Cozonac de post cu nucă, după tehnica gospodinelor adevărate de la țară VIDEO

Sărbătorile pascale se apropie cu pași rapizi, de aceea gospodinele din toate colțurile României își pregătesc meniul pentru masa de Paște 2021. Ce sărbătoare este aceea fără cozonac? Iată cum se prepară rețeta de cozonac de post cu nucă, după tehnica gospodinelor adevărate de la țară. E atât de delicios, încât te vei linge pe degete.

Rețetă cozonac de post cu nucă

În perioada Postului Paștelui, ce poate fi mai delicios decât un cozonac cu nucă și ciocolată? Nimic, nu-i așa? Această rețetă este perfectă pentru cei care nu se pot abține de la a mânca ceva bun și dulce, chiar și săptămânile în care țin post. Cozonacul este desertul preferat al românilor, în special în preajma sărbătorilor importante, precum cea de Crăciun sau cele pascale. Cum se prepară cel mai simplu cozonac de post cu nucă și de ce ingrediente ai nevoie. Le găsești pe toate, cu siguranță, la tine în cămară.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 1 kg făină albă tip 654 (plus făină pentru masa de lucru)
• 400 ml de apă carbogazoasă
• 150 de grame de zahăr
• 25 grame de drojdie
• 1 plic de praf de copt
• zeamă de la o lămâie
• zeamă de la o portocală
• 2 plicuri de zahăr vanilat
• 100 grame de ulei
• o linguriță rasă de turmeric
• un praf de sare

Pentru umplutură:

• 300 grame de nucă
• 100 grame de zahăr
• 2-3 linguri de cacao
• esență de rom
• 1 lingură de praf de copt
• 50 de grame făină
• un pahar de apă

Mod de preparare

Acum că am stabilit lista de ingrediente necesare pentru această rețetă, tot ce ne rămâne de făcut este să ne apucăm de rețeta de cozonac de post cu nucă. Pentru început, amestecă într-un bol apa, sucul de portocală si lămâie, zahărul, turmericul, zahărul vanilat, 100 ml de ulei și drojdia zdrobită. Omogenizează compoziția.

Făina se cerne într-un bol mai mare. Frământă aluatul. Adaugă sarea, praful de copt și amestecăm din nou până când vei face, în centru, o adâncitură, ca un crater, îndepărtând făina către marginile vasului. În acest crater se toarnă compoziția de mai devreme. Apoi vei încorpora făină de pe margini, cu ajutorul unei linguri de lemn.

După ce ai terminat de încorporat făina în amestec, vei incepe să frămânți aluatul, turnând restul de 50 ml de ulei, câte o lingură, pe rând. Aluatul bine frământat se lasă la dospit, până crește coca, într-un loc cald. De preferat în bucătărie, lângă cuptorul pornit.

În continuare, ne vom ocupa de pregătirea umpluturii. Amestecăm bine de tot zahărul, cacaoa, nuca, apa, praful de copt, făina și apa, până când obținem crema mult dorită. Verifică aluatul peste 1-2 ore. După ce a crescut suficient, vei putea să începi să pregătești cozonacii. Se acoperă cu foi de copt două tăvi mari sau patru tăvi mici de cozonac.

Coca se împarte în două, fiecare jumătate împărțindu-se, la rândul ei, în două bucăți. Presară făină pe masa de lucru și întinde, cu făcălețul, fiecare bucată de cocă, pe care le ungi cu crema de nucă. În continuare, rulează fiecare foaie, împletindu-le una cu cealaltă, pentru a se forma cozonacul.

Ca un truc, unge cozonacii cu puțin ulei înainte să-i pui la copt, pentru a căpăta o culoare rumenă. Pune produsul în tava pregătită anterior. Se procedează la fel și cu cealaltă jumătate de aluat, apoi se lasă cozonacii la crescut pentru încă 30 de minute. Apoi, pune tăvile în cuptor, la foc mediu, pentru încă 40-45 de minute. Verifică dacă s-au copt cozonacii înfigând o scobitoare în mijlocul desertului, pentru a verifica aluatul să nu se lipească de degete.