 cepe mari, tocate mărunt
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 rădăcină de păstârnac, tăiată cubulețe
• 1 țelină mică, tăiată cubulețe
• 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 lingură pastă de roșii
• 3 linguri ulei (de preferință ulei de floarea-soarelui)
• 1 legătură de leuștean proaspăt, tocat mărunt
• Sare și piper după gust
• 2 l apă (sau supă de legume, pentru un gust mai bogat)

Ingrediente necesare pentru pâine

• 1 pâine rotundă mare (tip țărănească, integrală sau neagră)
• Puțin ulei de măsline sau unt topit pentru uns

Mod de preparare

1. Pregătirea ciorbei de fasole

Pregătește fasolea: Spală bine fasolea și las-o la înmuiat în apă rece peste noapte (8-12 ore). Acest pas ajută la reducerea timpului de fierbere și face fasolea mai ușor de digerat.

Fierbe fasolea: Scurge fasolea și pune-o la fiert într-o oală mare cu apă curată. După ce dă în clocot, schimbă apa și adaugă din nou apă fierbinte, lăsând-o să fiarbă împreună cu frunzele de dafin până când fasolea este aproape fiartă (aproximativ 60 de minute).

Călește legumele: Într-o oală separată, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul, păstârnacul, țelina și ardeiul gras, amestecând ocazional până când legumele se înmoaie. Adaugă usturoiul zdrobit și mai călește 1-2 minute.

Combină fasolea cu legumele: Pune fasolea fiartă peste legumele călite și adaugă apă sau supă de legume cât să acopere bine ingredientele. Lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute.

Condimentează: Adaugă pasta de roșii, cimbrul, sare și piper după gust. Lasă ciorba să mai fiarbă 5-10 minute, apoi presară leușteanul tocat mărunt. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

2. Pregătirea pâinii

Scobește pâinea: Taie un capac în partea superioară a pâinii și scoate miezul cu grijă, formând un „bol”. Miezul îl poți păstra pentru alte preparate.

Coace pâinea: Unge interiorul pâinii cu ulei de măsline sau unt topit și pune-o la cuptor pentru 10 minute la 180°C, până devine ușor crocantă. Acest pas va preveni înmuierea excesivă a pâinii atunci când adaugi ciorba.

3. Asamblarea și servirea

Umple pâinea: Toarnă ciorba fierbinte în pâinea pregătită, având grijă să nu umpli până la margine pentru a evita scurgerile.

Servire: Servește imediat, alături de ceapă roșie tăiată solzișori sau murături. Pâinea devine moale și absorbe aromele ciorbei, oferind o experiență culinară deosebită.

Sfaturi pentru o ciorbă de fasole în pâine perfectă

Poți adăuga afumătură (costiță, ciolan sau bacon) pentru un gust mai bogat și tradițional.

Folosește o pâine densă și bine coaptă, care să poată susține greutatea ciorbei fără să se destrame.

Ciorba de fasole poate fi ajustată după gust – mai acrișoară (cu oțet sau zeamă de lămâie) sau mai picantă, în funcție de preferințe.

Această rețetă de ciorbă de fasole în pâine este ideală pentru a impresiona musafirii sau pentru a transforma o masă obișnuită într-o experiență specială. Prepară-o acasă și bucură-te de aromele autentice și reconfortante!