Alimentele adorate de români cărora li s-ar prelungi perioada de valabilitate cu jumătate de an. Le consumi săptămânal

Durata de viață a multor produse alimentare este extinsă semnificativ datorită noilor tehnologii de producție și ambalare. Conservele, lactatele, orezul, făina și chiar dulciurile beneficiază acum de perioade de valabilitate prelungite, fără a modifica rețetele originale. În Franța, un lanț mare de magazine a implementat recent această inițiativă pentru 500 de produse, iar discuțiile despre extinderea termenelor au luat amploare și în România.

Tehnologii moderne pentru o siguranță alimentară sporită

Noile echipamente și metode de ambalare permit extinderea termenului de valabilitate pentru numeroase alimente. În România, producătorii din industria alimentară, inclusiv cei din domeniul panificației, lactatelor și semipreparatelor, solicită tot mai des analize de laborator pentru a valida această prelungire.

„Acolo unde s-au luat echipamente noi, acolo unde sunt fabrici noi, putem vorbi de o prelungire vizibilă a termenului de valabilitate. Am avut situații, de pildă, pentru sandvișurile acestea care vin gata ambalate, la o dublare a termenului de valabilitate. S-a ajuns, dacă nu mă înșel, la 30 de zile”, explică Alexandru Cîrîc, directorul Institutului Național de Cercetări Alimentare din București.

Aceste tehnologii avansate permit păstrarea prospețimii alimentelor pentru o perioadă mai lungă, fără ca siguranța alimentară să fie compromisă. De exemplu, laptele și smântâna UHT pot rezista până la o lună, untul până la 3 săptămâni, iar brânza proaspătă de vaci până la 10 zile.

Eliminarea termenului de valabilitate pentru anumite produse

În Franța, autoritățile au mers chiar mai departe, eliminând complet termenul de valabilitate pentru produse precum zahărul și sarea, a căror siguranță nu este afectată de trecerea timpului. Consumatorii sunt încurajați să evalueze aspectul, mirosul și gustul înainte de a decide dacă un produs este încă bun pentru consum.

„Termenul de valabilitate vine și în contextul în care produsul respectiv poate să facă transfer cu ambalajul, poate să facă transfer cu mediul înconjurător, temperatura la care este păstrat și care este propusă pe acea etichetă cu privire la modul de depozitare al produsului. Toate acestea, adunate, dau termenul de valabilitate”, explică Sorin Mierlea, președintele InfoCons.

Impactul asupra pieței alimentare din România

Deși inițiativele de prelungire a termenului de valabilitate sunt mai avansate în alte țări, comercianții din România se arată deschiși la astfel de modificări. Cu toate acestea, decizia de a implementa noile practici trebuie să vină din partea producătorilor.

„Făina, știu din bunici, ar putea să facă niște gărgărițe și atunci mă uit la ea. Orezul iarăși îl verificăm. De principiu, ne uităm”, spune o clientă, reflectând asupra obiceiurilor de consum tradiționale.

Comisia Europeană susține inițiativele pentru reducerea risipei

Reducerea risipei alimentare reprezintă o prioritate la nivel european. Comisia Europeană încurajează schimbări în etichetarea produselor, propunând eliminarea expresiei „a se consuma, de preferință, înainte de data de”. Această modificare ar putea preveni aruncarea alimentelor care rămân sigure pentru consum chiar și după expirarea termenului indicat.

Noile tehnologii de producție și ambalare nu doar că prelungesc durata de viață a alimentelor, dar contribuie și la diminuarea cantității de produse alimentare risipite, oferind o soluție viabilă pentru un consum mai sustenabil. În timp ce consumatorii sunt sfătuiți să fie mai atenți la semnele evidente de deteriorare, această abordare inovatoare ar putea deveni un standard global pentru o piață alimentară mai eficientă.