Cum să faci acasă fidea cataif pentru ciocolata Dubai. Rețeta orginală din Turcia. Ai nevoie de 5 ingrediente ieftine

Cataiful, un desert emblematic al bucătăriei orientale, a câștigat inimile pasionaților de dulciuri din întreaga lume, mai ales după ce a apărut în Dubai celebra ciocolată cu fistic. Acest desert devenit viral a câștigat rapid popularitate și în România, însă ingredientele precum fideaua cataif sau fisticul se găsesc cu greu și nu la prețuri foarte mici.

Dacă te-ai întrebat cum să aduci acest desert rafinat în propria bucătărie, începând chiar de la zero, îți vom arăta cum poți prepara acasă fidea pentru cataif – ingredientul cheie pentru acest deliciu de inspirație arabă.

Ce este fideaua pentru cataif și cum o poți prepara acasă?

Fideaua pentru cataif este un tip de aluat subțire și crocant, similar cu fideaua obișnuită, dar folosită în principal pentru deserturi. Aceasta se transformă într-o bază perfectă, care combinată cu sirop, fistic și alte ingrediente, cum ar fi ciocolata, oferă o textură și savoare deosebită.

Ingrediente:

• 1 cană de apă
• 1 cană de făină simplă
• 1/2 cană de amidon de porumb
• 2 linguri ulei
• 1/2 linguriță sare

Ustensile necesare:

• Pungă de patiserie
• Ac ascuțit
• Tel

Mod de preparare

Într-un bol, adaugă apa, uleiul și sarea, apoi amestecă-le bine cu telul. Folosind o sită, cernem făina și amidonul de porumb în amestec. Amestecă bine până obții o compoziție netedă.

Strecoară compoziția folosind o sită fină, pentru a elimina orice cocoloașe rămase.Dacă folosești o pungă de patiserie, pune-o într-un pahar sau sticlă, îndoaie partea superioară și umple-o cu aluatul. Sigilează punga răsucind partea de sus și prinde-o cu un elastic.

Dacă preferi sticla, folosește o pâlnie pentru a umple sticla cu aluat. Închide capacul bine, apoi fă o mică gaură în capac folosind un ac și rotește-l pentru a lărgi puțin gaura.

Pune o tigaie antiaderentă la foc mediu și las-o să se încălzească. Tapetează un vas cu hârtie absorbantă pentru a așeza fideaua gata pregătită.

Apropie sticla de tigaie și, prin apăsare ușoară, formează cercuri în mișcare circulară, începând din exterior și mergând spre centru, suprapunând cercurile. Lasă să se gătească pentru 10-12 secunde, apoi scoate fideaua pe hârtia absorbantă. Repetă procesul.

Dacă folosești punga de patiserie, taie vârful acesteia (cu cât gaura este mai mică, cu atât fideaua va fi mai fină). Apropie punga de tigaie și formează cercuri similare, gătește-le timp de 10-12 secunde, apoi scoate-le pe hârtie.

Poți face și fire drepte, mișcând punga sau sticla înainte și înapoi. Această metodă poate produce fire cu capete mai groase.

Fideaua ar trebui să rămână albă după gătire, să nu-și schimbe culoarea. Dacă devine aurie, redu temperatura și gătește mai puțin timp.

După ce ai terminat, acoperă fideaua cu un prosop umed pentru a preveni uscarea și las-o să se răcească timp de 30 de minute.
Fideaua este gata pentru a fi folosită în deserturi precum kunafa sau cicolata Dubai. O poți păstra la frigider până la 5 zile, într-un recipient cu prosoape de hârtie între straturi. De asemenea, poți congela fideaua până la 3 luni, într-o pungă de congelator.

Când ești gata să folosești fideaua congelată, las-o să se decongeleze în frigider peste noapte. Scoate-o din frigider cu o oră înainte de utilizare, pentru a ajunge la temperatura camerei.
Folosește fideaua în rețetele preferate și bucură-te de deserturile delicioase!