Cât zahăr se pune la kilogramul de căpşuni? Aşa faci o dulceaţă perfectă la gust

Sezonul căpșunilor este momentul perfect pentru a pregăti una dintre cele mai iubite delicatese de vară: dulceața de căpșuni. Pe lângă aroma intensă și culoarea vibrantă, această dulceață este apreciată pentru gustul echilibrat dintre dulce și fructat. Însă întrebarea care stă pe buzele tuturor gospodinelor – începătoare sau experimentate – este: cât zahăr se pune la un kilogram de căpșuni pentru o dulceață reușită?

Proporția clasică la dulceaţă

În mod tradițional, se recomandă utilizarea a 700 – 1.000 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de căpșuni. Diferența dintre cele două cantități ține de gustul personal și de modul în care vrei să echilibrezi dulceața cu aciditatea naturală a fructelor. Pentru o dulceață mai puțin dulce, dar care păstrează aroma proaspătă a căpșunilor, poți folosi 700–800 g de zahăr/kg de fructe.

Pentru o dulceață clasică, foarte dulce și cu termen lung de păstrare, se recomandă 1 kg de zahăr la 1 kg de căpșuni. Această proporție nu doar că asigură un gust bogat, dar și conservă dulceața în mod natural, fără aditivi.

Soluția GENIALĂ! Cum să ai curent oriunde mergi la iarbă verde sau la mare, vara aceasta!

Chin pentru Elena Udrea, în închisoare! Adrian Alexandrov a cedat, declarații dure despre viitorul familiei

Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO

OFICIAL | Edi Iordănescu a semnat cu Legia Varșovia! Când va avea loc prezentarea

Cum alegi căpșunile

Pentru ca dulceața să fie delicioasă, este esențial să folosești cămșuni coapte, parfumate și ferme. Fructele trebuie să fie spălate bine, curățate de codițe și scurse înainte de a fi amestecate cu zahărul.

CITEŞTE ŞI: Cu ce se încheagă dulceața de căpșuni. Tehnica bunicii pentru un gust demențial

Un truc util este să lași căpșunile peste noapte la rece cu zahărul presărat peste ele. În acest timp, fructele își vor lăsa sucul, iar procesul de fierbere va fi mai scurt, ceea ce ajută la menținerea culorii și aromei naturale.

Mod de preparare pas cu pas:

• Spală bine căpșunile, îndepărtează frunzele și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune.
• Pune căpșunile într-un vas mare și adaugă zahărul, amestecând ușor. Acoperă vasul și lasă-l la rece timp de 8–12 ore.
• A doua zi, pune tot amestecul pe foc mic și amestecă din când în când, îndepărtând spuma formată la suprafață.
• Fierbe dulceața între 30 și 50 de minute, în funcție de cantitate și de cât de densă o dorești. Poți testa consistența picurând puțină dulceață pe o farfurie rece – dacă nu curge, e gata.
• Pune dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5–10 minute.

Sfaturi pentru o dulceață de căpșuni perfectă

Poți adăuga suc de lămâie (o lingură la fiecare kilogram de fructe) pentru a intensifica gustul și a ajuta la gelificare. Evită amestecarea excesivă în timpul fierberii – astfel fructele își păstrează forma.

Dacă îți dorești o variantă cu mai puțin zahăr, dar cu termen de păstrare redus, dulceața trebuie ținută la frigider și consumată rapid.