Cum să faci bulion la slow cooker: Rețeta care îți va schimba rutina de gătit

Într-o lume în care timpul este din ce în ce mai prețios, multe gospodine vor să eficientizeze procesul de gătit și să nu mai stea ore întregi în bucătărie. Unul dintre secretele care pot transforma modul în care gătești este prepararea bulionului de casă folosind slow cooker-ul.

Cum să faci bulion la slow cooker

Timpul petrecut în bucătărie devine din ce în ce mai scurt, iar găsirea unor metode eficiente și sănătoase de a pregăti mesele devine o prioritate. Dacă ai un aparat de tip slow cooker, îl poți folosi fără probleme și pentru prepararea bulionului de casă. Această metodă nu doar că este extrem de simplă, dar îți oferă și un bulion bogat în nutrienți, ideal pentru ciorbe, tocănițe sau pentru a adăuga un plus de savoare în diverse rețete.

Bulionul preparat în slow cooker are o textură și un gust superioare celui din comerț, iar faptul că ingredientele se gătesc încet, la temperaturi scăzute, asigură că nutrienții esențiali sunt păstrați în totalitate. Iată cum să faci bulion acasă, fără efort, dar cu rezultate impresionante!

Pentru a pregăti un bulion de casă în slow cooker, ai nevoie de câteva ingrediente simple. Cantitățile de mai jos sunt pentru o capacitate de 6 litri, dar poți ajusta rețeta în funcție de dimensiunea slow cooker-ului tău.

Ingrediente:

• Roșii proaspete – 4-5 kg (preferabil roșii bine coapte, de grădină)
• Sare – 1 lingură
• Zahăr – 1 lingură (opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
• Frunze de busuioc proaspăt – 5-6 frunze (opțional, pentru aromă)
• Ulei de măsline – 2 linguri (opțional, pentru un plus de gust și textură)

Mod de preparare:

Spală bine roșiile sub un jet de apă rece. Taie-le în sferturi și, dacă dorești, poți îndepărta pielițele. Pentru a face acest lucru mai ușor, opărește roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi scufundă-le în apă rece. Coaja se va desprinde rapid.

Pune roșiile tăiate în slow cooker. Dacă dorești, poți adăuga sare și zahăr pentru a ajusta gustul, dar acest pas este opțional și depinde de cât de dulci sau acre sunt roșiile tale. Dacă îți place aroma, poți adăuga și câteva frunze de busuioc pentru un gust mai rafinat. La final, poți turna uleiul de măsline peste roșii pentru a le oferi o textură mai bogată.

Setează slow cooker-ul pe high și lasă roșiile să fiarbă lent timp de 4-5 ore. În acest timp, roșiile se vor descompune și vor lăsa sucul natural să iasă. Poți amesteca din când în când pentru a ajuta procesul de descompunere.

Dacă dorești un bulion mai dens, poți lăsa capacul slow cooker-ului ușor întredeschis în ultimele 1-2 ore de gătit, pentru a permite evaporarea unei părți din lichid. Adăugarea de condimente precum oregano, cimbru sau piper poate transforma sucul de roșii într-o bază perfectă pentru sosuri de paste.

După ce roșiile s-au gătit complet și au lăsat destul suc, folosește un blender de mână pentru a transforma amestecul într-un bulion omogen. Dacă preferi un bulion mai fin, poți strecura amestecul printr-o sită fină sau un tifon, pentru a îndepărta semințele și resturile de coajă.

Toarnă bulionul obținut în borcane sterilizate sau sticle curate, lăsând un mic spațiu în partea de sus a fiecărui recipient. Dacă intenționezi să păstrezi bulionul mai mult timp, poți sigila borcanele și să le fierbi timp de 30 de minute într-o baie de apă pentru a asigura conservarea.