Cât zahăr se pune la un kilogram de vișine pentru o vișinată cu aroma perfectă. Cantitatea ideală pentru un gust ca la bunica la țară
Vișinata este iubită pentru aroma sa intensă și gustul său dulce-acrișor. Prepararea vișinatei acasă poate părea o sarcină dificilă, dar, cu îndrumarea potrivită, poate deveni o activitate plăcută. Un aspect esențial în procesul de preparare este cantitatea de zahăr folosită. Să vedem cât zahăr este necesar pentru a prepara vișinată din 1 kilogram de vișine.
Alegerea vișinelor
Primul pas în prepararea vișinatei este alegerea vișinelor. Este recomandat să folosiți vișine coapte, sănătoase și fără defecte. Vișinele trebuie să fie bine spălate și curățate de codițe. Pentru a obține o vișinată de calitate, este important să folosiți fructe proaspete și de bună calitate.
Raportul zahăr-vișine
Un aspect crucial în prepararea vișinatei este raportul dintre zahăr și vișine. De obicei, pentru fiecare kilogram de vișine, se folosește între 500 și 700 de grame de zahăr. Cantitatea exactă poate varia în funcție de preferințele personale pentru dulceață și de cât de acrișoare sunt vișinele folosite.
Metoda tradițională
O metodă tradițională și foarte populară implică folosirea a 600 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de vișine. Acest raport asigură un echilibru ideal între dulceață și aciditate, oferind o vișinată aromată și bine echilibrată.
Curățarea și pregătirea vișinelor: După ce vișinele sunt spălate și curățate, se pun într-un borcan mare de sticlă.
Adăugarea zahărului: Se adaugă 600 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de vișine. Zahărul trebuie distribuit uniform peste fructe.
Amestecarea: Se amestecă ușor pentru a acoperi toate vișinele cu zahăr.
Fermentarea: Borcanul se acoperă cu un tifon sau un capac neetanș și se lasă într-un loc răcoros și întunecat pentru aproximativ 4-6 săptămâni. În această perioadă, zahărul se va dizolva și va începe procesul de fermentare.
Adăugarea alcoolului: După ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă alcool (de obicei votcă sau rachiu) până când fructele sunt complet acoperite. Se recomandă folosirea unui alcool de 40-50% concentrație.
Maturarea: Borcanul se închide ermetic și se lasă la maturat pentru cel puțin 3 luni. Cu cât vișinata este lăsată mai mult la maturat, cu atât va deveni mai aromată.
Adjustarea cantității de zahăr
În funcție de preferințele personale, cantitatea de zahăr poate fi ajustată. Dacă preferați o vișinată mai dulce, puteți adăuga până la 700 de grame de zahăr pe kilogram de vișine. Pentru o variantă mai puțin dulce, puteți reduce cantitatea de zahăr la 500 de grame.