Ce adaugă gospodinele din Moldova în chiftele pentru un gust mai bun. Ingredientul secret care le schimbă total textura, vei observa imediat diferența

Puține gospodine sunt conștiente că există un ingredient care le poate ajuta să prepare cele mai delicioase și crocante chiftele. Acestea sunt foarte îndrăgite atât în gospodăriile românilor, cât și în restaurantele tradiționale din diverse regiuni ale țării. Chiftelele pot fi savurate alături de piure sau cartofi natur.

Cartoful ras joacă un rol foarte important în prepararea chiftelelor, având funcția de a absorbi umiditatea și de a reține aromele ingredientelor adăugate. În plus, amidonul din cartof contribuie la crearea unei texturi fine și conferă un gust distinctiv.

Ingrediente

• 500 g de carne tocată de vită, porc sau pui;
• un cartof mare ras;
• o ceapă medie tocată mărunt;
• 2-3 căței de usturoi tocați;
• o felie de pâine înmuiată în lapte și stoarsă bine;
• 2-3 linguri de pesmet;
• sare;
• piper;
• pătrunjel uscat și tocat;
• o linguriță de cimbru;
• o linguriță de boia de ardei.

Mod de preparare

Metoda de preparare este extrem de simplă, iar gospodinele din Moldova o urmează cu atenție, transmițând-o celor interesați de cum să prepare cele mai bune chiftele. Într-un bol mare se amestecă carnea tocată, cartoful ras, ceapa și usturoiul tocate, pâinea înmuiată, pătrunjelul, sarea, piperul și, opțional, celelalte ingrediente.

Se amestecă bine toate ingredientele până se uniformizează compoziția. Cartoful va lega amestecul și va conferi o textură fină chiftelelor. Din compoziție se formează bile de dimensiunea dorită, pe care le aplatizăm cu mâinile pentru a le da forma de chiftele.

Încălziți uleiul și prăjiți pârjoalele la foc mediu, până când capătă o culoare aurie și devin crocante pe ambele părți. Dacă preferați să le pregătiți la cuptor, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și așezați chiftelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le în cuptor timp de aproximativ 25 de minute, după care sunt gata pentru servire. Poftă bună!