Condimentul care colorează frumos supa de găluște. Pune-l la sfârșit, când ai stins focul, pentru un efect vizual apetisant
Supa de găluște este un preparat tradițional și reconfortant, apreciat de mulți români pentru gustul său bogat și textura delicioasă a găluștelor. Pentru a obține o supă de găluște cu o culoare aurie, apetisantă, există un truc simplu și eficient: adăugarea de turmeric. Acest condiment nu doar că oferă o culoare vibrantă, dar aduce și beneficii pentru sănătate, completând armonios aroma supei. Iată cum și de ce să folosești turmeric în supa de găluște.
Secretul pentru cea mai bună supă de găluște
Turmericul este un condiment derivat din rădăcina plantei Curcuma longa, fiind un ingredient esențial în bucătăria asiatică și indiană. Are o culoare galben-aurie intensă și un gust ușor amar, cu note pământii și picante. Principalul compus activ din turmeric este curcumina, cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante.
Beneficiile turmericului
Proprietăți antiinflamatorii și antioxidante: Curcumina din turmeric ajută la reducerea inflamațiilor și combate radicalii liberi din organism.
Îmbunătățirea digestiei: Turmericul stimulează producția de bilă, facilitând digestia grăsimilor și prevenind problemele digestive.
Susținerea sănătății articulare: Datorită efectului antiinflamator, turmericul poate ajuta la ameliorarea durerilor articulare și a simptomelor artritei.
Cum să folosești turmericul în supa de găluște
Ingrediente necesare:
1 pui sau câteva bucăți de pui (preferabil cu os, pentru un gust mai bogat)
2-3 morcovi
1 țelină mică
1 ceapă mare
2-3 cartofi (opțional)
Sare și piper după gust
turmeric (aproximativ 1/2 linguriță)
pătrunjel proaspăt pentru decor
Pentru găluște:
2 ouă
5-6 linguri de griș
un praf de sare
Prepararea supei de găluște
Într-o oală mare, pune bucățile de pui la fiert în apă rece, adăugând puțină sare. Spumează de câte ori este necesar pentru a obține un lichid clar. Taie morcovii, țelina și ceapa în bucăți mari și adaugă-le în oală. Dacă folosești cartofi, adaugă-i și pe aceștia. Lasă totul să fiarbă la foc mic până când carnea și legumele sunt bine gătite.
Separat, bate ouăle cu un praf de sare, apoi adaugă treptat grișul, amestecând continuu până când obții o compoziție omogenă. Lasă amestecul să se odihnească pentru câteva minute.
Formarea și gătirea găluștelor
Cu ajutorul unei linguri, formează găluștele și pune-le cu grijă în supa care fierbe ușor. Lasă-le să fiarbă aproximativ 10-15 minute, până când se ridică la suprafață și sunt pufoase.
Adăugarea turmericului în oală
După ce ai stins focul, adaugă turmericul în supă și amestecă bine. Este important să adaugi turmericul la sfârșit pentru a păstra aroma sa delicată și proprietățile benefice. Turmericul va colora supa într-o nuanță aurie și va accentua aspectul apetisant al găluștelor. Gustă și ajustează condimentele, adăugând sare și piper după preferință. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.
De ce să presari turmericul la sfârșit
Adăugarea turmericului la finalul procesului de gătit are mai multe avantaje:
Păstrarea aromei: Turmericul are o aromă delicată care poate fi diminuată prin gătire îndelungată. Adăugându-l la sfârșit, te asiguri că aroma sa rămâne proaspătă și plăcută.
Proprietăți nutritive: Curcumina, principalul compus activ din turmeric, este sensibilă la căldură. Prin adăugarea turmericului la sfârșit, te asiguri că păstrezi cât mai multe din proprietățile sale benefice.
Culoare intensă: Turmericul adăugat la sfârșit va colora supa într-un mod uniform și vibrant, oferind preparatului tău un aspect atrăgător.
Turmericul este condimentul ideal pentru a da supei de găluște o culoare aurie și un gust delicios. Adăugându-l la sfârșit, după ce ai stins focul, vei beneficia de toate proprietățile sale nutritive și vei obține o supă de găluște cu un aspect deosebit.