28 sept. 2021 | 18:44

Cum faci cea mai bună salată de vinete. Secretul stă în scurgerea după coacere, gospodinele trebuie să afle

Utile
Cum faci cea mai bună salată de vinete. Secretul stă în scurgerea după coacere, gospodinele trebuie să afle
Rețetă pentru salată de vinete. Ce trucuri trebuie să știi?

Cum să pregătești cea mai bună salată de vinete? Există câteva trucuri care te ajută să prepari acest fel de mâncare excepțional. Toți invitații tăi te vor lăuda. Ce trebuie să faci? Cu siguranță bunica ta știa acest secret.

Rețetă pentru salată de vinete

Cine nu iubește salata de vinete? Aceasta se regăsește deseori pe platoul tradițional românesc alături de diverse cărnuri afumate și brânzeturi, dar și alte legume specifice anotimpului în care este servit.

Mulți dintre români o preferă doar cu maioneză, în timp ce un număr puțin mai mic o consumă cu ceapă roșie tăiată cuburi și roșii proaspete de grădină. Un secret pentru o salată excepțională pleacă direct de la tarabă.

Alegerea unor vinete mai bombate și cu o culoare mov închisă este recomandată pentru că acestea au mai puține semințe și sunt mai cărnoase. Vânata e des folosită de români în zacusca pentru toamnă, dar până în momentul acela multe gospodine le coc în umăr mare în sezonul cald și le bagă direct porționate la congelator.

În modul acesta pot dezgheța câte un pachețel de fiecare dată când cuiva din familie îi este poftă. Desigur că o opțiune ușoară este să le iei deja făcute din supermarket-uri, dar au alt gust dacă știi că sunt coapte de tine.

Radu Anton Roman a scris în lucrarea sa „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia) o rețetă excepțională. Gastronomul a venit cu cele mai bune sfaturi pentru bucătarii începători.

Ingrediente și mod de preparare

  • Ingrediente

1 kg vinete (coapte, bine colorate, tari, lungi)
1 pahar untdelemn
1 ceapă roşie
1 lingură oţet mere
2 roşii coapte
sare, piper, după gust

  • Mod de preparare:

Pune vinetele la fript pe flacără deschisă, pe aragaz sau la cuptor. Trebuie să ții cont să le înțepi de câteva ori pe toate părțile pentru a nu pocni. Ele se încălzesc și-și lasă astfel sucul. După ce sunt gata, lasă-le la răcit pentru cât este nevoie, ulterior presară sare peste ele și lasă-le la înmuiat într-o sită.

Sarea le va face să-și lase apa în exces. Toacă vinetele cu un instrument din lemn pentru a se nu oxida și amestecă ceapa cu oțetul, ulterior cu toate vinetele coapte. Unii preferă să înlocuiască ceapa cu usturoi sau doar cu maionează ori să le consume așa cum sunt pentru a simți chiar mai bine aroma lor.

„Taine: se mai pot adăuga 1-2 linguri smântână şi 3-5 căţei de usturoi pisaţi. Vinetele scurse şi tocate se amestecă cu o maioneză făcută din 2 gălbenuşuri de ou, 200 ml untdelemn, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 vârf linguriţă piper măcinat, 1 lingură smântână de frişcă şi 3 căţei usturoi”, mai arată gastronomul în cartea sa de bucate.

PlaySport
Supermodelul care s-a iubit cu Adi Mutu a devenit mamă! Arată perfect la 38 de ani
Ego.ro
INCREDIBIL! Cum arăta Alexandre Eram în tinerețe. AȘA a cucerit-o pe Andreea Esca, făcea furori
Digi24
Una dintre celebrele gemene siameze Abby și Brittany s-a căsătorit. De ce nu au făcut niciodată operația de separare
Cancan.ro
VIDEO EXPLOZIV | Lider PNL, surprins când o posedă în mașina de serviciu pe tanti Miuța
GSP.ro
Cristian Gațu a recunoscut relația cu menajera familiei » S-a afișat în public cu femeia cu 27 de ani mai tânără decât soția lui: „Nu mă simt vinovat”
Stirile PROTV
O dronă militară s-ar fi prăbușit în Brăila. Localnicii au filmat-o când a trecut peste casele lor. VIDEO
Romania TV
Mirela Retegan a părăsit România după scandalurile repetate din Gaşca Zurli
Capital.ro
Halep a fost BLOCATĂ. Decizia finală în circuitul WTA
EVZ.ro
Silvestru nu pierde timpul după despărțirea de Diana Șoșoacă. Cu cine a fost surprins
Adevarul
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Motivul pentru care femeile nu au recurs la operația de separare VIDEO
BZI.ro
Cătălin Botezatu este într-o formă de invidiat! „Nu mă distrez și am un regim de viață ok!”
Spynews.ro
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Libertatea.ro
Investigație. Lacunele din declarația de interese a unui secretar de stat: firma soției primește bani de la fondul de stat unde el este membru în consiliul de administrație
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Care era relația, de fapt, dintre Andreea Morega și Mirel Dragomir, omul care a ucis-o. A ieșit totul la iveală acum
Redactia.ro
Ofertă de ȘASE milioane de euro! Gigi Becali a dat răspunsul pe loc: ”Cu Dumnezeu nu negociezi”
Digisport.ro
Crezi că ești un geniu, iar coeficientul tău de inteligență este peste medie? Doar cei care au o minte sclipitoare pot găsi numărul lipsă în mai puțin de 10 secunde
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
„Hammer time”: O bombă de fabricație franceză lansată de ucraineni distruge o clădire plină de militari ruși
Digi24
VIDEO O dronă ar fi căzut în Insula Mare a Brăilei. Armata face căutări în zonă
Digi24
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit! Ea și sora ei vor să devină mame
Unica.ro
Un nou tip de concediu medical. Românii vor primi bani ca să participe la studii clinice
EVZ.ro
Cum încearcă familia lui Mirel Dragomir să se dezică de el, după ce a ucis-o pe Andreea. Gesturile prin care au dat de înțeles că l-au ”abandonat”
Spynews
Legea care se aplică OBLIGATORIU în orice bloc din România. Asociațiile de PROPRIETARI nu o pot încălca
Capital.ro
Se schimbă buletinele. Cât costă cărţile de identitate cu CIP | Ele sunt gratuite doar în anumite situaţii
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
Vești PROASTE de la CASA de PENSII! NU se mai dau PENSIILE MAJORATE
Mediaflux
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Imagini cu ea și sora Brittany în rochie de mireasă. Cele două împart același trup
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro