Ce adaugă măicuțele în ardeii umpluți de post pentru un gust mai bun. Ingredientele speciale pe care le folosesc
Ardeii umpluți de post sunt o variantă sănătoasă și delicioasă a preparatului tradițional, iar măicuțele din mănăstiri au câteva secrete care transformă această rețetă simplă într-un adevărat festin al gustului.
Fără carne sau ingrediente de origine animală, aceste ardei sunt bogați în arome și plini de savoare. Iată ce adaugă măicuțele pentru ca preparatul să fie pe placul tuturor.
1. Ciuperci tocate mărunt
Un ingredient esențial pe care măicuțele îl folosesc în ardeii de post sunt ciupercile. Acestea sunt tocate fin și amestecate cu orez sau alte cereale, oferind consistență și un gust asemănător cu cel al cărnii. Ciupercile champignon sau pleurotus sunt preferate datorită texturii lor, iar uneori se adaugă hribi pentru o aromă mai intensă.
2. Morcov și rădăcină de pătrunjel rase
Pentru dulceață și o textură plăcută, măicuțele includ morcov ras și, uneori, rădăcină de pătrunjel. Aceste ingrediente îmbogățesc compoziția și se potrivesc de minune cu celelalte arome.
3. Condimentele de suflet
Măicuțele folosesc condimente simple, dar esențiale pentru a transforma compoziția într-un preparat deosebit. Printre acestea se numără:
Cimbru – aduce o notă subtilă, dar aromată.
Boia dulce sau afumată – pentru culoare și un gust ușor dulceag sau afumat.
Mărar și pătrunjel proaspăt – adaugă prospețime și completează perfect aromele.
4. Nuci măcinate sau miez de semințe
Un truc mai puțin cunoscut, dar des folosit în mănăstiri, este adăugarea de nuci măcinate sau miez de semințe (floarea-soarelui sau dovleac). Acestea oferă un plus de consistență și un gust bogat, ușor crocant, care se simte la fiecare îmbucătură.
5. Bulion de casă și frunze de dafin
Sosul în care sunt fierți ardeii este preparat cu bulion de casă, căruia măicuțele îi adaugă frunze de dafin pentru o aromă distinctă. În plus, o linguriță de zahăr este uneori inclusă pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
6. Orez combinat cu alte cereale
În loc de orez simplu, măicuțele preferă să combine orezul cu quinoa, mei sau hrișcă, pentru un aport nutritiv mai mare și o textură mai interesantă. Aceste cereale absorb aromele sosului și oferă un gust aparte.
7. Cartofi rași sau dovlecel în compoziție
Un alt secret este adăugarea de cartofi rași sau dovlecel tocat mărunt în umplutură. Aceste ingrediente oferă suculență și leagă compoziția, evitând astfel uscarea orezului în timpul gătirii.
8. Ulei aromatizat
În loc de ulei simplu, măicuțele folosesc uneori ulei aromatizat cu usturoi sau rozmarin, pentru un plus de savoare.
9. Rugăciune și răbdare
Nu în ultimul rând, măicuțele consideră că mâncarea preparată cu liniște, rugăciune și gânduri bune are un gust mai bun. Ele gătesc ardeii de post cu răbdare, acordând atenție fiecărui detaliu.