Cum prepari cel mai delicios sufleu de mere pentru luna noiembrie. Ai nevoie doar de câteva ingrediente

Toamna ne face poftă de deserturi calde și aromate, perfecte pentru serile răcoroase. Unul dintre aceste deserturi este sufleul de mere, o rețetă simplă, dar extraordinar de gustoasă, care va fi vedeta meselor de sezon. Se face ușor, din câteva ingrediente, iar odată ce l-ai încercat, îl vei prepara frecvent.

Cum faci cel mai bun sufleu de mere

Acest desert este o alegere ideală atât pentru mesele în familie, cât și pentru ocazii speciale. Mai mult, sufleul de mere nu necesită multe ingrediente, iar majoritatea sunt deja la îndemâna ta în bucătărie.

Pentru a prepara un sufleu de mere pufos și aromat, ai nevoie de doar câteva ingrediente de bază. Majoritatea acestora se găsesc ușor și nu sunt costisitoare:

• 4 mere mari (de preferință dulci-acrișoare, cum ar fi merele Golden sau Granny Smith)
• 3 ouă
• 100 g zahăr
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 plic de zahăr vanilat
• 50 g unt (plus puțin pentru uns forma)
• 2 linguri de făină
• 100 ml lapte
• Un praf de sare
• Opțional: puțină nucșoară sau esență de vanilie pentru un plus de aromă

Mod de preparare

Spală bine merele, curăță-le de coajă și îndepărtează cotorul. Taie-le în cuburi sau felii subțiri, în funcție de preferințele tale. Într-o tigaie, pune untul la topit, adaugă merele tăiate și călește-le ușor timp de 5-7 minute, până încep să se înmoaie. Presară deasupra zahărul și scorțișoara, amestecă bine și lasă-le pe foc până ce merele devin aurii și suculente. Lasă-le apoi să se răcească puțin.

Între timp, separă albușurile de gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu zahărul vanilat până când obții o cremă deschisă la culoare. Adaugă făina și laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Această compoziție va da textura aerată sufleului.

Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă tare și lucioasă. Albușurile bătute sunt esențiale pentru a da sufleului acea textură pufoasă și aerată. Încorporează treptat merele călite și crema de gălbenușuri în spuma de albușuri, folosind mișcări ușoare de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție. Astfel, vei obține un sufleu pufos și bine crescut.

Unge o formă de sufleu (sau mai multe forme mici, dacă vrei porții individuale) cu unt și toarnă compoziția. Nu umple formele, pentru că sufleul se va mai umfla în timpul coacerii și poate curge din forme. Coace sufleul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când capătă o crustă aurie deasupra și este bine crescut.

Ai grijă să nu deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru a preveni ca sufleul să se lase. Sufleul de mere este cel mai bun atunci când este servit imediat, proaspăt scos din cuptor. Poți să adaugi o lingură de frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie pentru un plus de aromă.