10 salate sățioase pentru prânz: rețete simple și rapide

Salata este, cu siguranță, cea mai ușoară modalitate de a „păcăli” o masă. Pur și simplu aduni ce ai prin frigider, amesteci bine, pui ulei și condimentezi și ai terminat. Dar, indiferent câte rețete cunoști, după ceva timp s-ar putea să te plictisești de același gust. De aceea, ți-am pregătit 10 salate sățioase pentru prânz: rețete simple și rapide. Asigură-te că ai ingredientele acestea în casă pentru a îți face viața mai ușoară atunci când vine ora mesei de prânz.

10 salate sățioase pentru prânz: rețete simple și rapide

Salată de pepene roșu cu brânză feta

Ingrediente:

• 1 sfert de pepene roșu tăiat bucăți
• Puțină mentă proaspăt tocată
• 1/2 ceapă roșie tăiată julien
• 150 g brânză feta mărunțită
• câteva măsline negre fără sâmburi
• 1 lingură de zeamă de lămâie verde
• Puțin ulei de măsline 
• Pune ceapa tăiată julien într-un bol mic și adaugă zeama de lămâie verde. Lasă 10 minute.

Într-un bol mare, pune pepenele roșu, brânza feta, măslinele, ceapa cu suc de lămâie verde și menta.

Amestecă bine și stropește cu ulei de măsline. 

Salată de pui cu fructe

• 2 salate verzi
• 1 piept de pui fiert tăiat cuburi
• Câteva căpșuni tocate bucăți
• Puține merișoare uscate
• 1/2 ceapă roșie tocată
• 100 g de brânză de capră mărunțită
• Câteva migdale mărunțite
• Ingrediente pentru dressing:
• 1 lingură de oțet balsamic
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi mărunțit
• 1 lingură muștar Dijon
• Sare și piper

Pune toate ingredientele pentru dressing în mixer și mixează bine.

Într-un bol, pune pieptul de pui, salata verde, căpșunile, merișoarele, ceapa, brânza și migdalele. Adaugă dressingul și amestecă bine. Poftă bună!

Salată cu somon la grătar și avocado

• 4 file de somon fără piele
• 400 g amestec de salată verde
• 3 bucăți de avocado
• 1 castravete
• Ingrediente pentru dressing:
• 4 linguri de mentă tăiată mărunt
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe sirop de agave
• Suc și coajă rasă dintr-o lămâie verde

Amestecă ingredientele pentru dressing. Taie ingredientele pentru salată. Pune mixul de salată, avocadoul și castravetele într-un bol și toarnă jumătate din dressing.

Condimentează somonul cu piper și ungeți cu ulei de măsline. Prăjește somonul 3-4 minute pe fiecare parte.

Pune somonul pe un pat de salată și adaugă dressingul rămas. 

Salată sănătoasă de cartofi

Ingrediente:

• 400 g de cartofi mici
• 2 legături de ridichi
• 1 castravete mai mic tăiat semilună
• 1 ceapă roșie tăiată felii subțiri
• Un pumn de mărar tocat mărunt
• Ingrediente pentru dressing:
• 100 ml ulei de rapiță
• 20 g muștar
• 1 lingură de oțet din vin alb
• 1 lingură de semințe de muștar prăjite
• Sirop de agave după gust

Curăță cartofii și fierbe-i 10 minute până devin moi. După ce au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească.

Pregătește dressingul amestecând toate ingredientele. Taie cartofii în jumătăți și amestecă cu dressingul.

Adaugă ridichi, castravete, ceapă și mărar. Amestecă bine și servește. 

Salată tradițională grecească

Ingrediente:

• 4 roșii de mărime medie
• 2 felii de brânză feta
• 1 castravete
• 1 ardei verde
• 1 ceapă roșie
• 60 g măsline negre
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 – 2 linguri de oțet din vin roșu
• ½ lingură oregano uscat
• Sare
• Taie roșiile, castravetele, ardeiul și ceapa. Pune toate ingredientele într-un bol și adaugă măslinele.

Pune sare, ulei de măsline și oțet din vin roșu. Amestecă ușor și adaugă brânza feta.

Condimentează cu oregano uscat și busuioc, opțional.

Salată mexicană cu porumb

Ingrediente:

• 2 x 340 g conserve de porumb
• 2 roșii mari tocate mărunt
• 1 ceapă roșie tocată mărunt
• 10 g coriandru tocat grosier
• 4 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe sirop de agave
• Suc din 2 lămâi verzi

Pune într-un bol porumb, ceapă, roșii și coriandru.

Separat, amestecă sucul de lămâie verde cu uleiul de măsline și siropul de agave. Condimentează după gust. Amestecă legumele cu dressingul. Poți servi cu pâine prăjită sau crutoane.

Salată de ton

Ingrediente:

• 300 g ton în ulei de măsline
• 250 g fasole verde
• 200 g cartofi mici roșii sau mov
• 200 g măsline
• 8 ridichi tocate mărunt
• 3 ouă
• 2 bucăți de salată verde
• 3 linguri de capere
• Ingrediente pentru dressing:
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de oțet din vin alb
• 1 linguriță de muștar 
• 1 linguriță de miere
• 1 cățel de usturoi
• Sare și piper

Fierbe ouăle tari. Fierbe fasolea și cartofii. Scurge-le bine și răcește-le.

Amestecă ingredientele pentru dressing. Amestecă tonul, ouăle fierte, fasolea, cartofii, măslinele, ridichile și salata.

Adaugă dressingul și amestecă bine. Poți servi cu lipii pe care să le tragi la tigaie ca să devină crocante.

Salată cu năut și avocado

Ingrediente:

• 1 conservă de năut scurs și spălat
• 2 bucăți de avocado
• 250 g de roșii cherry
• 1 ceapă roșie
• 10 g de pătrunjel
• Ingrediente pentru dressing:
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• 1 linguriță de muștar 
• Sare și piper

Amestecă ingredientele pentru dressing. Taie ingredientele pentru salată și pune-le într-un bol. Adaugă dressingul și amestecă bine. Poftă bună!

Salată Caesar cu pui

Ingrediente:

• 2 bucăți de piept de pui la grătar tăiat fâșii
• 100 g de crutoane
• 2 căței de usturoi
• 50 g de parmezan
• 1 salată Romaine
• Ingrediente pentru dressing:
• 1 lingură de muștar Dijon
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• 1 lingură de oțet din vin roșu
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi
• 1 ou
• Sare și piper

Amestecă ingredientele pentru dressing într-un blender până obții o emulsie fină. Taie ingredientele pentru salată și amestecă-le bine. Adaugă dressingul și amestecă bine. 

Salată cu quinoa și legume

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa fiartă
• 1 castravete
• 1 roșie
• 1 ardei roșu
• 1 ceapă verde
• 10 g pătrunjel
• Ingrediente pentru dressing:
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• Sare și piper

Amestecă ingredientele pentru dressing. Poți face asta într-un borcan mic și să agiți până totul e amestecat. Taie ingredientele pentru salată și pune-le într-un bol. Adaugă dressingul și amestecă bine.