Ce pun ardelencele în gogoşi pentru a ieşi aşa pufoase? Reţeta moştenită de la străbuni

În Ardeal, gogoșile sunt mai mult decât un desert – sunt o tradiție păstrată cu grijă din generație în generație. Fie că sunt pregătite pentru zile de sărbătoare, duminici în familie sau pur și simplu pentru a alina pofta de ceva dulce, gogoșile ardelenilor se disting printr-o textură incredibil de pufoasă și un gust bogat.

Cum să faci gogoși ca în Ardeal

Secretul gogoșilor ardelenești este că, pe lângă ingrediente atent alese și respectarea unor pași esențiali în preparare, gospodinele pun în aluat unt topit, care conferă o textură fragedă și o aromă inconfundabilă. Dacă vrei să prepari gogoși ca în Ardeal, iată rețeta moștenită din bătrâni, care garantează un desert aerat, moale și delicios.

Ingrediente pentru gogoși ardelenești:

Elena Udrea, la pământ! Imaginile de acasă sunt foarte dureroase, nu se aştepta. Iubitul Adrian Alexandrov a...

Secretul ciudat al lui Iohannis, dezvăluit de prieteni! Motivul pentru care nu mai iese din casă, ce face în...

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

• 500 g făină
• 250 ml lapte călduț
• 50 g unt topit
• 2 gălbenușuri
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 3 linguri zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• Coaja rasă de la o lămâie
• Un praf de sare
• Ulei pentru prăjit
• Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și câteva linguri de lapte călduț. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când se activează și face spumă.

Într-un vas mare, cerne făina și adaugă un praf de sare. În mijloc, fă o gaură și toarnă drojdia activată, restul de lapte, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Amestecă ușor cu o lingură de lemn sau cu mâna.

În timp ce frămânți aluatul, adaugă treptat untul topit. Acest pas este esențial pentru obținerea unui aluat fraged și aerat. Continuă să frămânți aproximativ 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, timp de 60-90 de minute, până când își dublează volumul. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm. Taie gogoșile cu un pahar sau cu o formă specială și mai lasă-le să crească încă 15 minute.

Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii, apoi scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Când s-au răcit, pudrează-le din belșug cu zahăr vanilat și servește-le simple sau cu dulceață, ciocolată ori cremă de vanilie.

În Ardeal, gogoșile nu sunt doar un desert, ci și o ocazie de a aduce familia laolaltă. De multe ori, ele sunt pregătite de bunici pentru nepoți sau de mame în zilele de sărbătoare. Rețeta este simplă, dar tehnica și ingredientele fac diferența. Untul topit asigură obținerea unui aluat pufos și fraged, iar timpul de dospire este esențial pentru a obține acele gogoși care se topesc în gură.