Ce să adaugi în supa de pui ca să iasă mai gustoasă. Ingredientele secrete pe care le folosesc bucătarii din marile restaurante

Există numeroase modalități de a adăuga un plus de savoare și de a face o supă de pui mai gustoasă, iar bucătarii celebri apelează adesea la anumite de trucuri pentru a face preparatele lor mult mai gustoase. Iată câteva idei:

Nu dezosa carnea de pui

Bucătarii experimentați recomandă fierberea oaselor de pui pentru a obține un fond bogat și aromat în care să gătești legumele și carnea.

Adăugă legume aromatice

Ceapă, morcov, țelină, usturoi și pătrunjel sunt doar câteva dintre legumele care pot adăuga un plus de savoare și bogăție gustului supelor de pui. Poți să le rumenești ușor înainte de a le adăuga în supă pentru a intensifica aromele.

Folosirea de condimente și ierburi proaspete

Adăugarea de condimente precum cimbru, oregano, rozmarin, busuioc, piper negru și foi de dafin poate îmbogăți gustul și aroma supelor de pui.

Pregătirea unui roux

Un roux făcut din unt și făină poate fi adăugat în supă pentru a o îngroșa și pentru a-i conferi o textură catifelată.

Adăugarea de ingrediente umami

Adăugarea de ingrediente bogate în umami, cum ar fi ciupercile, algele marine, sosul de soia sau pasta de tomate, poate intensifica gustul și aromele supelor de pui.

Fierbe oasele și legumele în apă timp îndelungat pentru a obține o supă bogată și concentrată. Carnea de pui cu os și piele adaugă mai multă savoare și suculență supelor. Poți fierbe bucățile de pui întregi și apoi să desprinzi carnea de oase pentru a o adăuga în supă.

Adăugă de lichide aromate

Poți adăuga vin alb, suc de lămâie, supă de pui sau lapte de cocos în supa de pui pentru a-i adăuga profunzime și arome subtile.

Adăugă de sos de soia sau păstaie de vanilie

Un strop de sos de soia poate adăuga consistență supelor de pui, în timp ce o păstaie de vanilie, tăiată în lungime și fiartă împreună cu supa, poate adăuga o notă subtilă de dulceață.

Folosește de condimente măcinate proaspete

Măcinarea proaspătă a condimentelor precum piperul negru, coriandrul, chimionul sau semințele de fenicul poate intensifica aroma și gustul supelor de pui.

Adăugă de citrice

Adăugarea de felii subțiri de lămâie, lime sau chiar portocale în supa de pui înainte de servire poate adăuga o notă de prospețime și aciditate care completează perfect aromele.

Folosește de ciuperci sau alge marine deshidratate

Rehidratarea ciupercilor uscate, cum ar fi ciupercile shiitake sau porcini, sau a algelor marine uscate, cum ar fi algele kombu sau wakame, în supă poate adăuga o savoare bogată.

Adăugă de paste sau orez

Adăugarea de paste mici sau orez în supa de pui poate transforma simpla supă într-un fel principal consistent și satisfăcător.