Cea mai gustoasă conopidă murată la borcan. Ingredientul de sezon care o colorează frumos, îi dă și o savoare extraordinară

Murăturile fac parte din tradiția culinară românească, fiind nelipsite de pe mesele noastre, mai ales în timpul iernii. Printre legumele care se pretează perfect pentru murat, conopida ocupă un loc special datorită texturii sale crocante și a capacității de a absorbi aromele condimentelor folosite. Dar ce ai spune dacă ai putea transforma conopida murată într-o adevărată vedetă a borcanelor tale, nu doar prin gust, ci și prin culoare? În acest articol îți vom dezvălui cum să obții o conopidă murată colorată și gustoasă, și, cel mai important, care este ingredientul special ce îi conferă o savoare extraordinară.

Cum să pregătești conopida murată colorată și gustoasă

Dacă îți dorești o conopidă murată cu un aspect spectaculos și un gust deosebit, adăugarea sfeclei roșii în borcan este trucul care nu dă greș. Sfecla roșie nu doar că oferă o culoare vibrantă, intensă și plăcută, dar contribuie și la gustul final al conopidei murate, adăugând o ușoară dulceață care echilibrează perfect aciditatea oțetului și sarea din saramură.

Sfecla roșie are, de asemenea, beneficii pentru sănătate, fiind bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, cum ar fi betanina, care este responsabilă pentru pigmentul roșu caracteristic. Acest ingredient special nu doar că îmbogățește vizual borcanele cu murături, dar adaugă și o notă subtilă de dulceață care complimentează perfect conopida.

Ingrediente necesare pentru conopida murată

Pentru a prepara conopida murată colorată și gustoasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 conopidă mare, desfăcută în buchețele
1 sfeclă roșie de mărime medie, curățată și tăiată în felii subțiri
2 morcovi, tăiați rondele
4-5 căței de usturoi, curățați
1 ardei iute (opțional), pentru un pic de picant
2-3 frunze de dafin
1 linguriță de boabe de piper negru
1 linguriță de boabe de muștar
1 lingură de sare neiodată (pentru fiecare litru de apă)
1 lingură de zahăr (pentru echilibrarea gustului)
1 litru de apă
250 ml oțet de 9%

Mod de preparare

Începe prin a spăla și curăța toate legumele. Desfă conopida în buchețele de dimensiuni medii, pentru a se mura uniform. Taie sfecla roșie în felii subțiri, astfel încât să elibereze mai ușor culoarea în saramură. Morcovii și ardeiul iute pot fi tăiați după preferință.

În borcanele curate și sterilizate pune câțiva căței de usturoi, câteva rondele de sfeclă roșie și frunze de dafin la baza borcanului. Apoi adaugă buchețelele de conopidă, alternând cu felii de morcov și sfeclă roșie. La final adaugă boabele de piper și muștar.

Într-o cratiță fierbe apa împreună cu sarea și zahărul până se dizolvă complet. După ce apa a fiert, adaugă oțetul și mai lasă amestecul să fiarbă câteva minute.

Toarnă saramura fierbinte peste legumele din borcan, asigurându-te că toate legumele sunt acoperite complet. Închide bine borcanele cu capace sterilizate.

Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Conopida murată va fi gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni, timp în care va absorbi aromele condimentelor și va căpăta o culoare intensă și frumoasă datorită sfeclei roșii.